首先，我們挑選油煙機時一般會看到產品的以下引數：
1. 外形尺寸：指的是油煙機外形的長寬高尺寸。
2. 額定功率：油煙機正常工作時的功率。
3. 最大靜壓值：風壓式是步提高管道阻力直至流量減至7m3/min時的阻力，靜壓是指物體在靜止或勻速運動時表面所受的壓強，最大靜壓值是指其風量為0m3/min時，油煙機的靜壓值，單位為Pa。油煙機最大靜壓值決定了油煙機最長可以連線的排風管的長度。最大靜壓值越大，可接的排風管長度越長。如果超出最大靜壓值連線風管，則會導致油煙機的排煙效果變差。
4. 風量：指當靜壓值為0Pa時，同時進風口沒有其它阻礙，吸油煙機單位時間內輸送的氣體體積——也就是指油煙機工作時單位時間內的風量，單位為m3/min。
5. 噪聲：指油煙機在不同檔位執行時的最大噪聲，單位dB（分貝）。通常來說，油煙機以最大功率執行時的噪聲，聲功率級的數值不能超過70dB，聲壓級的數值不能超過56dB。
6. 能效等級：表示電器產品能效高低差別的一種分級方法。按照國家標準相關規定， 目前中國的能效標識將能效分為五個等級，等級一表示產品節電已達到國際先進水平，能耗最低。
7. 機身材質：表示該油煙機產品主要用的材質種類。
這些是我們挑選油煙機時可以參考的指標。接下來我來一一解答一下幾個最常聽到的問題：
一. 看風量就夠了嗎？
在以上這些引數中，大家最為關心的莫過於風量。“風量越大，吸力越大”，這本是油煙機品牌營銷賣點的描述，已不自覺成為了大家的選購指引。果真如此？
我們先來看看油煙機的吸油煙原理，它利用內部電機帶動風輪高度旋轉，此時風輪旋轉位置附近空氣稀薄，產生負壓區，而空氣總會由高氣壓向低氣壓運動，因而油煙就會從外部大氣壓區域被壓進空氣稀薄的油煙機內部，再經過油、煙離心分離，油脂附著於內壁並透過集油杯收集，煙氣透過煙道排出。
也就是說，想要油煙吸得乾淨，可不只風量一個引數的功勞，還需要參考風壓值。當其它指標都相近的情況下，風壓值越大，油煙機排風能力、抗倒風能力就越強。否則，即使選擇了大吸力油煙機，明明感官上風量很大，但油煙還是排放不淨，造成“空吸”，而且還會徒增噪音。
那麼，風壓要怎麼看？
兩個方法，一是選風壓值大的，二是選負壓區大的。風壓值直接看產品引數就行，常見的是 350Pa-450Pa，有的油煙機甚至高達七八百帕，比如老闆的一臺直吸式油煙機有800Pa，方太的一款智慧風魔方油煙機，最大靜壓值能達到820Pa。再說負壓區，它難以從引數表中判斷，這主要是我們工程師在研發階段要考慮的問題，增大油煙機的負壓區並不是說增大油煙機的尺寸，舉個例子，方太設計的智慧雲魔方油煙機，就是在進風口區域設定蝶翼環吸板。由於進風口風速增大，風壓就會減小，而油煙在上升過程中，受到了蝶翼板的引流，進風口風速增大，同時風壓也增大，形成負壓區，產生了更強的升力。而蝶翼板採用內凹外擴設計，這樣的結構能讓負壓外擴，油煙會沿著蝶翼板的弧度被引流起來，進入進風口，吸油煙的有效面積擴大。
說了這麼多，核心是油煙機的風量或風壓都不能單獨作為判斷油煙機吸力的標準，畢竟吸排油煙是一個動態的過程，風量、風壓，以及風速，都是互相配合的，一定要結合起來看。
二. 自清潔功能，要還是不要？
繼續。挑選油煙機另一個關鍵要點，是清潔問題。現在市面上有很多自清潔、免拆洗的產品，這是什麼樣一種玩法？
它們的原理總結起來有三種。其一是電熱絲高溫烘烤，使煙機上的油煙汙垢滴落；其二是蒸汽水洗，透過內建水蒸氣溶解油汙，再用熱水將其衝淨風乾；其三，就是蒸汽洗，與蒸汽水洗類似，只是熱水沖刷這一步用蒸汽增壓代之。
就目前的技術水平而言，拆洗才能使油煙機達到更大程度的乾淨。全自動化兼顧每個角落。日積月累的油垢，都已經發硬結殼，就是手動清潔都要費一些工夫，更別說免拆洗和自清潔了，像葉輪、煙道這些核心部位，一般使用半年左右就會沾滿油汙，沒洗乾淨，就會變重、葉輪轉動困難而且噪音變大，最終影響吸油煙的效果。但並不是說有自清潔的油煙機就不考慮，只是從長期考慮的話，建議買可以拆洗的油煙機，因為至少目前來看拆洗才能使油煙機真正乾淨。
建議買一臺日常就好清潔的油煙機即可。
這一點，油煙機工程師一般會從煙機易拆卸程度和材質易清潔程度兩方面思考設計，儘可能到減少日常清潔難度。這也是挑選易清潔油煙機的兩個標準。
前者更多的是構造設計問題，能做到四兩撥千斤是最好的（站著說話不腰疼），比如有卡扣、自定義凹槽，輕輕一撥，就可以自己拆；有超長大油杯設計，減少清洗頻次。內部構造同樣重要，推薦一體式內腔，在減少吸風阻力的同時讓清潔變得更順暢；不推薦吸風罩表面有密集網孔的那種，不僅不好清潔，還容易藏汙納垢，不如長條格柵代替網孔，空隙較寬更好操作。
後者是材質問題，現在大部分油煙機都是不鏽鋼材質，有些還會有烤漆面板做區域性點綴，選亮面或者啞光都行，表面光滑，做完飯順便用抹布輕輕一抹，乾乾淨淨；不建議選磨砂的，有顆粒結構，容易藏汙納垢。此外，建議一到兩年讓售後師傅上門進行深度清洗，這樣才能延長油煙機的使用壽命。
三. 選側吸式還是頂吸式？
還有一個是消費者都比較關心的問題——選側吸式還是頂吸式。其實，兩種油煙機除了進風設計和安裝高度不同之外，沒有本質區別。側吸式油煙機從側面進風，離鍋近，安裝高度較低，通常機器底部距離檯面350mm-450mm；而直吸式油煙機則是從頂部吸走油煙，要確保籠罩油煙產生區域，還要兼顧不碰頭，高度較高，機器底部一般距離檯面650mm-750mm。側吸式一般會在油煙黃金控煙區將油煙吸走，吸油煙效果更好，頂吸式攏煙效果更佳，有升降板的頂吸能夠兼顧到黃金控煙及攏煙。
二者並沒有型別上太大的優劣之分，主要看個人對外觀的偏好。個人覺得，如果你想裝修時把油煙機機身包進櫥櫃，選直吸式；如果你家廚房吊頂比較低，推薦你用安裝高度較低的側吸式。
四. 選什麼價位？
最後，咱們來說說錢的問題。現在除了產品本身的價值之外，還有產品技術迭代功能加強為目的的研發投入、品牌售後服務等隱形價值。我查了些資料，拿市場上頂吸式油煙機的三段價位（我分別選了三個不同的品牌）來粗略比比，看看有什麼不一樣。
當然，同一個品牌的產品，價位從低到高都有，但一分價錢一分貨，這是亙古不變的理。價格的增減代表著相應功能的增減，隨著不同產品或品牌價格的增高，像靜壓值、噪音值、油脂分離度等這些引數的變化也是很讓人欣慰的，這都是產品技術和品質的體現；而像“廚房空氣管家”這類功能，算是油煙機裡的附加功能，需不需要就仁者見仁智者見智了。
能滿足我們日常烹飪之所需，價格對得起產品和功能，就是值得考慮的品牌。
首先，我們挑選油煙機時一般會看到產品的以下引數：
1. 外形尺寸：指的是油煙機外形的長寬高尺寸。
2. 額定功率：油煙機正常工作時的功率。
3. 最大靜壓值：風壓式是步提高管道阻力直至流量減至7m3/min時的阻力，靜壓是指物體在靜止或勻速運動時表面所受的壓強，最大靜壓值是指其風量為0m3/min時，油煙機的靜壓值，單位為Pa。油煙機最大靜壓值決定了油煙機最長可以連線的排風管的長度。最大靜壓值越大，可接的排風管長度越長。如果超出最大靜壓值連線風管，則會導致油煙機的排煙效果變差。
4. 風量：指當靜壓值為0Pa時，同時進風口沒有其它阻礙，吸油煙機單位時間內輸送的氣體體積——也就是指油煙機工作時單位時間內的風量，單位為m3/min。
5. 噪聲：指油煙機在不同檔位執行時的最大噪聲，單位dB（分貝）。通常來說，油煙機以最大功率執行時的噪聲，聲功率級的數值不能超過70dB，聲壓級的數值不能超過56dB。
6. 能效等級：表示電器產品能效高低差別的一種分級方法。按照國家標準相關規定， 目前中國的能效標識將能效分為五個等級，等級一表示產品節電已達到國際先進水平，能耗最低。
7. 機身材質：表示該油煙機產品主要用的材質種類。
這些是我們挑選油煙機時可以參考的指標。接下來我來一一解答一下幾個最常聽到的問題：
一. 看風量就夠了嗎？
在以上這些引數中，大家最為關心的莫過於風量。“風量越大，吸力越大”，這本是油煙機品牌營銷賣點的描述，已不自覺成為了大家的選購指引。果真如此？
我們先來看看油煙機的吸油煙原理，它利用內部電機帶動風輪高度旋轉，此時風輪旋轉位置附近空氣稀薄，產生負壓區，而空氣總會由高氣壓向低氣壓運動，因而油煙就會從外部大氣壓區域被壓進空氣稀薄的油煙機內部，再經過油、煙離心分離，油脂附著於內壁並透過集油杯收集，煙氣透過煙道排出。
也就是說，想要油煙吸得乾淨，可不只風量一個引數的功勞，還需要參考風壓值。當其它指標都相近的情況下，風壓值越大，油煙機排風能力、抗倒風能力就越強。否則，即使選擇了大吸力油煙機，明明感官上風量很大，但油煙還是排放不淨，造成“空吸”，而且還會徒增噪音。
那麼，風壓要怎麼看？
兩個方法，一是選風壓值大的，二是選負壓區大的。風壓值直接看產品引數就行，常見的是 350Pa-450Pa，有的油煙機甚至高達七八百帕，比如老闆的一臺直吸式油煙機有800Pa，方太的一款智慧風魔方油煙機，最大靜壓值能達到820Pa。再說負壓區，它難以從引數表中判斷，這主要是我們工程師在研發階段要考慮的問題，增大油煙機的負壓區並不是說增大油煙機的尺寸，舉個例子，方太設計的智慧雲魔方油煙機，就是在進風口區域設定蝶翼環吸板。由於進風口風速增大，風壓就會減小，而油煙在上升過程中，受到了蝶翼板的引流，進風口風速增大，同時風壓也增大，形成負壓區，產生了更強的升力。而蝶翼板採用內凹外擴設計，這樣的結構能讓負壓外擴，油煙會沿著蝶翼板的弧度被引流起來，進入進風口，吸油煙的有效面積擴大。
說了這麼多，核心是油煙機的風量或風壓都不能單獨作為判斷油煙機吸力的標準，畢竟吸排油煙是一個動態的過程，風量、風壓，以及風速，都是互相配合的，一定要結合起來看。
二. 自清潔功能，要還是不要？
繼續。挑選油煙機另一個關鍵要點，是清潔問題。現在市面上有很多自清潔、免拆洗的產品，這是什麼樣一種玩法？
它們的原理總結起來有三種。其一是電熱絲高溫烘烤，使煙機上的油煙汙垢滴落；其二是蒸汽水洗，透過內建水蒸氣溶解油汙，再用熱水將其衝淨風乾；其三，就是蒸汽洗，與蒸汽水洗類似，只是熱水沖刷這一步用蒸汽增壓代之。
就目前的技術水平而言，拆洗才能使油煙機達到更大程度的乾淨。全自動化兼顧每個角落。日積月累的油垢，都已經發硬結殼，就是手動清潔都要費一些工夫，更別說免拆洗和自清潔了，像葉輪、煙道這些核心部位，一般使用半年左右就會沾滿油汙，沒洗乾淨，就會變重、葉輪轉動困難而且噪音變大，最終影響吸油煙的效果。但並不是說有自清潔的油煙機就不考慮，只是從長期考慮的話，建議買可以拆洗的油煙機，因為至少目前來看拆洗才能使油煙機真正乾淨。
建議買一臺日常就好清潔的油煙機即可。
這一點，油煙機工程師一般會從煙機易拆卸程度和材質易清潔程度兩方面思考設計，儘可能到減少日常清潔難度。這也是挑選易清潔油煙機的兩個標準。
前者更多的是構造設計問題，能做到四兩撥千斤是最好的（站著說話不腰疼），比如有卡扣、自定義凹槽，輕輕一撥，就可以自己拆；有超長大油杯設計，減少清洗頻次。內部構造同樣重要，推薦一體式內腔，在減少吸風阻力的同時讓清潔變得更順暢；不推薦吸風罩表面有密集網孔的那種，不僅不好清潔，還容易藏汙納垢，不如長條格柵代替網孔，空隙較寬更好操作。
後者是材質問題，現在大部分油煙機都是不鏽鋼材質，有些還會有烤漆面板做區域性點綴，選亮面或者啞光都行，表面光滑，做完飯順便用抹布輕輕一抹，乾乾淨淨；不建議選磨砂的，有顆粒結構，容易藏汙納垢。此外，建議一到兩年讓售後師傅上門進行深度清洗，這樣才能延長油煙機的使用壽命。
三. 選側吸式還是頂吸式？
還有一個是消費者都比較關心的問題——選側吸式還是頂吸式。其實，兩種油煙機除了進風設計和安裝高度不同之外，沒有本質區別。側吸式油煙機從側面進風，離鍋近，安裝高度較低，通常機器底部距離檯面350mm-450mm；而直吸式油煙機則是從頂部吸走油煙，要確保籠罩油煙產生區域，還要兼顧不碰頭，高度較高，機器底部一般距離檯面650mm-750mm。側吸式一般會在油煙黃金控煙區將油煙吸走，吸油煙效果更好，頂吸式攏煙效果更佳，有升降板的頂吸能夠兼顧到黃金控煙及攏煙。
二者並沒有型別上太大的優劣之分，主要看個人對外觀的偏好。個人覺得，如果你想裝修時把油煙機機身包進櫥櫃，選直吸式；如果你家廚房吊頂比較低，推薦你用安裝高度較低的側吸式。
四. 選什麼價位？
最後，咱們來說說錢的問題。現在除了產品本身的價值之外，還有產品技術迭代功能加強為目的的研發投入、品牌售後服務等隱形價值。我查了些資料，拿市場上頂吸式油煙機的三段價位（我分別選了三個不同的品牌）來粗略比比，看看有什麼不一樣。
當然，同一個品牌的產品，價位從低到高都有，但一分價錢一分貨，這是亙古不變的理。價格的增減代表著相應功能的增減，隨著不同產品或品牌價格的增高，像靜壓值、噪音值、油脂分離度等這些引數的變化也是很讓人欣慰的，這都是產品技術和品質的體現；而像“廚房空氣管家”這類功能，算是油煙機裡的附加功能，需不需要就仁者見仁智者見智了。
能滿足我們日常烹飪之所需，價格對得起產品和功能，就是值得考慮的品牌。