精氨酸是一種複雜的氨基酸，在蛋白質和酶的反應點可以發現它。在幼兒生長期，精氨酸是一種必需氨基酸。　　分子式： C 6 H 14 N 4 O 2 　　分子量： 174.20 　　天然精氨酸為L-型，從水中結晶的產物含兩分子結晶水，在乙醇中結晶的是無水物。　　由於胍基的存在，精氨酸呈鹼性，易與酸反應形成鹽。　　性狀： 　　白色斜方晶系（二水物）晶體或白色結晶性粉末。熔點 244℃。經水重解結晶後，於己於105 ℃失去結晶水。其水溶液呈強鹼性，可從空氣中吸收二氧化碳。溶於水（15%，21 ℃），不溶於乙醚，微溶於乙醇。天然品大量存在於魚精蛋白中，亦為各種蛋白質的基本組成，故存在十分廣泛。　　用途： 　　營養增補劑；調味劑。對成人為非必需氨基酸，但體內生成速度較慢，對嬰幼兒為必需氨基酸，有一定的解毒作用。與糖加熱反應可獲得特殊的香味物質。氨基酸輸液及氨基酸製劑的重要成分。 GB2760-2001規定為允許使用的食品用香料。　　精氨酸是鳥氨酸迴圈中的一個組成成分，具有極其重要的生理功能。多吃精氨酸，可以增加肝臟中精氨酸酶的活性，有助於將血液中的氨轉變為尿素而排洩出去。所以，精氨酸對高氨血癥、肝臟機能障礙等疾病頗有效果。 　　精氨酸是一種雙基氨基酸，對成人來說雖然不是必需氨基酸，但在有些情況如機體發育不成熟或在嚴重應激條件下，如果缺乏精氨酸，機體便不能維持正氮平衡與正常的生理功能。病人若缺乏精氨酸會導致血氨過高，甚至昏迷。嬰兒若先天性缺乏尿素迴圈的某些酶，精氨酸對其也是必需的，否則不能維持其正常的生長與發育。 　　精氨酸的重要代謝功能是促進傷口的癒合作用，它可促進膠原組織的合成，故能修復傷口。在傷口分泌液中可觀察到精氨酸酶活性的升高，這也表明傷口附近的精氨酸需要量大增。精氨酸能促進傷口周圍的微迴圈而促使傷口早日痊癒。 　　精氨酸的免疫調節功能，可防止胸腺的退化（尤其是受傷後的退化），補充精氨酸能增加胸腺的重量，促進胸腺中淋巴細胞的生長。 　　補充精氨酸還能減少患腫瘤動物的體積，降低腫瘤的轉移率，提高動物的活存時間與存活率。 　　在免疫系統中，除淋巴細胞外，吞噬細胞的活力也與精氨酸有關。加入精氨酸後，可活化其酶系統，使之更能殺死腫瘤細胞或細菌等靶細胞。　　精氨酸與谷氨醯胺一樣，人體處於巨大壓力之下時才需要。像健美運動員就經常處於此狀態中，故需補充精氨酸。臨睡前補充10～20克，可提高體內生長激素的水平。　　通用名稱：精氨酸　　英文名稱：Arginine　　中文別名：鹽酸精氨酸　　英文別名：Arginin Hydrochloride　　【適應症】　　能降低血氨水平，用於肝昏迷，適用於忌鈉患者．也適用於其它原因引起血氨過高所致的精神病狀。