原料： 　　空心蓮子 銀耳 綠豆 薏米 啊達籽 石花 仙草 　　製法： 　　1、蓮子、綠豆、薏米洗淨．分別用盆裝，浸水，然後加適量的清水放蒸二十分鐘取出。 　　仙草 石花切丁， 啊達籽入水煮熟就可，然後冷卻。 　　2、銀耳浸水後洗淨，倒入沸水鍋．煮二三分鐘撈出。 　　3、砂鍋放適量的清水和白糖燒沸．離火晾涼。 　　4、食時，選取上面若干種喜歡的原料放於碗中，舀入白糖水（或蜂蜜），夏天的時候還可以加適量的刨冰。 　　風味特點： 　　味甜爽口，清涼解毒。 　　由於四果湯的歷史悠久，現在的四果湯也加入了一些水果元素，如西瓜，菠蘿…… 　　而啊達籽也不再只是以前的一種，而是有包餡的。

阿達籽又名阿達子、啊噠籽等，是由富含澱粉的西米粉製作而成，製作阿達籽要先放粉，然後一點一點的放開水，邊揉邊放開水邊把旁邊的粉揉進去，就象揉麵團一樣，揉到不結塊、不幹不粘的程度，再分成好幾小團，再撮成很細的一條，然後用刀切成小塊，煮熟，放到涼水裡，這樣會更Q！放開水的原因是：會讓阿達子更Q更好吃附：西米又叫西谷米，最早是印度尼西亞特產，西米有的是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成，有的是由棕櫚科植物提取的澱粉製成，是一種加工米，形狀像珍珠。有小西米、中西米和大西米三種，經常被用於做粥、羹和點心當中。西米主要成分是澱粉，有溫中健脾，治脾胃虛弱、和消化不良的功效。 西米還有使面板恢復天然潤澤的功能。所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛

四果湯是一道美味可口的名點，屬於閩菜系。味甜爽口，清涼解毒。在很多代人的記憶裡都離不開一種伴隨著炎夏和蟬聲的爽口甜蜜，那種爽口香甜源自於一碗流傳已久的四果湯。 主要食材：紅豆，仙草凍，綠豆，蓮子，阿達子，薏米 四果湯歷史悠久。