我認為不是這樣的，茶樹有好壞之分受到氣候、土壤、水分等影響，也就成就了每一棵樹。和人一樣受到後天教育不同，對社會的影響也就不同。而且有些古樹茶到了一定的樹齡，就開始慢慢的退化，樹根在土壤中吸取的營養會慢慢變少，產出的茶葉滋味也很可能不如長勢旺盛的古茶樹了，所以古樹茶並非樹齡越大品質越好。

生物界的任何生物都是有生命週期的，古茶樹也一樣。茶樹從小樹苗到百年、千年古茶樹，歷經歲月的洗禮，就如同人的一生，各有各的精彩。

古樹茶的口感滋味與古茶樹的樹齡、品種、茶樹生命力、生長環境等都有關係。我們應該理性地看待樹齡與古樹茶品質之間的關係。

聽完後，小懂感覺這茶已經被賣家美化成了一款極為稀缺的好茶，“失傳的”、“傳統”、“古樹”、“越存越好喝”、“數量有限”，無不在傳達這一中心思想。一般說來，綠茶都會追求一個“新”字，每年春茶的價格都會創新高，怎麼就冒出來一個“古樹綠茶”呢？

細細想來，這裡面不靠譜的成分太多。

其實，早先的時候，武夷山是有綠茶的， 到了明代後期，由於工藝的演變，產生了巖茶和紅茶。

到了現在，這二大茶類向全世界出口，賺了不少外匯，提起武夷山，大家都會想到它是巖茶的故鄉，紅茶的發源地。在武夷山，但凡有好茶樹，應該都會用來生產紅茶或烏龍茶，即使單純從商業角度考慮，也不該用來做綠茶啊！

放眼全國，古樹茶的比例是何等之低？！

福建省農業生態過程與安全監控重點實驗室發現，茶園種植 7 年，土壤裡的養分就會逐漸減少，營養元素枯竭，茶樹生長受阻，真正的樹齡在幾百年以上的茶樹非常稀少。

雲南的古樹茶應該是最多的，但佔比也不到5%，大多用來製作普洱茶（其毛茶為曬青綠茶），還有些用來製作紅茶。即使是在盛產古樹茶的雲南，一年的古樹茶能有幾斤幾兩？

而在其他省市的綠茶產區，除了母樹，恐怕也幾乎沒有古樹茶了。

▲普洱幹毛茶

假如，真的走了大運，喝到了古樹茶，那麼所謂的“古樹綠茶”真的有這麼好喝，值得我們去追捧嗎？

拋開土壤、光照等外界因素，茶葉內含物質的區別主要源於茶樹的新陳代謝不同。人吃同樣的食物，年輕時代謝比較旺盛，老了後代謝比較緩慢。同理，茶樹也一樣，處於不同的樹齡，吸收和代謝也不一樣。

0-30年的茶樹，樹根固氮菌種類、數量豐富，氮的代謝比較旺盛，生成大量的蛋白質、氨基酸等與氮元素相關的產物，所以茶湯滋味鮮爽但甘甜度稍差。

▲樹齡0~31年茶葉內質含量變化

30年樹齡以上的樹，根系開始衰老，固氮菌種類、數量減少，氮的合成減少，同時碳的代謝明顯，產生大量可溶性糖，苦澀度低，甘甜度好，醇厚度好。

▲固氮菌是一種細菌，能固定空氣中的氮，讓植物更好的吸收

根據以上原理，樹齡較老的茶樹芽葉糖分更多，而普洱茶的後發酵與茶葉含糖量密切相關，所以30年以上的老茶樹適合製作紅茶、黑茶等發酵度較高的茶。

對普洱茶來說，樹齡大一些的茶樹芽葉陳化更好，所以有人較喜歡古樹茶，追捧古樹普洱茶“越老越貴”“越陳越香”，雲南的茶王樹價格因此屢創新高。

▲老班章茶王樹

老茶樹對綠茶就沒那麼大的吸引力了，國家高階評茶師、資深鐵觀音人士陳仕斌說，茶樹年輕時，更有活力，對營養物質的吸收更好，茶葉中芳香物質更多，對製作綠茶和濃香型鐵觀音來說，很有優勢，更適合製作追求鮮爽的綠茶和鐵觀音。

所以，古樹雖好，也要具體問題，具體分析哦。有一句話：茶無尚品，適口為珍。不管什麼茶，喝的就是一個喜歡，一個開心。

茶友們，古樹生普真的好喝，喝生普，董茶的人喝的是茶葉的內涵，不董的茶友就只能聽賣茶人說這是幾百年的古樹茶，也許賣茶人說的是實話。

但是製茶最講究的是:天氣，採摘，萎凋，殺青，柔擰，晾曬，儲存。每個環節都要精益求精做到最佳。

製茶工藝不到位，再大的茶樹等於零。三分料，七分工藝！

古樹茶的樹齡越大，品質就越好嗎？

要問答這個問題，要從時間上分開來談。1997年香港迴歸大批的香港茶商，把茶葉賣給臺灣及東南亞的茶商，國內2006年雲南普洱暴漲，讓茶界與茶友們，才認識到茶葉還可以收藏，從古至今大眾不認可茶葉可以收藏，能收藏茶,讓大眾認可到一部分群體狂熱,投資茶收藏領域，這是現代全新的投理念……！

不能收藏，以綠茶為代表的茶類為例，採摘時間越早品質越好，明前茶,穀雨茶早春嫩芽為主的鮮葉，透過加工後以鮮爽醇厚,香幽持久,形美味醇,回甘韻足,不刺激無苦澀味,屬高品質茶。上等的綠茶是以中小葉鮮葉加工而成，而古茶樹屬大葉喬木類品種，不適合加工成高品質綠茶，所以名優綠茶不會選擇古茶樹，凡現代工藝加工成其它茶類高品質名優茶，都不會選擇古茶樹來加工茶葉。

收藏類茶那為什麼喜歡古茶樹？

一)收藏茶類，不追求鮮爽，入口入喉以飽滿醇厚有層次感，耐泡香氣持久韻足回味強等，屬高品質收藏茶；

二)收藏茶類,經歲月時間來轉換它內在的物質，首選內含物高的鮮葉，加工出高品質茶,經歲月的昇華，才可能轉變成讓人貪杯,享受的老茶；

三)古樹茶經大自然的洗禮,歲月存活下來，證明古樹茶生命力的頑強與它根系的發達，才有百年以上甚至上千年古樹茶，因古樹茶根系發達,它內含物質比一般的茶樹內含物要高出許多；

四)古樹茶內含物最多主要是二葉到四葉之間，所以高品質老茶的收藏茶類都是二葉到四葉的茶葉，如高品質的武夷巖茶沒有嫩芽來加工的及高品質的黑茶也沒有嫩芽來加工的。

五)收藏茶類加工的茶葉不追求香幽,鮮爽，一定要傳統工藝加工出來的茶方可收藏，如干燥：曬青，火焙等傳統工藝。

總結：不能收藏的茶類不能用古樹茶，如用古樹茶加工出來的品質很普通，達不到高品質的指標。

收藏茶類一定要選古樹茶，用傳統工藝加工，才可能生產出高品質老茶。

古樹茶的樹齡越大，加工成收藏茶類的品質會越好。

茶樹鮮葉品質，是受茶樹生態、品種、樹齡等多種因素綜合作用的結果。根據石昆牧老師與經典普洱團隊多年來在茶山考察與製茶的經驗總結，對於鮮葉品質的影響的諸多因子之中，茶樹生長的生態環境，遠比茶樹樹齡更為重要。若進行茶質對比，生態環境優異的小樹茶，其茶質往往會比生態環境惡化的古樹茶為優。這也是石老師多年以來堅持對原料生產進行親力親為全程監督之緣起。

在茶山，若是沒有明辨茶理的人告知，多數茶友都會被這些外相誤導。需知成就好茶，除了品質優異的鮮葉，還離不開精良的工藝製程、獨到的拼配技藝。茶樹的大小或樹齡，都不應成為茶友判斷茶葉品質的決定性因素。

普洱茶古劍樹，主要分佈在瀾滄江中下游和北迴歸線兩則哀牢山、無量山、小黑江流域的深山峻嶺之中。現已被發現並採摘取用來製茶供市的主要是分佈在瀾滄江流域的古樹。古茶樹因生環境不同而形態各異。有的粗壯高大、有的技岔繁茂，也有矮小的等等不一。樹齡在明代前的較少。明、清時期較多、及清未民初時期的也不少。一般來說，年齡越古越好，可也要環境和長勢。特別是人工干涉影響時間越長則對品質影響也越來越大，另外品種也對品質有關係。所以年齡是品質重要因素，但也不是決定因素。

我們的核心觀點是，古樹茶的品質，不應該單一的以樹齡論英雄！

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吉普號小黑

在2010年進入普洱茶行業，之後每年幾乎一半的時間都宅在茶山上。到2014年終於死磕出NPS，2015年提出“反唯樹齡論”並致力傳播該觀點，2016年拍攝《茶山黑話》帶領吉普號的茶友們有種、有趣、有料地喝普洱茶。

茶鮮森思凡

懶小姐

懶小姐，明明可以靠顏值，偏偏卻要靠實力的代表。

懶小姐是土生土長的勐海本地人，自家就是擁有著數畝茶園的茶農。懶小姐聰慧獨立，率真的性子讓她不願只守著自家的茶園過活。

胡昱菲

【不以樹齡論英雄】內容概覽

1、 既然今天聊樹齡，先聽聽胡昱菲為我們解答如何測量樹齡；生物錐測量法是怎樣測量的？

2、 當茶友問起樹齡的問題，具有網際網路思維的思凡又是如何回答的呢？

3、 來聽聽原料端的茶農懶小姐吐槽樹齡這個概念是如何被妖魔化的。

4、 我們常常聽到“小樹茶”這個概念，讓小黑為你科普一二。

5、 是否想問“大樹、老樹和古樹” 如何區分啦？聽我們繼續為你科普。

6、 進入正題——不以樹齡論英雄，我們來聊聊什麼才是真正的英雄。

古樹茶的樹齡越大，茶湯滋味會趨於沉穩香甜，湯厚耐泡，花蜜香要濃郁，生津綿綿，澀味不易察覺，甘甜是從苦總慢慢回味出來的，但是如果同樣都是古樹茶，因為有生命週期的緣故，樹齡越大，就不一定好喝了。

2015年，100克的一號“錦秀茶王”茶品滇紅茶由來自新疆烏魯木齊的湯先生以12.8萬元的高價獲得。#我想問一下湯先生“好喝嗎？”

古茶樹是指分佈於天然林中的野生古茶樹及其群落，半馴化的人工栽培的野生茶樹和人工栽培的百年以上的古茶園。

雲南普洱茶樹按樹齡的主要分類：野放大茶樹（500～1000年）、原生態古茶樹（300～400年）、生態古茶樹（100～200年）、老茶樹（0～100年）、小茶樹（35～60）、臺地茶（每畝2000到3000株）。

如果是針對古樹茶與小樹茶而言，那麼樹齡越大越好喝是正確的。但如果是兩棵長在一片茶地裡面相差不大的古樹茶，或者是樹齡相差幾百年的古樹茶，我們是沒有辦法證明樹齡大的那棵茶比樹齡小的那棵茶好喝的。

透過對不同茶山不同樹齡的古樹茶做不同的嘗試對比，並沒有發現樹齡大的古樹茶一定比樹齡小的好喝。有時樹齡大的古樹茶甚至口感滋味還不如樹齡小的古樹茶。所以樹齡越大越好喝這個結論是不成立的。

透過不斷地對比、品嚐之後，發現很多時候同一片古茶園中的古茶樹，在氣候、土壤相差不大的時候，生命力旺盛的古茶樹上的茶葉口感滋味是優於一般的古茶樹或者是即將死亡的古茶樹的。

所以，古樹茶的口感滋味與古茶樹的樹齡、品種、茶樹生命力、生長環境等都有關係。我們應該理性地看待樹齡與古樹茶品質之間的關係。

先回答問題，不是。

這個是一個誤區，古樹茶的色香味，湯感，口感，韻味，生津回甘的能力，的確會優於同一區域的臺地茶、小樹茶，但是古樹茶樹齡越大，品質並不一定越好，因為影響品質的因素有很多。

只能說樹齡越大，產量越少，越稀缺，為什麼業內把超過100年的樹叫古樹，如果真上到三五百年才算，那估計市面上99%以上的都不配叫做古樹茶了。

古樹茶的口感與其生長環境氣候、土壤生態、茶樹樹種、採摘時間等等，都有密切的關係，如果有興趣，有大量關於茶葉品質與各種影響因素的論文、報告，可以參閱。

就拿老班章古樹來說，真喝起來，老班章村裡的不同的單株的口感都有不同，品質都有差異，只是總體而言口感相似，對於味覺敏銳的老茶客而言，甚至能喝出風格迥異的感覺。

但是老班章的很多古茶樹樹齡，其實不如是老曼峨的，很多人都不適應老曼峨的口感，你能說老曼峨的茶品質就一定比老班章好嗎？

另外，很多野生的古樹，樹齡很大，但是未經馴化，口感品質都很差，甚至不如一些上年頭的臺地茶。

製作工藝、陳化程度、儲藏環境等等都對茶葉最後的品質影響巨大。

一方水土一方人，茶樹也是如此，各花入各眼，不必聽信一家之言，最合適自己，就最好，不必糾結於樹齡，或其他。

同一塊地，由於生長環境差不多，樹大些樹齡確實大，樹大的確是口感要好，相信不少人都做過對比實驗。

但如果脫離一塊地，談樹齡，說是幾百年上千年，大多都是空談，沒有任何意義。茶樹樹齡的判斷多是胡亂猜猜，有興趣可以去看看我的紙上談茶系列:樹齡的誘惑。

還有，我認為口感和生態成正比，不同區域，很多生態好的小樹都比生態茶的古樹茶好喝。

沒有必要過分糾結樹齡，好喝自己喜歡才是硬道理。