水果店陳列的規範要求1、首先要考慮顧客的方便:既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。2、保證先進先出:這一點非常重要，如補貨時要“翻堆”，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完 但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。3、“面”向顧客，平穩安全；補貨時輕拿輕放:蔬果均有“面”與“背”，擺放時以“面”對著顧客，呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷；補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。4、按分類、形狀、大小分開陳列1)蔬菜按葉菜類、花果類根莖類、菇菌類、調味品類及加工菜類分開陳列(2)水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列；(3)形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列；(4)葉菜類要隨時噴水加溼，並避免在通風口陳列，防止蔬菜失水、萎縮。5、各種顏色搭配陳列 利用蔬果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買慾。 例如:紅(蛇果)綠(青蘋果)黃(黃香蕉蘋果)粉紅(富士蘋果)相鄰陳列。6、蔬果陳列順序及面積 (1)優先陳列最盛產的季節性商品；(2)暢銷品、週轉快的商品；(3)促銷品及敏感度高的商品；(4)高價位、鮮度好的商品。7、同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。8、蔬果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。9、價格卡及POP牌要與陳列商品對應，價格正確且字型美觀工整。10、陳列中做好鮮度管理:要求隨時整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整理。11、陳列道具清潔、安全、整齊。