對於愛吃小龍蝦的我來說，我覺得市場前景是很好的。

說說我在長沙吃小龍蝦的體會就是排隊排到想哭，而且感覺無論點多少都不夠。

有一次，在長沙的坡子街那邊新開了一家吃小龍蝦的店。

我和朋友很早就趕過去了，以為不用排多久的隊，結果從下午四點排隊到晚上八點，其中等著小龍蝦上桌還花了半個多小時。

以此可見小龍蝦的火爆。

有時候想吃夜宵，在網上點小龍蝦，一份太少了，得點兩份。

看店裡每天的銷售量都特別大，小龍蝦在線上線下銷售量都特別高。

而且，我從來沒有吃厭過。因此，我覺得前景是不錯的。

結合華人豐富的飲食文化，把小龍蝦做的那麼美味，這個市場肯定是能長久發展的。

小龍蝦從2015年之後井噴式爆發，連續幾年的爆發式增長，在眾多行業人士看來小龍蝦養殖，目前是一個技術比較匱乏的階段，據有關調查顯示，湖北地區2015年小龍蝦的畝產均值為160斤，2016年，2017年多數養殖場產量依舊很難有大幅度的提高，當然此中不缺畝產300斤以上的高手，在此不做典型，有技術人員不願無償透漏真技術，初養學習人員有病亂投醫，苗種培育技術不成熟，跟風養殖的怪相。從而形成造成一苗難求，高峰期缺貨，造成養殖龍蝦的，收購龍蝦的，餐飲等產業鏈中一系列病症現象。小龍蝦還能走多遠的，接下來我們從這幾個方面來分析。

（一）養殖面積逐步擴大，新增養殖戶越來越多。

面積擴大對小龍蝦的影響就一定大嗎？答案是否定的，養殖小龍蝦的人員雖然過多，但小龍蝦的技術有一定的瓶頸，想要養殖出高產量，高品質的小龍蝦並不是一件容易的事情，由於技術問題不成熟的養殖場，2年內沒有盈利的個體戶，在家搞一年龍蝦沒有盈利，老婆孩子都很難養起，有繼續攻關技術的意義？因此技術瓶頸沒有重大突破，小龍蝦的產量很難在第一時間大量增加，全年供給龍蝦也是以後一個需要研究的大課題。

（二）市場需求逐步擴大。

市場是決定小龍蝦基本要素，小龍蝦產業是吃出來的產業，這句話顯示出小龍蝦的魅力所在，小龍蝦獨特的風味，多種多樣的做法是大多數的最愛，類似於河蟹但又不同於河蟹，一個人一次消費4斤左右成品蝦很正常。再加上小龍蝦加工企業的崛起，庫蝦的大量需求各地小龍蝦節的舉辦，小龍蝦的紅色文化逐步擴大，消費市場相對穩定增長。

（三）養殖業受氣候影響週期較長。

影響小龍蝦產業的另一個重要的因素是氣候，這也是農業的特殊性，小龍蝦的受季節氣候影響特別大，錯過一季，還有幾季？

（四）老塘口品質上不去。

新養殖戶攻關第一年龍蝦的養殖之後，第二年的養殖情況又有不同因此，大多數養戶養殖出的小龍蝦不滿人意，小龍蝦養殖終究還有許多路要走。

（五）總而言之小龍蝦登上餐桌這個舞臺之後，就不會退出這個舞臺因此，養殖者們放心養殖，抓住行業機遇，穩固發展。

小龍蝦市場還可以走多遠？估計這個問題，看好的有，看衰的也有，部分人認為市場己經飽和，小龍蝦市場走不了多遠。而反對者認為，只要還有吃貨的存在，小龍蝦的市場還能依舊紅火下去。

一、從生產規模來說，是一年比一年擴大，這個從四處開挖的蝦田就可以看出來了。而且現在許多地方還在大力推廣蝦稻模式。

二、從產量來說，現在的小龍蝦畝產量還不盡人意，許多跟風過來的養殖戶缺核心技術，產量普遍不高，有的甚至虧本。

三、從技術方面來說，目前主要是種苗退化嚴重(近親繁殖厲害)，小龍蝦疾病橫行，是造成小龍蝦減產的主要原因。

四、產量比較集中，局域性強。小龍蝦目前90%以上的產量集中在湖北、安徽、湖南、江蘇四省，雖然已經發展到了19個省，但是總產量還是以上面四個省為主。

總之，小編認為，在未來幾年，小龍蝦市場還會依舊火爆，因為受季節、產量的影響，要想達到小龍蝦市場的飽和，還有很長的路要走。而養殖戶要想在這行持續發展下去，必須以產好蝦、產大蝦為目標，加強技術管理學習，自身強了，才能在激烈競爭中處於不敗之地。

小龍蝦市場能走多遠，這要看市場需求。

儘管目前小龍蝦養殖比較火爆，但總體還屬於起步階段，受區域和技術的限制，短時間內要提高產量是有難度的。縱觀消費市場，由於市場需求量很大，粗放式養殖目前看來遠遠達不到預期。2018年小龍蝦消費容量已很龐大，幾乎是全民消費，因此需求缺口就顯現了，這給小龍蝦養殖也提出了更高的要求。

分析目前國內養殖的現狀，有幾點想法不得不說。

一，養殖模式單一。目前稻蝦共作模式較為普遍，起源於湖北，然後在安徽、江蘇、湖南、江西河南等地得到推廣，就現有的情況來看，產量相對來說還算不錯，但也只停留在初級階段。受季節和溫度的影響，產品只能集中上市，因此價格難免陰晴圓缺，所以很多養殖戶的利益並沒能達到預期。部分業者的積極性受損。

二，短期的利益驅動，造成業者重蝦輕稻，對糧食產量有相當的影響。政策對三農的支援一直是持續的，增加農民收入也是地方有關部門的重點，但糧食保證是大計，攸關國計民生。所以小龍蝦養殖業未來的還很長。

三，精養塘口的不足和精養技術的缺乏將影響小龍蝦的產出。目前塘口精養方面產量普遍不高，精養技術也存在瓶頸，尤其受季節和溫度的侷限，造成市場放量過度集中，刺激了價格的敏感度，由於冬夏兩季存量失衡，致使小龍蝦的價格如坐過山車。目前有部分小龍蝦養殖戶已嘗試大棚精養，真正能否成功有待觀察。

四，種蝦的質量。不管是蝦稻共作還是塘口精養，很多養殖戶發現蝦越養越小，產量也不盡人意，其主要原因就是種苗的退化。小龍蝦的繁殖能力確實很強，但經過一代代的近親交配，種苗的質量已遠不如前。再加上環境、水質、異常氣候等諸多因素的影響，嚴重的制約了成蝦的產量和效益，造成小龍蝦養殖的前景不明。

小龍蝦養殖業的確已成風靡之態，但入前必須持謹慎態度，盲目跟風是養殖失敗的重要因素。由於養殖技術的良莠不齊，使得小龍蝦市場混亂不堪，市場前景也不明朗。但在一定時間內，消費市場還是繁榮光明的，全國十四億人口，消費的動力也使得相當長的時間內產量供求的失衡，如何在技術和產量上取得突破，小龍蝦養殖業還有很長的路要走。

小龍蝦市場在沒有災難性變故的情況下會一直走下去，當然市價起伏是避免不了的。首當其衝的是稻蝦，由於龍蝦市場火爆，政府政策充許等原因至稻蝦面積猛增。而稻蝦出蝦時間集中，養殖戶沒有成熟技術(盲目投入者佔九成以上)，養不出成蝦產量，每年苗賣的錢是大頭，而苗這兩年就要走上沒人要的境地了，稻蝦結果可想而知了。而精養十年內市場堅挺(個人看法)。但稻蝦戶無技術轉入精養，這也是精養市場走得更遠的原因。