家裡自己做的辣椒醬。辣椒從栽種，收穫，製作，全是自己全程參與的，等它可以食用時，煮一鍋白米飯，再用辣椒醬伴著飯，那滋味，哎呀流口水了。

1.將蘑菇切片，小番茄切片備用。

2.取鍋燒熱後放入牛絞肉、蘑菇末炒出香味。

3.加入小番茄片、俄力岡香料、麵粉、紅酒與高湯，以小火熬煮約30分鐘。

我喜歡吃自己做的下飯醬，一瓶老乾媽辣椒醬倒油鍋抄一下，再來一點自己切碎的小米椒，喜歡辣可以多放一點，切點乾子丁一起放裡面炒，加小半碗水，最後放半勺的糖超兩分鐘出鍋，好吃的耶

其實對於愛吃的我來說，我喜歡吃的醬太多了，但是如果我最喜歡吃的醬可能還是蒜蓉醬，而且是自己製作的蒜蓉醬感覺吃的是最放心的。

蒜蓉醬其實每個人的做法都是不一樣的，我喜歡這種的純蒜蓉的，顏色也是比較單一，有的人喜歡放耗油，醬油，其實都可以，看每個人喜歡，如果喜歡辣椒的話，放一些小辣椒那是更完美的，而且蒜蓉醬對於海鮮類的特別讓人興奮，哈哈，蒜蓉醬搭配生蠔，扇貝，那種美味，還可以搭配金針菇，還有茄子，特別下飯！

我自己迷上蒜蓉醬的時候基本一天在廚房，琢磨了好幾種做法，純蒜蓉，辣味蒜蓉，醬油蒜蓉，只要是自己喜歡做的那就是最好的！

蒜蓉醬可以選擇紫皮蒜，蒜味很濃！最重要的一點，就是自己對蒜蓉醬投入的喜好，對於我來說，每天不吃點，感覺會少了點什麼！

我的在外在東北，松花江上，哪裡滿山遍野大豆高粱。

我們這最主要吃的就是大醬，是每年秋天用大豆呼制的，把黃豆用大鍋呼熟，打成醬塊，放一冬天，起發酵作用。每年開春下醬。以前家家都有醬缸，一次把一年的醬做好。

工序很麻煩，也是我們主要吃的一種食物。而且裡面可以醃製醬菜，燉魚.東北的蘸醬菜主要原料。

隨著這些年家家都都住上樓房，醬缸沒出放了(做大醬的那種味道不是很好）出現了很多醬菜廠，我們哈爾濱這邊出了種替代大醬的食品。

大豆醬　、水、植物油、碘鹽、圓蔥、葡萄糖果漿、香菇、姜 玉果、辣椒、古月、糖、雞粉調味料。應該是合成醬。

黃豆醬

因為本人是安徽人。我們那邊有個醬豆子的東西。跟超市的黃豆醬差不多。很不錯，可以直接吃，或者說炒菜用都不錯。❤

配下圖的鍋餅子更不錯啦哈哈