精細化管理的4個意識、2大原則、5個實施要點。 1、精細化管理的4個意識 細節意識； 服務意識； 規則意識； 系統意識。 2、精細化管理的2大原則 立足專業； 科學量化。 3、精細化管理的5個實施要點 基於歸核化經營和區隔化市場的戰略分解； 以流程最佳化和崗位明晰為重點的規則整合； 立足於成本控制和績效考核的內部市場化； 滿足資料化管理和管理固化的資訊化； 以準軍事化訓練提升全員素質。
“99+‘1’=0”管理理念的內涵
酒店業中，通常對“100-‘1’=0”的理解是：對一個客人服務而言，各方面服務都做得很好，但由於一項差錯的產生，使所有良好的服務都付諸東流。因此，許多酒店為克服服務中這一個差錯，付出了巨大的艱辛，也收到了一定的效果。然而筆者以為酒店業的管理僅僅停留在避免差錯這一點上是遠遠不夠的。作為現代酒店，應該建立“99+‘1’=0”的管理理念，這一管理理念至少包含了三方面的含義，即“零缺點”、“零起點”、“零突破”的管理。
“零缺點”管理，就是要求酒店嚴格流轉的管理，儘量避免出現差錯，使酒店產品做到盡善盡美。在這裡“99+‘1’=0”表達的是，在酒店業的服務中，即使99個方面的服務都做好了，但只要有“1”項沒有做好，服務的總體效果仍然是零。
“零起點”管理，就是要求酒店不斷提高賓客服務的滿意度，“零起點”意味著對賓客的良好服務永無止境。在取得99分成績之後，如果再取得“1”分成績，就得到了100分。這裡“99+‘1’=0”表示式要求酒店把這100分當成“0”，即新的起點，把完成一次次優質的服務當作一個又一個新的起點。當一個客人心滿意足地離開酒店之際，正是新的優質服務開始之時，賓客滿意只有起點。
“零突破”管理，就是要求酒店不斷創新，開拓發展。它告誡我們酒店管理者，即使酒店各項內部管理工作都完成得不錯，也只僅僅做好99項，還有一項發展創新的工作必須要做。一個酒店如果不能使客人感到常來常新，那麼這個酒店總有一天會在激烈的市場競爭中被淘汰。在這裡，“99+‘1’=0”表示式中的“1”的含義是無創新。因而“零突破”管理強調的是酒店全體員工必須要有創新意識，要有開拓精神，要求酒店的管理和服務在市場中得到發展，而不是一成不變。
精細化管理的4個意識、2大原則、5個實施要點。 1、精細化管理的4個意識 細節意識； 服務意識； 規則意識； 系統意識。 2、精細化管理的2大原則 立足專業； 科學量化。 3、精細化管理的5個實施要點 基於歸核化經營和區隔化市場的戰略分解； 以流程最佳化和崗位明晰為重點的規則整合； 立足於成本控制和績效考核的內部市場化； 滿足資料化管理和管理固化的資訊化； 以準軍事化訓練提升全員素質。
“99+‘1’=0”管理理念的內涵
酒店業中，通常對“100-‘1’=0”的理解是：對一個客人服務而言，各方面服務都做得很好，但由於一項差錯的產生，使所有良好的服務都付諸東流。因此，許多酒店為克服服務中這一個差錯，付出了巨大的艱辛，也收到了一定的效果。然而筆者以為酒店業的管理僅僅停留在避免差錯這一點上是遠遠不夠的。作為現代酒店，應該建立“99+‘1’=0”的管理理念，這一管理理念至少包含了三方面的含義，即“零缺點”、“零起點”、“零突破”的管理。
“零缺點”管理，就是要求酒店嚴格流轉的管理，儘量避免出現差錯，使酒店產品做到盡善盡美。在這裡“99+‘1’=0”表達的是，在酒店業的服務中，即使99個方面的服務都做好了，但只要有“1”項沒有做好，服務的總體效果仍然是零。
“零起點”管理，就是要求酒店不斷提高賓客服務的滿意度，“零起點”意味著對賓客的良好服務永無止境。在取得99分成績之後，如果再取得“1”分成績，就得到了100分。這裡“99+‘1’=0”表示式要求酒店把這100分當成“0”，即新的起點，把完成一次次優質的服務當作一個又一個新的起點。當一個客人心滿意足地離開酒店之際，正是新的優質服務開始之時，賓客滿意只有起點。
“零突破”管理，就是要求酒店不斷創新，開拓發展。它告誡我們酒店管理者，即使酒店各項內部管理工作都完成得不錯，也只僅僅做好99項，還有一項發展創新的工作必須要做。一個酒店如果不能使客人感到常來常新，那麼這個酒店總有一天會在激烈的市場競爭中被淘汰。在這裡，“99+‘1’=0”表示式中的“1”的含義是無創新。因而“零突破”管理強調的是酒店全體員工必須要有創新意識，要有開拓精神，要求酒店的管理和服務在市場中得到發展，而不是一成不變。