我就是做骨湯麻辣燙的，味道和楊國福的基本一樣，可以就你的疑惑做一些解答

第一個問題，關於菜品是否新鮮。麻辣燙的菜品大致分為三類，素菜，葷菜和麵，具體根據店面的大小可擺放十幾到上百種不等，顧客來到店裡，第一個問題就是夾菜，所以菜品必須要鮮亮！但這不意味著所有的菜都是當天現買，必究有些菜放上一天兩天是無礙的，不排除有些店面拿著過期變質的菜品去擺放，但這也是自己砸自己的招牌，而且這樣的問題基本上只會出現在剛開業的那一段時間，等客流量，營業額穩定了，每天買多少菜品，每天熬製多少湯基本不會相差太多，所以，對於一個正常營業的麻辣燙店來說，您完全可以放心他的菜是新鮮的

第二個問題，關於吃完是否會拉肚子。這個問題涉及的就相對多了，說三個主要的，1，菜品和骨湯是否乾淨衛生，2餐具是否消毒，3煮菜是不是趕時間而沒有煮熟，當然也不排除各人的腸胃問題，雖然我是做麻辣燙的，但我真的對我的顧客尤其是孕婦說過，好吃但也不能多吃，呵呵

第三個問題，湯底和油。這個涉及到技術機密，我只能給您簡單說一下，麻辣燙技術大致分為這麼幾個步奏，1炒底料，2熬骨湯，3配製煮湯。而炒制底料是重中之重，麻辣燙好吃與否全在底料上，用的油也不是一兩種，主要是中草藥提香，

如圖就是我們炒制的底料，

具體的我就不說了，但我能向您保證，用的絕對是好油，湯底也絕對沒有新增劑