地瓜就是紅薯，土豆就是馬鈴薯。

從經濟學分類來說，兩者都是薯類，屬於糧食作物，粗糧。以前，它們都是作主食用的。現在人們生活條件好了，就把它們用作副食或者蔬菜，例如酸辣土豆絲，紅薯餅，紅薯炒玉米等等！

地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米 糙米含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，其中豐富的纖維質有助排便。

土豆，學名馬鈴薯，是人們喜愛的大眾化蔬菜之一，被營養專家稱為“十全十美的食物”。營養豐富每100克鮮土豆含澱粉18.8克，約相當於大米、玉米的1/4。幹態土豆蛋白質含量相當於玉米，高於大米。但土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷的含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。

地瓜和土豆應該屬於，瓜果蔬菜類，以前沒糧食吃的時候，可以當主食食用，現在生活好了，就把它們當做蔬菜和零食了。

目前馬鈴薯生產配套栽培技術日趨成熟，集成了以農機為載體的雙壟、覆膜、滴灌、水肥一體化等關鍵技術，併成功開發了馬鈴薯全粉佔比35%以上的饅頭、麵條、米粉等主食產品和麵包等休閒食品。此外，馬鈴薯脂肪含量低，蛋白質品質高，熱量比小麥、水稻低，符合當前中國居民膳食多元、飲食健康的追求。這些因素都將為馬鈴薯成為中國主糧產品奠定物質和社會基礎。

推進馬鈴薯成為中國主糧產品對保障國家糧食安全意義重大。到2020年中國糧食需求增量將達到1000億斤以上，但受耕地資源的約束和種植效益的影響，小麥、水稻等口糧品種繼續增產的空間變小、難度加大。而馬鈴薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，適應性廣，種植起來更為容易，屬於“省水、省肥、省藥、省勁兒”的“四省”作物。

而紅薯，雖然產量高，但是種的時候卻費時費力。種紅薯的時候，首先需要留種，然後剪塊，最後是扦插，這都需要人工和時間。

實際上，地瓜和土豆屬於糧食，在我們現在對五穀的分類中，已經有了地瓜，土豆的一席之地，他們是糧食中五穀中的薯類，在過去的歷史時期，曾把農作物分為五穀，六穀，甚至九穀的，有分為稻，黍，稷，麥，菽，或者分為黍，稷，麥，菽，麻的等等，而那時候對五穀的分類中，還沒有把地瓜，土豆納入到五穀之中，而且我們現代人在解釋古代的這個五穀分類上，也是解釋不太清楚的，特別是在黍，稷，菽的分類上，也是很難分得清的，所以，我們也不用去研究，去琢磨它了，因為古代對五穀的分類，與我們現在也沒有什麼關係，沒有啥意思的了！所以我們只能用我們現在的思維，來把我們現在的糧食品種分類的，在現代對農作物的分類上，通常我們說的五穀是稻，麥，豆，玉米，薯，所以薯類正式被列為五穀之中，也就是，我們的地瓜土豆屬於糧食品種，而不是在蔬菜的範圍之內，所以，地瓜土豆不屬於蔬菜了，雖然現在這麼分了，但是，還是有些糧食品種，也沒有分清楚在五穀的哪谷之內的，水稻我們就明確了，不管南方的汕稻，還是北方的粳稻，都在五穀之一的水稻之中：麥類也很好分清的，那就是不管小麥，還是大麥都屬於五穀之一的麥類的。五穀之一的豆類也很好分的，所有的豆類產品，大豆，大豆裡的黃豆，黑豆，芸豆，綠豆，紅小豆等等，都是豆類產品，這也是沒有問題的；現在把玉米單獨拿出來，分為五穀之中的一谷，這也是好理解的，也就是不管是粘玉米，甜玉米，水果玉米，都是在玉米的範圍之內；而把地瓜和土豆納入到五穀之中，這也是合理的，因為地瓜的主產區，土豆的出產區，地瓜和土豆實際上已經是主糧的一部分，特別是在過去糧食產量少的年代，有的地方一日三餐都是吃地瓜土豆的！這樣看起來我們把五穀分明白了，可是實際上在我們現在種植的糧食中，包括高梁，穀子，糜子，又分在五穀之中而哪谷之中了呢？實際上現在還是沒有分明白的，高粱，穀子，糜子，也都是我們的主要糧食品種，在南方地區把水稻叫稻穀，但是把北方的穀子也列入到稻穀之中，那也是沒有一點道理的，因為這兩種糧食品種，一個是水中種植的，一個是旱地種植的，是完全不同的兩個屬性，還有高粱，糜子，到底是分在了五穀之中的哪一谷之中？玉米是外來品種，是明朝年間從國外引進來的，由於玉米現在是我們種植的三大主要糧食品種之一，把玉米單獨列出一個品種來，也是合理的，而高粱，穀子，糜子，卻是我們中國傳統的糧食品種，種植歷史都有千年之久，所以在糧食的分類上，現在是似乎是把高粱，穀子，糜子，從我們的五穀之中分了出去，但是卻沒有他們的一席之地，那麼，我們可不可以把我們的五穀變為六穀，把高粱，穀子，糜子單獨列為六穀之一，或者叫黍，或者叫稷呢？或者叫谷，或者叫梁呢？地瓜和土豆屬於糧食類，是因為地瓜和土豆在中國很多的地瓜土豆主產區，早已經就代替了其他的糧食產品，早已就成為了飯桌上的主食了，地瓜和土豆屬於糧食類，不屬於蔬菜類，也是合情合理的，雖然土豆在食用的時候也可以當蔬菜吃，可以炒著吃，可以燉著吃，但是土豆單獨拿出來吃的時候，也可以代替糧食的，現在的小朋友有的時候不吃飯，拿出一袋兩袋薯條薯片就可以當一頓飯了，從這一點上來說，土豆也成為他們的主食了，而在地瓜主產區，在過去的年代，地瓜也是他們餐桌上的主要糧食的，所以現在地瓜和土豆屬於糧食，也是正確的，也是沒有問題的！感謝您對從善如劉三農問答的關注和支援，歡迎您的評論留言！

一 土豆就是馬鈴薯，地瓜就是紅薯，芋頭 山藥，都是屬於主食，可以當素菜，也可以當主食可以當做主食，也可以用來烹調做菜，屬糧食作物，粗糧。以前，它們都是作主食的。現在人們生活好了，它們就成了副食或當作蔬菜食用。 另，很多地方把它們作飼料使用，用來喂牲畜。 在家裡，兒子不肯吃飯，我就說：“你要好好吃飯。我小時候想吃飯也吃不上，天天吃紅薯。”兒子說：“紅薯好吃

很多人認為炸的不如煎的，煎的不如炒的，炒的不如蒸的，蒸的不如煮的，所以在家裡用清湯涮個土豆片應該是最健康的吃法了。

地瓜是一種富含多種營養素的蔬菜

地瓜含有大量的糖、蛋白質、各種維生素與礦物質、胡蘿蔔素和維生素C以及抑制癌細胞生長的抗癌物質、大量食物性纖維，所以能預防便秘、腸癌；同時能減少熱量的攝取，是減肥的最佳食品之一。

地瓜，味甘性溫，能滑腸通便，健胃益氣。含有較多的纖維素， 能在腸中吸收水份增大糞便的體積，引起通便的作用。糙米 糙米含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素B1、A、E、纖維素、鈣、鐵和磷等礦物質，其中豐富的纖維質有助排便。

土豆，學名馬鈴薯，是人們喜愛的大眾化蔬菜之一，被營養專家稱為“十全十美的食物”。

瓜和土豆都是含澱粉較多的食物，既可以當蔬菜吃，也可以作為糧食吃，這主要看你怎麼個吃法了。當然更多的時候，地瓜還是作為糧食來吃，而土豆更多是作為蔬菜來吃

地瓜和土豆是不是糧食類。那就得看哪些地區了，比如說:雲南，西昌，等山區地方就是主糧。可是在我們四川地區吧，地瓜多數是拿來餵豬，雞，鴨，鵝等家畜，不過好吃的，品樣好的少部還是會拿來吃的，畢競吃異樣嘛。至於土豆，在我們四川就是蔬菜了，也有極少的人種多了吃不了，就用來打土豆芡粉的，那畢競是少之又少的。所以說，地瓜和土豆也可以是糧食，也可以是蔬菜。至少我是這麼認為的哈。

在每個地域都是不相同的。

土豆是一些寒冷地區的主糧，如歐洲北部。但在另外的一些地方卻已用作菜餚，如中國大部分地區，有“麻辣土豆絲”。

地瓜則是一些高寒山區的主食。在其他地方用來“吃著玩”，應歸屬於副食，極少當菜吃的。

和土豆類似的還有芋頭，絕大多數地方都當菜吃，或作零食，但在太平洋島國——東加，卻是主糧。

莒國小花兒

瓜和土豆都是含澱粉較多的食物，既可以當蔬菜吃，也可以作為糧食吃，這主要看你怎麼個吃法了。當然更多的時候，地瓜還是作為糧食來吃，而土豆更多是作為蔬菜來吃

我們一直說五穀雜糧是賴以維持生存的食物，五穀主要指小麥、水稻、大豆、黍米和粟米五大類。其餘根莖類食物在一定的地區和時期是維持生存的主要口糧，如芋頭，馬鈴薯，紅薯等。

地瓜在南方，土豆在北方，這兩個物種應該不屬於糧食，應該是瓜果菜內，在困難時代這兩個產品當成主食，因為當年農業不發達，自然災害多，所以把這兩個產品當主食，而現在中國的農業發展的不錯，這兩個產品變成了休閒食品。目前有些地方把土豆當主食的是中國的西部地區，如甘肅，因為甘肅省屬於黃土高原適合土豆生長，當然當地人家也習慣了愛吃土豆的口感。你們說我回答的對嗎？

地瓜和土豆既可做為蔬菜也可做為糧食，但國家在統計糧食產量時，把二者是做為糧食統計的，也就是說每年國家統計局釋出的當年糧食產量，是包含了地瓜（紅薯）和土豆的產量。只是把地瓜土豆折算成糧食產量統計，一般是5斤土豆折成一斤糧食。

地瓜(紅薯)土豆是否屬於蔬菜，這個問題要看是在什麼地方。城市裡肯定是把土豆地瓜作蔬菜食用，但偶爾也有當作糧食主餐的，尤其是地瓜。

在地瓜土豆主產區，當作糧食主餐的比例會高很多。最近看到一則文章，專家號召，全國應把土豆當作主食，但受到眾多網友的質疑。我在大巴山插隊的那些年，當地人把土豆當主食的時間長達四、五個月。因為高海拔山區主產就只有玉米和士豆及少量雜糧，別無選擇。

地瓜屬於糧食類，土豆也可以屬於菜也屬於糧食。記得以前戰爭時期地瓜和土豆都是主要糧食。能有地瓜或土豆吃就不錯了。主要能吃飽了。都含有豐富的澱粉類。

地瓜屬於蔬菜，它的產量很高，但是它的栽種很麻煩，所以就不那麼大面集的種植，同時，它也是屬於糧食，是中國五穀雜糧中的一種。土豆屬於蔬菜也屬於糧食，因為土豆的澱粉含量高，可以加工農富產品，它可以在饅頭，麵包裡新增35%的比例，是符合華人們對天然食品的追求。它作為蔬菜也很好吃，人們常常用它切成土豆絲炒菜。