阿根廷紅蝦

紅蝦有多大隻？L1級的比你的手掌還長，對基圍蝦來說，那就是蝦中姚明。

有人評價紅蝦是全球三種最好的生食蝦之一，細膩軟嫩得讓人眼前一亮，不過必須得是船凍的紅蝦才可以生食，質量和口感是最好的。

紅蝦天生紅色，並不是煮熟後的樣子，烹飪的話，煎、烤、炒、蒸、燜都可以，推薦香煎，最後哪怕拿個普普通通的白盤子裝著，也好看得像美食攝影大片。

白蝦

白蝦的口感，吃起來就像是從碼頭上剛卸貨的一樣，新鮮的感覺和活蹦亂跳下鍋的基圍蝦基本無差，這得歸功於厄瓜多的政府嚴格規定只能晚上22點至凌晨2點捕撈白蝦，避免了溫度高影響白蝦的口感和品相。除了新鮮，厄瓜多白蝦的清甜鮮嫩，也讓人吃過不忘，而且做法百搭，炒、蒸、煎、燜、湯各種做法都好吃，哪怕是廚渣拿它白灼幾分鐘，再蘸點醬油就足夠美味。

小龍蝦

當然我們很常見的小龍蝦也是非常好吃的，特別是馬上就要迎來吃小龍蝦的旺季了，我最愛的是麻辣小龍蝦。特別是大學時期經常半夜和三五好友一起在校門旁邊的燒烤店門口來幾斤麻辣小龍蝦冰鎮飲料談天說地，感覺是真真的自在。現在工作後也很少有時間再聚了，但是每當這個季節來臨的時候還是會盡可能的約約大家，可能因為畢業是在6月份，所以對夏天總是有一種特殊的情懷。

細細評味每一種蝦都有它獨特的韻味，都有它吸引人的點。