以前說起吃魚，都是問清蒸還是紅燒，現在還多了一種吃法，糖醋，不管怎樣做，味道都是相當經典的。今天小編就給大家詳細的介紹鯉魚的這三種吃法。首先是紅燒，紅燒類菜系都可以歸類於開胃菜，光是看看就讓人胃口大開。食材明細：鯉魚一條，蔥一根，姜一塊，香菜適量，紅辣椒一個，蒜3瓣，生抽、醋、料酒、白砂糖、白酒、澱粉、花生油等各適量；
1.鯉魚收拾乾淨後在魚身上劃上口子，抹上適量的鹽進行醃製，半個小時左右；
2.蔥洗淨後一部分切細絲，一部分切小段，蒜、姜和紅辣椒都切成片狀；
3.鍋中放適量的油，燒熱之後放入醃製好的魚，煎至兩面都成金黃色後撈出；
4.鍋中留底油，將蔥段，薑片和蒜片倒進鍋中爆香，再加一茶匙白酒和醋，適量的生抽和清水，用大火燒開之後改用中火燒5分鐘後放入煎好的魚，再次大火燒開，然後蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘左右；
5.澱粉調溼，倒入鍋中，改成中火，燒開之後再把魚翻面，使魚身上都均勻的裹上湯汁，待湯汁收至最初的三分之一時，即可出鍋，裝盤後在魚身上撒上蔥絲，再澆上少許湯汁，撒上少許香菜和紅辣椒就可以開動了。接下來就是清香味十足的清蒸鯉魚了，這種做法的鯉魚是營養流失最少的，也是製作方法最簡單的。食材明細：鯉魚一條，大蔥一根，老薑一塊，胡椒粉、黃酒、玉米油、花椒、蒸魚豉油和鹽各適量；1.鯉魚清洗乾淨，身上劃刀，抹上適量鹽、胡椒粉和黃酒進行醃製，約半個小時；2.老薑切片，塞進劃的刀口，大蔥切段，塞進魚腹，放在盤子裡，待蒸鍋燒開之後，將鯉魚放在蒸鍋裡用大火蒸10分鐘後關火，再放置5分鐘後取出，撒上少許蔥絲和蒸魚豉油，再放進蒸鍋中5分鐘；3.鍋中放適量玉米油，燒熱後加少許花椒，炒香之後將花椒撈出，將油淋在魚身上，一道新鮮出爐的清蒸鯉魚就完成了。最近才是這道糖醋鯉魚，糖醋這種味道在近幾年才逐漸被大多數人所喜愛，所以現在有很多菜品都多了糖醋這一做法。食材明細：鯉魚一條，洋蔥一個，青椒半個，紅椒半個，生薑一塊，香蔥3根，麵粉適量，玉米澱粉、白砂糖、番茄醬、香醋和水澱粉各適量；1.鯉魚清理乾淨後在身上切上花刀，青紅椒切成細絲，洋蔥也切成細絲，生薑切片；2.清理好的魚身上均勻抹上料酒和鹽，再將生薑，蔥白放進花刀口，醃製半個小時；3.取一碗加入適量的麵粉和澱粉，再加適量的清水，攪拌均勻備用，將魚身上的蔥姜去掉，放進混有面粉和澱粉的碗中，使魚身上均勻塗抹上面糊；4.鍋中油燒至7成熱後，下魚煎炸，炸至表面變成金黃色後翻面，兩面都炸至金黃色後撈出控油；5.適量的番茄醬中加入少許白砂糖和香醋，攪拌均勻，油鍋燒熱後倒入青紅椒細絲和洋蔥細絲，炒香之後均勻的撒在魚身上；
6.鍋中放少許油，倒入姜蔥絲爆香，再將調好的番茄醬倒下，用中火炒出香味，直至氣泡，再加入適量的水澱粉，炒濃稠後，淋在魚身上即可。
以前說起吃魚，都是問清蒸還是紅燒，現在還多了一種吃法，糖醋，不管怎樣做，味道都是相當經典的。今天小編就給大家詳細的介紹鯉魚的這三種吃法。首先是紅燒，紅燒類菜系都可以歸類於開胃菜，光是看看就讓人胃口大開。食材明細：鯉魚一條，蔥一根，姜一塊，香菜適量，紅辣椒一個，蒜3瓣，生抽、醋、料酒、白砂糖、白酒、澱粉、花生油等各適量；
1.鯉魚收拾乾淨後在魚身上劃上口子，抹上適量的鹽進行醃製，半個小時左右；
2.蔥洗淨後一部分切細絲，一部分切小段，蒜、姜和紅辣椒都切成片狀；
3.鍋中放適量的油，燒熱之後放入醃製好的魚，煎至兩面都成金黃色後撈出；
4.鍋中留底油，將蔥段，薑片和蒜片倒進鍋中爆香，再加一茶匙白酒和醋，適量的生抽和清水，用大火燒開之後改用中火燒5分鐘後放入煎好的魚，再次大火燒開，然後蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘左右；
5.澱粉調溼，倒入鍋中，改成中火，燒開之後再把魚翻面，使魚身上都均勻的裹上湯汁，待湯汁收至最初的三分之一時，即可出鍋，裝盤後在魚身上撒上蔥絲，再澆上少許湯汁，撒上少許香菜和紅辣椒就可以開動了。接下來就是清香味十足的清蒸鯉魚了，這種做法的鯉魚是營養流失最少的，也是製作方法最簡單的。食材明細：鯉魚一條，大蔥一根，老薑一塊，胡椒粉、黃酒、玉米油、花椒、蒸魚豉油和鹽各適量；1.鯉魚清洗乾淨，身上劃刀，抹上適量鹽、胡椒粉和黃酒進行醃製，約半個小時；2.老薑切片，塞進劃的刀口，大蔥切段，塞進魚腹，放在盤子裡，待蒸鍋燒開之後，將鯉魚放在蒸鍋裡用大火蒸10分鐘後關火，再放置5分鐘後取出，撒上少許蔥絲和蒸魚豉油，再放進蒸鍋中5分鐘；3.鍋中放適量玉米油，燒熱後加少許花椒，炒香之後將花椒撈出，將油淋在魚身上，一道新鮮出爐的清蒸鯉魚就完成了。最近才是這道糖醋鯉魚，糖醋這種味道在近幾年才逐漸被大多數人所喜愛，所以現在有很多菜品都多了糖醋這一做法。食材明細：鯉魚一條，洋蔥一個，青椒半個，紅椒半個，生薑一塊，香蔥3根，麵粉適量，玉米澱粉、白砂糖、番茄醬、香醋和水澱粉各適量；1.鯉魚清理乾淨後在身上切上花刀，青紅椒切成細絲，洋蔥也切成細絲，生薑切片；2.清理好的魚身上均勻抹上料酒和鹽，再將生薑，蔥白放進花刀口，醃製半個小時；3.取一碗加入適量的麵粉和澱粉，再加適量的清水，攪拌均勻備用，將魚身上的蔥姜去掉，放進混有面粉和澱粉的碗中，使魚身上均勻塗抹上面糊；4.鍋中油燒至7成熱後，下魚煎炸，炸至表面變成金黃色後翻面，兩面都炸至金黃色後撈出控油；5.適量的番茄醬中加入少許白砂糖和香醋，攪拌均勻，油鍋燒熱後倒入青紅椒細絲和洋蔥細絲，炒香之後均勻的撒在魚身上；
6.鍋中放少許油，倒入姜蔥絲爆香，再將調好的番茄醬倒下，用中火炒出香味，直至氣泡，再加入適量的水澱粉，炒濃稠後，淋在魚身上即可。