看你問這個問題，應該是已經做好準備跟油煙打交道或者已經打過一段時間的交到了。

我之前做過廚師，但說實話真心不喜歡。

輟學比較早，沒有什麼生存技能，剛好趕上自己家裡的哥哥是個知名大廚。就被家人勸到了廚房裡面學廚。因為自己人的緣故，當然就是各種特殊對待了。首先就是從上班開始一年沒有休過午休，從早上八點半（正常九點一刻），偶爾早餐執勤還要六點就開始，一直到晚上八點半甚至十一二點下班。一年的時間從小工混到水臺，然後到切墩，冷盤檔再到蒸鍋、燜魚最後炒青菜、炸鍋，第二年就開始學炒各種特色菜。

說實話，總結一路過來，知道了一句話就是“勤能補拙”。異於別人的付出就肯定能得到別人得不到的回報，廚師這行說白了也是門手藝，那肯定就是熟能生巧了。多幹多練肯定就能不斷提高了。

另外一點就是多學了，學廚師很多技術都是偷來的。

好多新手朋友都想著先去廚師學校系統學習，可是學了以後到廚房卻發現學無所用。很多事情跟老師講的天差萬別。其實很多都是我們斷章取義罷了，去學校學當然是很好的，畢竟基本功有保障。可是進到廚房以後呢，就要放下心態跟老師傅們好好學學了。很多老師傅的吃飯本事可不會隨隨便便就透漏出來的，很多小訣竅小技巧都需要細心觀察。

很可能只是一味調料的用量相差就能有很大的口感差異。應該聽說過很多老師傅的操作模式，要調料永遠多要一點，然後用粉碎機全部粉成粉末裝調料包裡，還要偷偷倒掉一些重要的成分，讓其他人估量不出用量。更有甚者是自己跑出去買調料，還不在一家店買。這就需要多多的用心觀察了，能不能偷到技術看你做人的本事了。

28年前，第一次走進廚房，看著我的第一位師父一位特級廚師，白髮蒼蒼年逾花甲，每天站在灶前烹飪菜餚，一招一式瀟灑得很，便立志要成為他那樣的，如今的我，中國烹飪大師，高階技師，老字號名店的廚師長，公派海外，大賽的金獎……啥都經歷了反而覺得自己並不怎麼優秀了，時代不同了現在所謂的優秀廚師光剩下作秀了

進入廚師行業容易，成為一名廚師難，現在很多飯店裡面的廚師實際上不能算作正經的廚師，只能叫做廚房裡面上班的。

每天按部就班的上班下班，來來去去就是那麼幾個菜炒來炒去，沒有對這個行業的個人理解，也沒有深入的研究創新。只不過當做一份能夠餬口的工作。不過現在社會上大部分行業都這樣的，不僅僅是廚師這個行業。

想當一名正經的有名分的廚師不容易，首先不知道哪裡有好的師父，跟著師父入門又需要很長一段時間，得到師父認可開始真正傳授經驗又是一段不短的時間，得到師父真傳的時候估計已經不年輕了，等到在廚師行業有了自己獨到的見解創造出屬於自己的招牌菜的時候，才真正成為一個廚師。

如果把廚師當做一個工作就很簡單了，廚師學校培訓一下就可以直接去上班了，另外就是找個廚房雜工之類的工作，自己慢慢學，也就兩三年時間就可以上炤炒菜了。

匠與師不一樣就是不一樣，匠久練成鋼，師除了麼練外還要有廚德，美學藝術。三年五載從零到獨當一面，過程裡每一個腳步都是必然的，沒有捷徑，唯努力才是目標，學廚掌握基礎知識，接下來就是我們常說師傅領進門修行在個人，沒有永遠的師傅只有永遠的學生，大千世界無奇不有，廚房天地也是江湖。以前只求吃飽，當今外貌協會當道，沒有一點文化與藝術功底那能出來混，就拿這排骨來說吧！煮的噴香外搭配盛盤器具與擺盤美學缺一不可呀！以上是個人見解

問題如同如何做好一個人一樣！年輕的時候不懂事莽撞而為！只有經歷過了才知道！合格的廚師是不斷吸收和積累的！從最簡單的學起！透過經驗的積累開始把簡單知識開始靈活運用！

專業回答：

廚師分兩種：第一種非職業廚師沒有職業技能證書在小飯館工作只會做一些簡單的家常菜，第二種職業廚師國家烹飪機關考核透過有職業技能證書在星級酒店飯店做菜，中高階的菜都會做，廚師從學徒到烹飪大師不僅需要很長的時間要具備以下五點

1,首先要愛好烹飪才能學好烹飪

2,要有吃苦耐勞的精神和堅持的精神

3,要有忍耐精神和悟性愛創新鑽研烹飪

4,要放下面子找名師拜在門下學做菜

5,要勤奮機靈（人際交往）要變通

個人考慮一下要是能做好以上五點的話就能成為一名合格的職業廚師。

廚師是美食締造者，是飲食與藝術結合的傳遞者，是鍋碗瓢盤、飛禽走獸、河鮮海鮮、蔬菜瓜果列隊成排的指揮者。是能讓舌尖歡呼跳躍的味道大師。

廚師是未來冷門職業

隨著生活水平的提高，第一代獨生子女已經走向社會，父母怎會捨得讓孩子去煙熏火燎，整天與鍋碗瓢盤為伍，導致從事廚師行當的人越來越少，隨著餐飲市場人才需求的增高，好廚師越發難能可貴。

只要不怕苦不怕累，選擇做廚師還是不錯的選擇，不用投資，只要勤快會來事，有主動性，努力專研廚藝，前景絕對是一片光明。而且廚師的薪資還是挺高的。

如何成為一名廚師？

想做廚師就要有長久打算，我的建議是:

1.選擇當地比較忙的餐廳或餐館，從零做起，師傅怎麼安排就怎麼做。

2.勤懇耐勞不抱怨，哪裡需要哪裡到，水臺學習雜七雜八的初加工，忙裡偷閒練刀功。

3.砧板切配管冰箱，食材擺放要規章，醃料配菜主輔料，搭配得當菜餚靚。

4.輔助師傅打下手，飛水拉油看火候，熟練掌控高低火，飯市在忙心不慌。

5.員工餐要承包，熗鍋煸炒懂調味，初試牛刀炒菜香，多聽意見和批評，漸入佳境露鋒芒。

6.團隊協作是關鍵，廚藝廚德有願景，事業延展愛廚房。

一旦選擇做廚師就是一輩子的事，初進廚房工作，要樂觀豁達，剛接觸廚師行當，工作中免不了出錯，虛心接受批評，無則加勉，有則改之，千萬不要有抱怨和牴觸情緒。

廚師是“勤行”所謂勤行指的是勤勞、勤懇，乾淨、衛生等，養成良好的工作習慣，給後續廚房工作打下良好基礎。

多學多練不恥下問，選個有好師傅，前提是你也是師傅喜歡的好徒弟，跟著師傅靠盤幹，三年五載光景，你就會對烹飪有個深刻的瞭解，對火候、對菜餚有了更深層次的提高。

想成為廚師一點都不難，廚師這個行當門檻低，只要你能堅持下來，別成逃兵，勤快做事用心做菜，任何人都能成為廚師。

寫在最後:

菜餚，油多了不一定香，調料多了不一定鮮。用心炒出來的才是菜，用手炒出來的……

謝謝邀請，這個我來說一下吧，廚師學校是理論多，實踐少並且還需要教學費，直接去酒店打工當然是廚房打雜啊，洗菜啊，甚至洗碗啊，如果你勤快愛學，幾個月你就能切菜，一年多你就可以炒菜，在繼續努力學習或者跟個不錯的師傅，不超過2年就能當一個小廚師長了。如果你的年齡還沒超過18歲建議先去學校學習，在到酒店慢慢磨練，如果你都20多歲了那就麻溜直接去酒店。一邊幹活賺錢，一邊學。我24年前就是從洗碗開始的。現在自己開店了。只要努力行行出狀元，加油

謝謝邀請！！！想要成為一個廚師並不難，三五年就可以了！但是想要成為一個合格的廚師，那是需要很長的時間來沉澱的。那麼成為一個合格廚師需要具備些什麼條件呢？在這裡我先說一下我自己，因為我是一個半路出家的廚師，所以只能給你一些淺薄的建議。願你取其精華！謝謝

1.品德

一個合格的廚師，德肯定是放在首位的。因為沒有德，是難以服眾的，如果你的品德不好，在這一行是很難生存下來的！建議整天想著偷雞摸狗的人就不要進這一行了。

2.勤勞

如果剛進這行你還不勤勞的話，那也是合格不了的，因為這一行靠的就是多動手，多實踐，只有實際操作才能學到東西。像一些雜七雜八的活做的多了，自然學到的東西也就多了，所以建議剛入行的人，不要藏著你那點小力氣，多做一些累不死你的

3.節儉

一個合格的廚師，對於毛利，成本的控制一定是非常精通的。因為只有掌握了這一點，一家店的老闆才敢放心讓你管理這個店的核心之處

4.包容

做一個廚師如果沒有一個適當包容心的話，那也是做不長的，因為廚師行業人員流動性大，每年都會注入新鮮血液，而像一些剛出來或者對店裡的操作方式不太瞭解的人，他們犯了錯誤你包容不了的話，那你做起來是會很累的。所以，練就一個有容乃大的心是很有必要的

5.勤學

廚師這一行是學無止境的，你只有不斷的學習，不斷的進步，才能不被淘汰。才能做一個真正合格的廚師。

6.謙虛

人在有人，天外有天，再廚師這一行體現的淋漓盡致。如果你自認為有點小本事就夜郎自大的話，那麼你也就離被打臉不遠了。所以，不管在什麼行業！謙虛是必備的功課。

7.如果你具備以上幾點，那麼你絕對是學廚師的人才！學廚師並不是多麼難的事情，只要自己品德過關，勤學好問，多實踐，還是很容易成為一個合格廚師的。

首先祝賀你要做一枚廚師的人生選擇。這就對了，廚師一生勞碌，但最實惠，所有好吃好喝的先嚐了再說。而且職業穩定，不用擔心失業，也不會沒有朋友，更沒有觸犯方向路線錯誤的機會。一生平安、快樂、良善若佛。

要成為一枚廚師，最最主要的要獲取三個基本條件：

第一條最重要，你本人要勤快。人的品質個性多種多樣，做廚師這行，必須的勤快，比別人眼頭亮，手腳快，吃苦耐勞。沒有這點基本品質，哪怕你有日天的抱負，也做不成廚師。廚師就是個親力親為自己動手的行當，當學徒要比別人乾的多，當廚師長了，也必須經常上灶，才不至於失去廚師本色，生疏了手藝。

第二條，要有個好師父。名師出高徒這句話，不是說著玩的，是多少年各行各業經驗的精華。廚師這行有個最大的特點，就是成功的廚師人品必定的很好，善良愛心，菩薩一樣心腸。不像有的行業，個別的人專業水平很高，人品卻很低，用他的專業知識忽悠人。廚師裡面就沒有一個這樣的。

第三條，要有個好飯店。這個飯店不在大小，也不在檔次，更不在位置。因為在這個地方，你起碼要完成學徒的任務，至少待夠三年。所以穩定的學習環境最是重要。

客觀的說，廚師職業比較容易做好，沒那多的事，做好你的菜就是唯一標準。滿足了這三個條件，辛勤付出，刻苦鑽研，一生記住一句話：“我做的飯菜是給父母孩子吃的。”就一定很快成為一枚出色的大廚，人人喜愛你。至於飯店學還是學校學，或者門裡師，看機緣，隨緣就好。

可以去學啊學廚師很好的，現在廚師工資高不說，技術好還不會失業，一般老闆都要看你的臉色所以現在要好好的學，到安徽新東方看看。

學廚師建議到正規的學校學習，這樣我們才可以學習的全面，要學到技術，學校的硬體設施必須要過硬才行，只有操作多了，熟能生巧，自然技術就學到了。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以瞭解的更多。

如何成為一名廚師：

第一：首先要有吃苦耐勞的精神，學廚不是一蹴而就，都是要經過長時間的基本功訓練，包括勺功、刀工、翻鍋等。

第二：到專業的學校去學習，可以讓你掌握紮實的技術，不會讓你知其然而不知其所以然，同時能更全面地掌握更多的技能，能掌握烹調、營養、餐飲管理等知識，這樣讓你在社會上更有競爭力。

第三：廚師必須具有優良的廚德。良好的廚德有很多要素：“要熱愛本職，踏實工作，謙虛謹慎，持之以恆，精益求精，遵守飲食食品要求，親和同行......