燉黃豆豬腳湯的做法詳細介紹

菜系及功效：孕婦菜譜幼兒菜譜美容菜譜補虛養身食譜通乳食譜

口味：鹹鮮味 工藝：燉

燉黃豆豬腳湯的製作材料：

主料：豬蹄500克,大豆150克

調料：鹽3克,白醬油3克,胡椒粉2克

教您燉黃豆豬腳湯怎麼做，如何做燉黃豆豬腳湯才好吃

將黃豆入盆內，先將壞粒與砂石撿出，然後加入冷水豆粒洗淨，即以清水浸泡備用，豬腳洗淨放入中型鋁鍋內，加入二大碗水，一大匙米酒，一大匙白糖，一大匙白醋，即將鍋置火上，初用大火燒滾，撇去泡沫，續用小火燒約半小時，加入黃豆及一大碗水慢燉，見黃豆已爛，即加入白醬油一大匙，鹽半茶匙，胡椒粉少許，拌勻調味，即可盛入大碗內供食。

小帖士-健康提示：

燉物須先用大火，續用小火，可保質爛，湯濃，味醇。

麻辣香水魚的做法詳細介紹菜系及功效：川菜孕婦菜譜青少年食譜老人食譜骨質疏鬆食譜

口味：麻辣味 工藝：燒麻辣香水魚的製作材料：主料：草魚1000克

輔料：豆腐(南)150克,蘑菇(鮮蘑)100克,木耳(水發)20克

調料：豆瓣25克,花椒10克,辣椒(紅,尖,幹)15克,大蔥15克,姜5克,大蒜（白皮）5克,泡椒25克,甘草2克,沙姜3克,砂仁2克,肉豆蔻2克,草果2克,醬油15克,江米酒20克教您麻辣香水魚怎麼做，如何做麻辣香水魚才好吃1.魚斬成瓦塊，加米酒、澱粉拌均；

2.豆腐(蘑芋更好)，蘑菇、木耳鋪於砂鍋中打底；

3.蔥切段；

4.姜蒜切片；

5.炒鍋內放菜油，燒至六成熱，下花椒、幹海椒略炸；

6.而後下陴縣豆瓣，待豆瓣呈金黃色時，烹入蔥，姜，蒜和泡紅椒炒出香味；

7.加入骨頭湯，並移入砂鍋內，放香料.待湯燒沸後，滑入魚塊；

8. 再次燒開後，撇去浮沫，略煮，滴少許香油上桌。

麻辣香水魚的製作要訣：1.魚一定要鮮活；

2.這道菜是半湯菜，湯要剛好淹沒魚塊；

3.花椒，幹海椒的量要足，泡紅椒不可省略；

4.骨頭湯不能用清水代替；

5.香料要少放，以香味若隱若現為上，香料中不要用香味濃郁的材料如丁香、白芷、八角、桂皮等，以免喧賓奪主；

6.魚的火候至關重要，不可久煮。

小帖士-食物相剋：

木耳(水發)：木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。

患有痔瘡者木耳與野雞不宜同食，野雞有小毒，二者同食易誘發痔瘡出血。

木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。

鯰魚燉豆腐的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜孕婦菜譜補虛養身食譜產後調理食譜通乳食譜

口味：鹹鮮味 工藝：清燉鯰魚燉豆腐的製作材料：主料：鯰魚600克,豆腐(北)500克

輔料：香菜15克

調料：啤酒50克,八角3克,陳皮3克,鹽3克,雞精3克,味精2克,大蔥10克,姜10克鯰魚燉豆腐的特色：湯色奶白，鹹鮮味美，營養豐富。教您鯰魚燉豆腐怎麼做，如何做鯰魚燉豆腐才好吃1.將鯰魚宰殺去內臟後燙洗淨，切成6六釐米長的段，入沸水鍋中氽燙一下撈出。

2.豆腐切成4釐米見方，1.5釐米厚的片，入沸水中氽一下撈出，與鯰魚一同放入沙鍋中，加入除味精以外的全部調料，旺火燒開後改小火燉一小時左右。

3.揀出蔥、姜、大料、陳皮不用，加入味精，撒上香菜即成。

鯰魚燉豆腐的製作要訣：鯰魚又稱鯰魚。

小帖士-健康提示：

是哺乳期婦女最佳菜餚之一。

小帖士-食物相剋：

鯰魚：鯰魚不宜與牛羊油、牛肝、鹿肉、野豬肉、野雞、中藥荊芥同食。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。