皮蛋瘦肉粥材料煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量皮蛋瘦肉粥的做法挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2釐米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗乾淨，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）醃12小時或更長時間才可以入味；煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。香菇小白菜瘦肉粥材料大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量香菇小白菜瘦肉粥的做法1.把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗淨。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。2.大米淘好後用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把醃好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥裡。加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開後煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可切斷電源黃花瘦肉粥主料：粳米100克，瘦豬肉100克，黃花菜50克， 調料：姜3克，鹽2克黃花瘦肉粥的做法1.粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝乾水分； 2.瘦肉、黃花菜分別洗淨，瘦肉切片； 3.姜去皮切絲； 4.鍋內注入約1500毫升冷水； 5.放入粳米煮至稍滾； 6.放入肉片、黃花菜、薑絲，煮沸後改用小火慢慢熬煮； 7.待粥稠後加鹽調味即可。菠菜瘦肉粥主料：粳米100克，菠菜100克，豬裡脊肉50克， 調料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，色拉油10克菠菜瘦肉粥的做法1.菠菜去爛葉，揀洗乾淨，切成細末；蔥、姜洗淨，切成絲。 2.豬裡脊肉洗淨，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。 3.粳米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗淨的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然後改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。 4.將薑絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。
皮蛋瘦肉粥材料煮粥用料：瘦肉1塊（豬腱肉最好），皮蛋2個（無鉛皮蛋，一則健康些，二則石灰味沒那麼大），姜1塊，水足量，油鹽適量皮蛋瘦肉粥的做法挑米：煮粥用的米最好用東北大米，就是圓圓短短的珍珠米，煮出的粥特別綿軟；煮粥的米要預先醃：約半碗米淘洗乾淨後，要用2湯匙的油、1個半茶匙的鹽和少許水（2茶匙）拌勻，醃至少半小時，放心，雖然用了很多油，但是油會在煮粥的過程中揮發，令米綿爛，所以並不油膩的；煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥，或醃成鹹肉：煮粥用瘦肉或醃的鹹瘦肉，不必太考究是豬的哪一塊肉，總之要保持一整塊肉塊不要切開（我一般用大約巴掌大，1－2釐米厚一塊豬肉，如果條件許可，用豬腱肉更好味）。如果用瘦肉煮粥，那麼要先用沸水把瘦肉略略煮煮，然後洗淨；如果喜歡用醃的鹹豬肉煮粥，那麼要提前一天醃鹹豬肉，方法如下：豬肉一塊，沖洗乾淨，抹乾，撒2－3茶匙鹽，均勻塗抹在肉上，放冰箱下格（就是不會凍成冰的保鮮格）醃12小時或更長時間才可以入味；煮粥的水要充分沸騰才下材料：大湯鍋中放很多水，煮沸，才放材料。先下肉塊、薑片，火不要關小，肉塊到了沸水中，外面的部分遇熱而熟硬，封住了裡面的肉汁，這樣肉煮了粥後也不難吃，然後待水再次沸騰時下醃好的米和一個切碎的皮蛋，而這第一個皮蛋切碎下粥與米同煮，皮蛋會融化，融入粥的味道中。先大火，後小火，火候要足：水沸了，下了材料後，先大火煮20分鐘，然後再轉小火煮1個半小時，火候足，粥就綿軟入味而且容易消化；粥的質感處理：在轉小火煮了1個半小時後，把第二個皮蛋也切碎，同時把煮在粥中的瘦肉撈出來，用筷子扒拉，撕成絲絲狀，跟第二個皮蛋一起放回粥中，同煮最後半小時，然後關火。第二個皮蛋在關火前半小時加入粥中，半小時可將第二個皮蛋煮得既沒石灰味，同時又變軟滑，吃粥時也能吃到有皮蛋，而肉因為是水沸時下的，還保持了一定鮮味，撕成絲後放回粥中，特別好吃。香菇小白菜瘦肉粥材料大米1碗，香菇120克，小白菜160克，瘦肉1小塊，澱粉鹽料酒適量香菇小白菜瘦肉粥的做法1.把瘦肉切成小丁加入一匙澱粉少許料酒和少量的鹽拌勻備用。香菇、小白菜洗淨。把洗好的香菇切成丁，小白菜切碎。2.大米淘好後用清水浸泡一晚.放入電飯鍋中，按下“粥/湯”鍵。煮至米粒開花。把醃好的瘦肉丁用開水燙一下。瀝出水分放入粥裡。加入肉丁後攪勻，加入切好的香菇丁。蓋上蓋接著煮。待粥再次煮開後煮二分鐘。加入小白菜碎加少量鹽調味，攪拌均勻即可切斷電源黃花瘦肉粥主料：粳米100克，瘦豬肉100克，黃花菜50克， 調料：姜3克，鹽2克黃花瘦肉粥的做法1.粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝乾水分； 2.瘦肉、黃花菜分別洗淨，瘦肉切片； 3.姜去皮切絲； 4.鍋內注入約1500毫升冷水； 5.放入粳米煮至稍滾； 6.放入肉片、黃花菜、薑絲，煮沸後改用小火慢慢熬煮； 7.待粥稠後加鹽調味即可。菠菜瘦肉粥主料：粳米100克，菠菜100克，豬裡脊肉50克， 調料：大蔥5克，姜3克，鹽2克，色拉油10克菠菜瘦肉粥的做法1.菠菜去爛葉，揀洗乾淨，切成細末；蔥、姜洗淨，切成絲。 2.豬裡脊肉洗淨，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。 3.粳米淘洗乾淨，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗淨的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然後改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。 4.將薑絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。