1、發酵粉倒入麵粉裡拌勻

2、白糖和鹽混合，倒入熱水化開，加入適量涼水，調成溫水，水量大概600毫升（1瓶礦泉水的量多一些）,麵糰和好後，有點硬度就好了，不要太軟了

3、和好面，面盆上，蓋上蓋子，等待發酵

4、用熱油煸香姜，然後等待油冷卻，去掉姜

5、把斬碎的五花肉倒入油裡，加入生抽，糖和白胡椒粉

6、芹菜切丁，放在另外一個盆裡備用

7、麵糰發好，做成大小相等的面劑，擀成像餃子皮，稍微厚一些，不能太薄

8、一半的芹菜丁，拌入肉碎裡，另一半，現包，現拌，這樣不會出水

9、包好的包子，靜置等待第二次餳發（包子皮變蓬鬆了一倍大）

10、蒸鍋放上籠屜布，水開中大火蒸15分鐘即可

11、剩下的另一半把餡料拌好，再包好，餳發，然後蒸熟

12、多餘的面，我用來包入紅糖，蒸紅糖饅頭(圖片最上面的是紅糖饅頭）

13、吃不完的，可以放到食品袋裡，放到冰箱冷凍起來，吃的時候，微波爐熱一下再吃

主料；芹菜120克 瘦肉220克 麵粉300克 豆渣120克

輔料油：適量 鹽1勺 姜適量 五香粉半勺 雞精1勺 香油半勺 酵母粉3克

1.準備好豬肉

2.準備好芹菜和蔥

3.瘦肉打成肉末

4.芹菜和蔥洗淨切細

5.將肉和芹菜加一起，加入油，鹽，五香粉，雞精和香油

6.拌勻成餡

7.麵粉加豆渣，酵母和水揉成麵糰，發酵到兩倍大

8.麵糰取出排氣

9.切成等份

10.取一份擀成麵皮

11.放入餡料，包成包子，二次發酵15分鐘

12.蒸鍋加水，放入蒸架

13.包子放入蒸籠

14.蒸上25分鐘

15.夾出包子

豬肉芹菜包子

主料麵粉400克 芹菜適量 豬肉餡適量

輔料酵母(幹)6克

調料食鹽1小勺 蔥適量 姜適量 蒜適量 生抽適量 牛奶190毫升 白糖20毫升 十三香適量 植物油適量

豬肉芹菜包子的做法

1.將牛奶溫熱，與白糖混合，白糖化開後，加入酵母，一起化開

2.化好的酵母靜置一會兒

3.麵粉與鹽一起放入盆內，慢慢分次倒入牛奶。用筷子將麵粉攪動成雪片狀

4.將所有面粉都攪成雪片狀後，用手揉成麵糰

5.麵糰揉好後用保鮮膜封好盆子。靜置約30分鐘

6.麵糰變成原來的1到1.5倍即可

7.將芹菜洗淨，切成小段後，剁成碎末

8.豬肉餡，芹菜碎，與所有餡料一起攪拌

9.將麵糰揉開。揉成長條，再切成大小適中的劑子，擀成皮兒，包入餡料

10.包好的包子直接放入籠屜內，靜置一會兒

11.冷水，蒸20分鐘左右，關火，約3分鐘。

芹菜餡包這的做法與步驟：

1.麵粉500克，水265克，酵母5克混合。

2.揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵2·5倍大。

3.發好的麵糰表面戳個洞，洞口不回縮，表示麵糰已經發酵好了。

4.芹菜摘去老葉，清洗乾淨。

5.鍋中放水，水開後放入芹菜焯至斷生。

6.撈出過涼。

7.把芹菜放入案板上剁成細末。

8.肉餡350克放入盆中。

9.蔥末，薑末準備好。

10.把剁好的薑末，蔥末放入肉盆中。

11.放入料酒，生抽，五香粉，精鹽，雞精，花生油，均勻的攪拌。（攪拌肉餡要順著一個方向攪拌）

12.把剁好的芹菜碎放入肉餡裡面攪勻。

13.取一塊麵團搓成長條獎。

14.揪成大小相同的面劑子，用手掌按平。

15.把面劑子杆成中間厚週中薄的包子皮

16.包子皮內放入肉餡，包好。

17.將包好的包子放入蒸鍋內，醒制20分鐘，冷水下鍋 ，大火燒開25分鐘即可。

十八味

適量

雞蛋

1個

雞精

適量

生抽

適量

玉米油

適量

鹽

適量

姜

1塊

蔥

2棵

豬肉餡

500g

芹菜

400g

小技巧

00:56

一招辨別雞蛋是否新鮮

01:36

洋蔥花切法

00:54

小蔥簡易保鮮法

01:02

一招保鮮生薑

03:21

巧切洋蔥不流淚

做法

1.準備好食材

2.芹菜打水焯後切碎

3.蔥姜切成沫

4.芹菜沫，蔥姜沫一起放入肉餡中

5.倒入少量生抽

6.玉米油燒熱倒入肉餡中

7.加入十八味

8.加入適量的鹽

9.加入1個雞蛋

10.按照一個方向攪肉餡，攪好的肉餡備用

11.酵母溫水融化加入麵粉內活成麵糰發酵至2倍大

12.發好的面很多蜂窩呦

13.麵糰揉搓排氣後搓成條狀

14.切成大小均勻的面劑子

15.把面劑子按扁

16.杆成中間厚邊緣薄的麵皮

17.麵皮上放肉餡褶壓褶的轉圈捏

18.最後封口，包子就包好啦

19.依次包好所有的包子

20.放入蓋簾醒發10分鐘左右

21.涼水上鍋蒸25分鐘後關火，過5分鐘在掀開鍋蓋

22.包子出鍋

芹菜對身體很好，它有很好的降血糖作用對老年人降血糖很好，對女生瘦身很有幫助美女們也要多吃芹菜喲，讓自己美美的要說包子

平時最喜歡家裡包的，

芹菜餡包子，芹菜豬肉餡

家裡

的包子最好吃因為有媽媽的味道，有時候工作原因出差很久才能回家

就想吃媽媽做的芹菜豬肉包子想想都是幸福的。

大家都知道芹菜營養豐富，特別適合做餡。芹菜餡包子要想好吃，除了面要發好外，芹菜要選擇那種細芹菜，不要西芹，還要注意火候，芹菜過火就不好吃了。

分享一下我的做法～調料，鹽，油，雞精，生抽少許，蔥薑末，花椒粉和胡椒粉。每一種調料適量。

第一，發麵，簡單的分享一下非常快的發麵方法。就是酵母可以多放一些，大約是平時的2倍，酵母用溫水化開，溫水和麵，溫度不能太高，酵母的活性會被燙死。面和好後蓋上蓋子放在一邊。

第二，做餡，攪好的肉餡先用調料喂上，喂餡很重要，手剁餡更好。芹菜葉子不用都去掉，去掉老葉子就行，芹菜葉子營養更好。帶葉子做餡更好吃。

芹菜洗乾淨，整棵放到沸水裡燙一下，稍微燙一下撈出過涼水，讓芹菜保持碧綠，控淨水分，切成末。不用太碎，切好的芹菜末水分不用攥太乾。

我感覺芹菜還是這樣處理一下好，第一，整棵焯水，營養流失少。第二，焯過水的芹菜口感好一些，但注意僅僅是燙一下。不焯水的芹菜做出來的餡口感有點硬，當然這也要根據個人喜好。

第三，芹菜末放進肉餡裡，攪拌均勻。放置幾分鐘，充分融合。開始和麵，這時候你會發現面已經變蓬鬆了，鍋燒溫水稍微有點冒氣關火。包子包好後放在籠屜上入鍋，蓋好蓋子。大約30分鐘，發現包子二次醒發，就可以開火了，蒸大約15分鐘就好了。注意火候，過火不好吃。最好別用太嫩的芹菜。

先準備點食材（這些食材差不多就行，不一定按照這麼精準的比例來哈，做包子的步驟在下面）

麵粉300克

芹菜500克

粉條100克

輔料

玉米麵粉50克

黃豆麵粉30克

酵母4克

配料

大豆油100克

精鹽5克

五香粉3克

味精3克

生抽10克

蔥末10克

薑末10克

辣椒粉5克

開始準備包包子，我就用123分步驟說哈

①將玉米麵粉，黃豆麵粉，酵母放入麵粉中。

②攪拌均勻，用溫水慢慢攪拌成棉絮狀，和成麵糰，放溫暖處醒發。

④將焯好的芹菜撈出，過涼放在案板上，切碎，剁成末。

⑤將浸泡好的粉條，放在案板上，剁碎待用。

⑥將剁成末並擠幹水分的芹菜末裝入碗中，加入剁碎的粉條。

⑦攪拌均勻後，加入精鹽，五香粉，味精，生抽，辣椒粉，熟大豆油。

⑩開始包包子啦，將包好的包子，放在案板上待用。蒸鍋放水燒開，將包好的包子放入鍋中蒸。大火蒸25分鐘，取出，裝入盤中即可。

好吃健康低卡的素包子，減脂嘴饞時的必備美食!

用料

餡芹菜、胡蘿蔔、雞蛋

香菇、木耳、粉絲

魷魚、蝦米

蔥薑蒜、料酒

花椒油、香油

生抽、十三香、鹽

粗糧麵皮

全麥粉、普通麵粉、玉米麵 300g, 200g,150g

脫脂牛奶 450g

酵母 8g

粗糧芹菜素包的做法

食材用料理棒打碎，攥水，加入調料，最後調入香油；

和麵時水少留一些，因為不同麵粉吸水程度不同。發麵後，開始包啦；

包好後讓包子坐於冷鍋，再歇15分鐘；

面少了，用芹菜汁又和了面，準備做餡餅；

小火烤熟，也很好吃。

根據包子大小，開大火蒸15-20分鐘。關火後不要開蓋，虛火再放置10分鐘左右，拿出晾涼.

如何做好芹菜包子？經常吃肉包子會比較膩，嘗試下做素包子，怎樣做好吃呢，接下來我把訣竅交給大家哈！

1.麵粉，酵母粉入和麵盆中。（酵母粉不能碰水，和麵粉融合）再加入一個雞蛋。

2.加入奶粉適量（奶粉喝不完，加點奶粉也會香甜，我加了三勺）。

3.加入牛奶，和麵。

4.邊和麵邊加溫水，（不能一次加完水，總是和麵老練的可以一次加完水^_^）和呀，和呀…好累。

5.和到"三光"為止哦。所謂"盆光，面光，手光"我和的手腕累了，面不太光滑，大家見諒～面盆上蓋上蓋簾放在溫暖的地方，讓面自己發酵～發、發、發

6.放到案板上和麵，釋放下面團裡的空氣，揉十分鐘左右，放入面盆中備用。

7.芹菜洗乾淨，抄下水（抄十分鐘即可）撈出後切碎…

8.蔥，姜剁碎末，放入盆中醬油，鹽，味精放入盆芹菜放入紗布擠一下水，不必擠得太乾。拌勻，餡料就算做好了～

9.麵糰分幾份，搓成條，揪出小積子這是我揪的面積子，不太好啦…團圓，團圓後壓扁…

10.趕出包子皮。我們這裡幹包子皮是中間厚，邊薄的皮。

11.開包啦，開包啦～適量餡放入包子皮。

12.完工了!包子底下稍稍抹一點點食用油（可以防止小包子皮粘在鍋上），放入鍋中，開蒸吧……

13.蒸好了哦大火燒開鍋裡的水，關小火蒸半小時…在調一些蒜醬加一些辣椒油，好美味，嘻嘻

以上就是我是如何做芹菜包子的，僅供參考！