我自己剛開始做飯那會，因為離菜市場比較遠，所以喜歡買耐儲存的蔬菜。

像土豆、茄子、豆角、洋蔥之類，買一次，一週的蔬菜都不愁了。

廚房裡沒有油煙機，大多數的蔬菜都是燙，或者涼拌。

用來涼拌的食材裡，茄子是最適合的。

茄子軟糯，但本身極吸油，炒出來好吃是好吃，但終歸太膩。

做成涼拌茄子，則正好，少油爽口，好吃得不得了。

茄子切條蒸熟，撒點調味，淋點熱油就成了。

我喜歡多放一些辣椒蒜蓉和蔥花，經熱油激發出香味，光聞著就要留口水。

這幾天有新上市的嫩茄子，正好可以試一試。

喜歡的舅舅們姐姐們給一個贊啵~

#一不小心被潑了一臉辣椒的油潑茄子#

[ 食材 ]

茄子 二荊條青椒 幹辣椒 小米椒 大蒜

白砂糖 花椒粉 花椒 鹽 生抽2茶匙 醋1茶匙

1湯匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.茄子洗淨切條，鍋內燒開水後，放入茄子大火蒸5-10分鐘

2.蒸茄子的時間，把二荊條青椒、小米椒切碎，蒜切末

3.從鍋裡取出蒸熟的茄子，撒上蒜末、辣椒碎、花椒和幹辣椒

4.在碗中撒少許糖、鹽、花椒粉，再倒入2茶匙生抽，1茶匙醋，混合成調味汁

按個人口味，把調味汁澆到茄子上

第一次做， 菜菜建議可先少放點調味汁，嘗一嘗，不夠鹹再添兩勺。多嘗幾次就能調出自己喜歡的味道。

5.鍋內放油，加熱至微微冒煙，然後將熱油均勻淋在茄子上，完成！

茄子蒸得軟軟糯糯，清甜的汁水全部保留，裹著香香辣辣的調料，爽口開胃。

就算不吃飯，也忍不住要夾幾筷子。

回答完畢！

別走嘛...等一蝦！

說三遍你才不會忘記！

子懋妹妹愛你哦~