常見的一些有機化學基團

碳碳雙鍵C=C 三鍵 能使高錳酸鉀、溴水褪色，能和氫氣、液溴等加成

醇：含有羥基（-OH）的化合物

表示式：R-OH

特 點：1，與另一分子醇脫水可生成醚（R-O-R）

2，與無機酸發生酯化反應生成無機酸酯

3，與羧酸（R-COOH）縮合生成羧酸酯（R-COOR）

4，可被氧化劑氧化成醛基，羧基

酸：含有羧基（-COOH）的化合物

表示式：R-COOH

特 點：1、呈酸性──可與鹼生成鹽

2、羧酸中的-OH的取代反應──生成酐，醯胺

3、與醇脫水生成酯

4、油脂──高階脂肪酸甘油酯

酯：含有酯基（-COOR）的化合物

表示式：R"-COOR

特 點：1，呈明顯的疏水性

2，對酸較穩定，遇鹼很易水解

醯胺：含有醯胺基（-CO-NH2）的化合物

表示式：R-CONH2

特 點：親水性基團──能形成氫鍵

醛：含有醛基（-CHO）的化合物

表示式：R-CHO

特 點：具有還原性；可發生交聯反應，能發生銀鏡反應，斐林反應。