食材；主料；豬裡脊肉；400g；大白菜；300g；輔料；油；適量；鹽；適量；糖；適量；料酒；適量；澱粉；適量；辣椒；適量；雞蛋；適量；蔥；適量；姜；適量；蒜；適量；雞精；適量；韓式辣椒醬；適量；醬油；適量；步驟；

1.準備好食材；

2.蔥，蒜，料酒，洗淨切碎待用；

3.豬裡脊肉洗淨，去筋皮，切薄片。；

4.將切好的肉片放入大碗中，加入少許食鹽，料酒，和蛋清攪拌勻.；

5.將肉片均勻裹上澱粉，靜置10分鐘入味.；

6.白菜將葉子手撕大片，白菜幫切片備用。；

7.鍋裡油熱，下入花椒炒香.；

8.撈去花椒，下白菜幫子煸炒；

9.當白菜幫子發蔫，放入白菜葉子煸炒.；

10.炒至白菜葉8分熟，盛入大碗待用.；

11.鍋里加清水煮開，放入薑末，辣椒.加適量的韓式辣椒醬，加六月鮮醬油，加鹽，糖.雞精.等調料煮開。；

12.放入醃製好的肉片滑散，大火煮至肉片變白；

13.將煮好的肉片倒入裝白菜的大碗裡，撒上辣椒，；

14.取鍋燒熱油，澆在肉片上.；

15.撒上蒜末，蔥花即可.；小貼士；1.豬肉的選擇，要選裡脊肉，這是豬身上比較細嫩的部位，口感好容易成熟。2.用澱粉和蛋清醃製，鎖住肉的汁水，保持鮮嫩口感。3.最後的熱油澆潑，是點睛之筆，不可省略。4.辣椒最後放上去，主要是擺個樣子，這樣也不很辣。