魚頭豆腐湯做法：
嫩豆腐切塊，放在碗裡，瀝乾多餘的水分，備用。
把買好的魚頭洗乾淨，切成兩半，用廚房紙擦乾水分，否則一會兒容易濺油。
平底鍋裡倒上油，加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後，翻面煎另一面。兩面都煎好後，盛出到另一個鍋裡。加熱，倒如料酒和少量的醋，開小火，蓋上蓋兒，悶一會兒，去腥味。不過不要加熱太長時間，以免乾鍋。
倒入適量的高湯（一般家裡都沒有高湯。我是在做魚的同時，支另一個小鍋，煮了一個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了，把雞腿撈出來，把燙倒進魚鍋裡），蔥薑蒜切片後加入，再加少量料酒和醋。開大火燒開。轉小火，蓋蓋兒，慢慢地燒。
大概燒30分鐘左右，看湯成乳白色後，放筍絲，木耳，還有發好的香菇（加了木耳和香菇後，湯的顏色會變深，如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西，吃起來很好吃），再加鹽（覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好，這樣魚的鮮味兒比較容易出來）。轉大火燒開，再中火燒5分鐘左右。要是覺得水有點兒少的話，可以再加點兒水，燒開。
倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐，仍開中火燒2、3分鐘。出鍋前灑入雞精。
出鍋盛盤，撒上小蔥。如果有香菜就放點兒香菜，味道會更鮮。
番茄豆腐湯
【材料】
番茄1個、豆腐1小方塊、小白菜2棵、瘦肉80克、澱粉少許
調味料
鹽1茶匙、清水4碗、麻油少許
【作法】
1.番茄洗淨，切片；豆腐對切兩半再切片；小白菜洗淨，切小段；瘦肉切片，拌少許澱粉。
2.將4碗水燒開，先放肉片，再放番茄，小火煮滾後，放入豆腐，並加鹽調味。
3.最後放小白菜，一煮滾即關火，滴少許麻油即可盛出食用。
【叮嚀與解說】
肉片放入時，最好將火改小，而且一片片地放，肉才不會粘成一團。
海參豆腐湯
原料: 原 料：
海參450克，嫩豆腐1盒，蔥3根，姜4片，雞蛋1個。調味料 A 高湯4杯。 B 鹽、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、澱粉水、醬油各1大匙。
製法: （1）海參剪開腹部，去腸泥，洗淨泥塊；豆腐洗淨切小塊；蔥洗淨，一半切末，一半切段；姜洗淨去皮，一半切末，一半切片；雞蛋打散。
（2）熱油1大匙爆香蔥段及薑片，再倒入3杯清水煮開，放入海參氽燙，撈出瀝乾。
（3）另起鍋倒入A料煮開，入海參、豆腐、蔥段及薑片，小火燜煮8分鐘。最後加入B料調勻，淋上蛋汁，撒上蔥末及薑末即可。
特點: 嫩滑的口感與豐富的營養，經常食用有滋補與美容的作用。
魚頭豆腐湯做法：
嫩豆腐切塊，放在碗裡，瀝乾多餘的水分，備用。
把買好的魚頭洗乾淨，切成兩半，用廚房紙擦乾水分，否則一會兒容易濺油。
平底鍋裡倒上油，加熱。把魚頭放進去煎。待一面煎成金黃色後，翻面煎另一面。兩面都煎好後，盛出到另一個鍋裡。加熱，倒如料酒和少量的醋，開小火，蓋上蓋兒，悶一會兒，去腥味。不過不要加熱太長時間，以免乾鍋。
倒入適量的高湯（一般家裡都沒有高湯。我是在做魚的同時，支另一個小鍋，煮了一個雞腿。等魚煎好了湯也煮得差不多了，把雞腿撈出來，把燙倒進魚鍋裡），蔥薑蒜切片後加入，再加少量料酒和醋。開大火燒開。轉小火，蓋蓋兒，慢慢地燒。
大概燒30分鐘左右，看湯成乳白色後，放筍絲，木耳，還有發好的香菇（加了木耳和香菇後，湯的顏色會變深，如果想要好看一點的話可以不加。不過我還是很喜歡這兩樣東西，吃起來很好吃），再加鹽（覺得鹽在魚湯燒得差不多的時候加比較好，這樣魚的鮮味兒比較容易出來）。轉大火燒開，再中火燒5分鐘左右。要是覺得水有點兒少的話，可以再加點兒水，燒開。
倒入枸杞、瀝好水分的嫩豆腐，仍開中火燒2、3分鐘。出鍋前灑入雞精。
出鍋盛盤，撒上小蔥。如果有香菜就放點兒香菜，味道會更鮮。
番茄豆腐湯
【材料】
番茄1個、豆腐1小方塊、小白菜2棵、瘦肉80克、澱粉少許
調味料
鹽1茶匙、清水4碗、麻油少許
【作法】
1.番茄洗淨，切片；豆腐對切兩半再切片；小白菜洗淨，切小段；瘦肉切片，拌少許澱粉。
2.將4碗水燒開，先放肉片，再放番茄，小火煮滾後，放入豆腐，並加鹽調味。
3.最後放小白菜，一煮滾即關火，滴少許麻油即可盛出食用。
【叮嚀與解說】
肉片放入時，最好將火改小，而且一片片地放，肉才不會粘成一團。
海參豆腐湯
原料: 原 料：
海參450克，嫩豆腐1盒，蔥3根，姜4片，雞蛋1個。調味料 A 高湯4杯。 B 鹽、麻油各1小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒、澱粉水、醬油各1大匙。
製法: （1）海參剪開腹部，去腸泥，洗淨泥塊；豆腐洗淨切小塊；蔥洗淨，一半切末，一半切段；姜洗淨去皮，一半切末，一半切片；雞蛋打散。
（2）熱油1大匙爆香蔥段及薑片，再倒入3杯清水煮開，放入海參氽燙，撈出瀝乾。
（3）另起鍋倒入A料煮開，入海參、豆腐、蔥段及薑片，小火燜煮8分鐘。最後加入B料調勻，淋上蛋汁，撒上蔥末及薑末即可。
特點: 嫩滑的口感與豐富的營養，經常食用有滋補與美容的作用。