我是廚師！很明顯你這個所謂的兄弟廚師長已經違背了契約精神，這種人一心不忠二主，不值得挽留！

話說回來，你應該早有準備才對，鐵打的營盤流水的兵。你給他開50萬一年，，別的老闆給他開70萬，他絕對跳槽！！

看了幾個回答的一定不是自己在管廚師的……我手下有十多個廚師，現在杭州招人很難，我有四個廚師早晚忙好就去跑外賣或者兼職，用這樣的廚師比較聰明，也不會輕易離職，一旦習慣了這種工作方式，他們不願意換到別的地方，反而做事踏實，所以我一直鼓勵他們兼職。我的服務員阿姨上半天2700，給人家打掃衛生每天兩百，一個月也收入不錯。關鍵是想賺錢就別懶

老闆待工如兄弟，兄弟確挖哥牆角。是開是留難抉擇，希望今友共探討。

老闆和員工永遠不能想法一樣。目標可以一致、都是為了掙錢，老闆嫌給的錢多工人覺得錢少。我待你們不薄呀！員工說還差點。這就是老闆與打工者的代溝，人心難滿足、老闆你對員工好這是你一面之詞，要叫你的廚師們背後評價你一下估計不足之處也不少。

我也是廚師，打工的廚師們都是為了多掙錢。你的廚師們揹著你接私活也是為了錢呀！誰和錢有仇呢？這是人的本性，把你店裡的菜賣給你競爭對手也是為了錢，因為只有你競爭對手才出的價錢高。只是把你店裡的菜賣給你對手有點不道德，這項我覺得他們對不住你。但話又說回來了，這些菜是廚師們拿手菜還是你店裡原有的招牌菜，要這些菜都是出自廚師們的手那他們沒啥過錯。他們把自己技術成果賣成錢有錯嗎？相反他們侵犯了你的成果機密。你有權治責他們或扣他們的工資，但如果你還想繼續用他們就得知道他們想要什麼、正所謂知己知彼才好對症下藥。

回答僅供你參考有不妥之處請指正。

人心不足蛇吞象，現在的人在利益面前都禁不住誘惑了，更別說講職業操守和江湖義氣了，出現這種情況也正常，千萬不要上火，我的建議有二: 1、假裝啥都不知道 2、設計一套合夥機制，給乾股，年終根據利潤拿分紅，多掙多得，少掙少得，用利益約束他的行動，當然理由要說他這麼多年跟著你，風風雨雨不容易，乾股是作為獎賞給他的，這樣說比較好聽！最後送你一句名言，自古真情空餘恨，唯有套路得人心！