做法如下

一、調料：鹽 味精 粉皮 料酒 生抽 姜

1：首先把牛肉切成長約4釐米寬3釐米左右的薄片，放到碗裡，放入料酒；水澱粉；鹽；雞蛋清；味精；攪勻待用。

2：少許色拉油放進鍋裡燒九成熟，放入八椒和生薑，然後到50克的生抽，加水600克。

3.把先前做好的肉到進去，在放入大豆粉皮；和黑木耳；在裡邊煮5分鐘，在把黃瓜切成平行四邊形放進去，放點味精和香油。

二、主料粉皮200g豬肉150g

1、在鍋中倒入兩小勺食用油，加熱，放入大料，炸出味道來！從超市買一瓶黃豆醬，取出三勺，放入鍋中，加入醬油，增加顏色。

2、把切好的豬肉放進去，進行炒肉，當豬肉炒好後，加入冷水進行慢燉，期間注意的是，火不要太大，燉的時間要稍微長一點，讓味道融入肉裡面。

3、再慢燉的過程中，加入粉皮，一起慢燉，為了讓粉皮更好吃，在過沸騰的時候，稍微加入點冷水，再次進行慢燉。

4、期間，第二次加入冷水慢燉的時間不要過長呀！當鍋中的湯慢慢沸騰的時候，也就是即將出鍋的時候，假如早早準備好的莜麥，但是，莜麥不宜放入鍋的時間太長，不然就沒有沒有味道了。

5、等所有的都準備齊全了，出鍋的後，再加入一點香油，味道會更好。為了好看還可以在出鍋後，把西紅柿去皮，切成月牙狀，排在最上面，讓人增加食慾。