西紅柿在我們老家叫洋柿子，從小記得村裡有很多種洋柿子的農家，那時候的柿子和現在不一樣，都是熟透了才會去集市上賣，而且價格超級便宜，都是成堆成堆的去賣。現在一個西紅柿都要幾元錢，那個時候幾元就會買一大堆，我大爺家每年都會種幾畝地的西紅柿，只要等到收柿子的季節都來不及賣，好多會爛到地裡，所以那時候我爸經常會去幫他賣柿子，長得不太好看的都會留給自己吃，所以整天都是吃西紅柿的。

吃法也有很多，西紅柿是家常菜，說一下幾種好吃的做法。

做法一，涼拌西紅柿。

準備食材:

西紅柿，白糖。

製作步驟:

把西紅柿放入盆中，從頂部切上一個十字花刀，倒入開水燙兩分鐘，取出以後把皮去掉。放在案板上，切成橘子瓣形狀，放入盤中加入兩勺白糖，用筷子攪拌均勻，放入盤中即可食用。如果是夏天吃這道小冷盤，可以用保鮮膜包起來或者是蓋上一個蓋子，放在冰箱冷藏一個小時，取出以後口感更佳。做法二，西紅柿青椒炒蛋。

準備食材:

西紅柿，青椒，小蔥，雞蛋，鹽，白糖，植物油。

製作步驟:

把西紅柿清洗乾淨放入盆中，倒入開水燙一下去皮，取出切成滾刀塊。青椒清洗乾淨，從中間切開，去掉白筋子，切成小塊。蔥切成蔥花，大蒜拍扁，讓其與空氣充分接觸氧化，然後切小粒。鍋裡放入植物油，加熱到六成熟，下蒜片爆香，然後放入西紅柿煸炒一分鐘，加入青椒煸炒斷生。加入鹽，白糖攪拌均勻，撒上蔥花即可出鍋。烹飪小提示:

蔥花起到提鮮的作用，一定不能早放，到最後全部炒熟以後，放入蔥花攪拌即可。

挑選西紅柿的注意事項:

西紅柿一定要買自然成熟的，一定選擇當季的，另外在購買的時候看一下形狀，外觀一定要規則，不能買畸形的，西紅柿熟透的捏上去會比較柔軟一些，催熟的西紅柿按上去非常硬，這種是沒有熟透的，最好不要選擇。