藏書羊肉雖然沒有陽澄湖大閘蟹那麼有名，但在蘇州可以算得上是家喻戶曉了。藏書是一個地名，藏念cáng，而不是念zàng，在蘇州念這兩個音的幾乎一樣多，也沒有人去爭論，但考證起來確實應該念藏（cáng）書。
藏書羊肉
關於藏書這個地名的由來有一個典故——
西漢蘇州有個人叫朱買臣（前190-前115），字翁子，出身貧賤但酷愛讀書，在穹窿山麓以砍柴為生，外出幹活時也不忘抽空讀書，但書簡沉重不便攜帶，於是他想了一個辦法，把竹簡藏在沿途的石頭或樹叢底下。最後這位仁兄終於學有所成、功成名就，當上了大夫，人們為了紀念他（也有可能是為了拍他馬屁），就把他的老家命名為藏書。
藏書地區養羊、烹羊的歷史悠久，其著名之處不僅在於羊肉本身的鮮美，更在於其獨特的燒煮技術。走進蘇州大街小巷，能看到不少藏書羊肉店，仔細看看就能看到他們燒煮羊肉用的不是一般的鍋，而是一個碩大的木桶鍋。
在中國，像這種奇特的歷史悠久的炊具，也一定會有故事，這個故事是這樣的——
話說很久很久以前，藏書有個車制木碗的匠人，人稱姚木碗，有一次上穹窿山砍木料（又是個砍柴的？），遇到兩位白鬍子老頭在一段粗大的樹木上下棋，突然一陣風沙過，姚木碗再睜眼一看，老頭沒了，自己的斧頭也鏽成了半塊廢鐵，於是他就把那段樹木拿回了家，結果回家一看，房屋早已垮塌，而不遠處還有自己兒孫的墓碑，看熱鬧的人幫他分析說肯定是在山上碰到神仙了。
烹煮藏書羊肉的大木鍋
後來大家發現用那段木料做出來的木碗，盛菜盛飯味道特別好，而這時候一個頭腦精明的賣羊肉湯的後生出現了，他買下了姚木碗那剩下的木料，做了一口木桶鍋用來燒羊湯，果然味道奇美。從這之後，藏書地區就一直沿用這種木桶鍋煮羊肉的方法直到今日。
這種扯淡的神仙故事當然忽悠不到我這種毫無信仰的王八蛋，但作為一種商業推廣是很必要的，儼然就是古代的一種商業廣告。不過坦白的說，藏書羊肉店裡的羊肉羊湯確實是很鮮美的，據說木桶羊肉燒製時除了鹽，不放其他任何佐料，我不相信這是因為什麼神仙木桶，百年來積累的烹飪經驗可能才是箇中的關鍵。
我自己曾買過幾次生羊肉，在家學著用白菜、粉絲燒煮，味道也很鮮美，但還是不及藏書羊肉店裡的好吃。在天氣微涼的秋季傍晚，走進藏書羊肉小店，叫一碗羊肉湯，兩三杯黃酒下肚，真有說不出的暢快淋漓啊！
藏書羊肉雖然沒有陽澄湖大閘蟹那麼有名，但在蘇州可以算得上是家喻戶曉了。藏書是一個地名，藏念cáng，而不是念zàng，在蘇州念這兩個音的幾乎一樣多，也沒有人去爭論，但考證起來確實應該念藏（cáng）書。
藏書羊肉
關於藏書這個地名的由來有一個典故——
西漢蘇州有個人叫朱買臣（前190-前115），字翁子，出身貧賤但酷愛讀書，在穹窿山麓以砍柴為生，外出幹活時也不忘抽空讀書，但書簡沉重不便攜帶，於是他想了一個辦法，把竹簡藏在沿途的石頭或樹叢底下。最後這位仁兄終於學有所成、功成名就，當上了大夫，人們為了紀念他（也有可能是為了拍他馬屁），就把他的老家命名為藏書。
藏書地區養羊、烹羊的歷史悠久，其著名之處不僅在於羊肉本身的鮮美，更在於其獨特的燒煮技術。走進蘇州大街小巷，能看到不少藏書羊肉店，仔細看看就能看到他們燒煮羊肉用的不是一般的鍋，而是一個碩大的木桶鍋。
在中國，像這種奇特的歷史悠久的炊具，也一定會有故事，這個故事是這樣的——
話說很久很久以前，藏書有個車制木碗的匠人，人稱姚木碗，有一次上穹窿山砍木料（又是個砍柴的？），遇到兩位白鬍子老頭在一段粗大的樹木上下棋，突然一陣風沙過，姚木碗再睜眼一看，老頭沒了，自己的斧頭也鏽成了半塊廢鐵，於是他就把那段樹木拿回了家，結果回家一看，房屋早已垮塌，而不遠處還有自己兒孫的墓碑，看熱鬧的人幫他分析說肯定是在山上碰到神仙了。
烹煮藏書羊肉的大木鍋
後來大家發現用那段木料做出來的木碗，盛菜盛飯味道特別好，而這時候一個頭腦精明的賣羊肉湯的後生出現了，他買下了姚木碗那剩下的木料，做了一口木桶鍋用來燒羊湯，果然味道奇美。從這之後，藏書地區就一直沿用這種木桶鍋煮羊肉的方法直到今日。
這種扯淡的神仙故事當然忽悠不到我這種毫無信仰的王八蛋，但作為一種商業推廣是很必要的，儼然就是古代的一種商業廣告。不過坦白的說，藏書羊肉店裡的羊肉羊湯確實是很鮮美的，據說木桶羊肉燒製時除了鹽，不放其他任何佐料，我不相信這是因為什麼神仙木桶，百年來積累的烹飪經驗可能才是箇中的關鍵。
我自己曾買過幾次生羊肉，在家學著用白菜、粉絲燒煮，味道也很鮮美，但還是不及藏書羊肉店裡的好吃。在天氣微涼的秋季傍晚，走進藏書羊肉小店，叫一碗羊肉湯，兩三杯黃酒下肚，真有說不出的暢快淋漓啊！