櫻桃屬於薔薇科落葉喬木果樹。

櫻桃成熟時顏色鮮紅，玲瓏剔透，味美形嬌，營養豐富，醫療保健價值頗高，又有“含桃”的別稱。

中國作為果樹栽培的櫻桃有中國櫻桃、甜櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。

櫻桃成熟期早，有早春第一果的美譽。

中國櫻桃產量為3500萬kg，人均只有29g，相當於每人有大櫻桃3個或中國櫻桃15--17個。

可見櫻桃具有廣闊的市場前景。

中國栽培的甜櫻桃品種主要為歐美品種，在中國北方地區表現很好，由於歐洲甜櫻桃一般需7.2c以下低溫900—1400小時方可完成冬季休眠，限制了在中國南方的大面積栽培。

因而，在中國南方省區仍以中國櫻桃為主栽品種，同時，中國櫻桃的優良品種極少，栽培品種中普遍表現出果小、味酸、採前裂果、落果等諸多缺點。

而中國櫻桃優良品種一黑珍珠的選育，成功的彌補了這些缺點。

櫻花，別名山櫻花。

屬薔薇科，落葉喬木。

樹皮紫褐色，平滑有光澤，有橫紋。

葉互生，橢圓形或倒卵狀橢圓形，邊緣有芒齒，先端尖而有腺體，表面深綠色，有光澤，背面稍淡。

托葉披針狀線形，邊緣細裂呈鋸齒狀，裂端有腺。

花每支三五朵，成傘狀花序，萼片水平開展，花瓣先端有缺刻，白色、紅色。

花於3月與葉同放或葉後開花。

核球形，初呈紅色，後變紫褐色，7月成熟。