東北大冷麵

1.先把買來的冷麵撕開一條條的，放在冷水裡面泡1個小時撈出來備用.

2.準備香菜，黃瓜，辣白菜，煮熟的雞蛋切兩半，白芝麻，醬牛肉切片

3.準備冰鎮礦泉水一瓶（根據吃麵人多少準備）我這是一碗的量，煮牛肉的清湯（把上面的牛油和沫子打出來），鹽，白糖，陳醋，海鮮醬油，薑末，蒜末，

4.準備一個大碗，裡面放上十克白糖，十克陳醋（可根據個人口味調糖錯的量）放上薑末，蒜末，到入5克醬油（喝湯的勺子一勺左右）倒上兩大勺子牛肉清湯，半瓶礦泉水，把碗裡面的白糖和鹽調均勻備用

5.鍋裡準備水，燒開，把泡好的冷麵放進去燙兩分鐘，撈出來放在涼水了把面過涼～汲井漱擠淨水放在大碗裡，把之前調好的冷麵湯做漏勺把薑末蒜末隔出來，倒在冷麵上，在放半個雞蛋，在放幾片醬牛肉，都在碗邊挨著放，然後黃瓜絲，辣白菜，中間放香菜，在撒上白芝麻就可以吃了！大功告成！

夏季氣溫升高，人容易犯困，沒食慾，沒胃口，應該以瓜果蔬菜清淡飲食為主，這個時候來個開胃的涼拌黃瓜是不錯的選擇。

材料：黃瓜，香醋，食鹽，蒜泥，辣椒油，白糖，香油；

做法：

1 把黃瓜洗乾淨，切成片或條；

2 放入鹽拌均，醃半個小時；

3 倒出醃出的水分，再倒入香醋醃20分鐘；

4 控出水分，放入少許白糖，蒜泥，辣椒油，剁椒；

5 淋少許香油，拌均即可。

炒絲瓜也不錯，口感清爽，配米飯或粥都很不錯的哦。

原料;絲瓜，蒜，姜，紅辣椒，鹽，味精

1、絲瓜去皮後洗淨，切成塊狀。

2、姜切絲，紅辣椒切絲，蒜切末兒備用 3、鍋中放油，油熱後放蒜末薑絲爆香。 4、當蒜末稍微變黃時，放入絲瓜片，翻炒，可以加一點熱水，這樣炒出來的絲瓜顏色會更好，口感也更 脆。 5、絲瓜炒熟時，加少許紅椒絲點綴一下，加鹽、味道攪拌均勻即可出鍋。

冰粉：沁人心脾，解暑良品！特別是吃了大麻大辣的火鍋，水煮菜後，來一碗簡直不擺了！

薑汁豇豆：夏日沒胃口，這道姜醋味的冷盤刺激味蕾，令人食慾大開！是用姜米，香醋，鮮湯，味精，鹽，香油調成。肚片，心舌等都可以做成薑汁味，下酒神器！

藤椒雞：新潮川味，清香幽麻微辣，非常開胃，滿足想吃麻又怕吃麻的人群。用雞湯，青紅小米椒圈，藤油等調成汁水。吃入嘴中，就像初戀的感覺，總是想深入嘗試一下那種感覺！

歡

關注“農家樂廚子明哥”，只要用心，人人都是食神！

夏日首選

冰甜享受

在酷熱的夏日

切成片當然是最經典的吃法啦

水果店最常見的就是叫阿姨去掉皮切成片

但是團團最喜歡的

沙冰

把冰塊刨成細細的冰沙

再加入各種乾果、水果及牛奶、果汁等

而形成的一種五顏六色的雪冰

口感細膩

入口化渣

冰激凌

抿一口

入口即化

香甜可口的感覺瀰漫心間

軟綿的甜

滿口的香

誘人的回味

加上些許水果就更美味啦

雪糕冰棒

各種口味、各種形狀的雪糕

還有甜甜的冰棒

風靡整個夏日

它們總是靜靜躺在商店的冰箱

等待大家挑選

冰粉涼蝦

爽滑、透明、冰爽、美味、價廉

流連夏日街頭已久

透明的冰粉加入涼蝦

加入紅糖、灑上芝麻

製作方法簡單

在家也可自己做

檸檬水or酸梅湯

檸檬耐久易儲存

含豐富的維生素C

檸檬水可解渴且沖淡想吃東西的慾望

酸梅湯除熱送涼

安心痛、祛痰止咳、闢疫、生津止渴

亦是上好的夏日飲品

綠豆沙

論香滑清甜、清熱解毒

綠豆沙當仁不讓是最佳

吃火鍋擼串後

綠豆沙比碳酸飲料更能降火哦

酸奶

夏天的酸奶要冰冰的才好喝呢

經過發酵

濃濃的奶香

加上水果會更美味哦

還可以用作水果沙拉呢

炎熱的夏天

絲毫沒有阻擋吃貨們的步伐。

帶著美食的夏天給人帶來愉悅好心情

炎炎夏日，雲南人都離不開一杯鮮榨果汁，涼蝦，涼雞米線，卷粉，泡魯達，撒撇，涼豆粉，酸木瓜水，冰菠蘿，冰糖渣.好多啊

3、雪糕、沙冰等，一根雪糕下去保證透心涼！不過不宜過多貪吃哦。

4、小吃：小龍蝦配啤酒、涼拌黃瓜、燒烤、滷鴨爪等等！都是好吃到要流口水的美食啊！

炎炎夏日來襲，Sunny是越來越強烈，氣溫高漲，生活裡不吃點“涼爽”的食物，簡直對不起這樣的天氣。炎炎夏日來襲，我們四川最不可或缺的幾大美食，必須是帶有一個“涼”字的美食——涼麵、涼糕、涼粉、涼蝦。在四川的大街小巷隨處都有賣的美食，5元1碗。

在炎炎夏日裡，涼麵、涼糕、涼粉、涼蝦這四大美食，不僅常見於街頭巷尾，連個大餐廳同樣常備，在家的時候，咱們四川人也會正上一些來吃一吃。四川人夏日最愛吃的美食，必備、必吃的四大美食。在四川甚至有的人每天都會吃其中一種或者幾種，過嘴癮，消暑，有的人當成小吃，有的人也會把它們作為主食，有的人會把它們當成菜品拌飯。涼麵、涼糕、涼粉、涼蝦這四大美食的口味非常“奇怪”，麻辣、甜酸、軟嫩、冰爽、冰甜。

~~~~~《涼麵》~~~~~

製作涼麵：先把菜籽油入鍋燒高溫出鍋晾涼。細的乾麵適量，放入開水鍋裡，煮到麵糰微微帶硬心，出鍋，淋上晾涼的菜籽油，拌勻，一邊上菜籽油一般扇哈。準備好涼麵就可以按口味調整涼麵的口味了，這裡很重要的一個東西就是熟油辣椒的口感了，這也是四川人夏季常備的調味品。

麻辣味：準備好了涼麵之後，取一個涼拌的盆，放入花椒麵一勺、熟油辣椒一大勺（主要是要紅油）、一勺鹽、一勺味精、一勺雞精、生抽適量、花生末少許、芝麻香油、蒜泥一小勺、薑汁一小勺、小半勺白糖、小半勺醋、蔥花適量攪拌均勻，放入涼麵再次拌勻，裝碗即可。

甜酸味：準備好了涼麵之後，取一個涼拌的盆，放入熟油辣椒一大勺（儘量只要紅油）、小半勺花椒麵、一勺白糖、適量醋、生抽少許、一勺鹽、雞精一勺、味精一勺、蒜泥一小勺、薑汁一小勺、小紅椒碎少量、芝麻香油適量拌勻，放入涼麵拌勻，裝碗即可。

~~~~~《涼糕》~~~~~

製作涼糕：整個涼糕的製作過程，自己在家做還是挺麻煩的，不過現在外面店裡有很多的涼糕粉，直接買一包，按照比例燒開水，衝入涼糕粉了，放涼，冰起來。即可。

甜味冰爽的涼糕：鍋里加入適量的清水，放入一小塊紅糖，熬溶化之後，放涼，把冰好的涼糕取一份，加入幾勺紅糖水，放上幾塊冰，即可。

~~~~~《涼粉》~~~~~

製作涼粉：大米適量，放入水裡泡半天，磨成漿。放入鍋裡煮開之後，轉小火不斷的攪動，加入清澈的石灰水，攪拌，慢慢攪拌，當有點粘鍋鏟就出鍋，放涼，翻一面即可。

做好涼粉之後，按照口味，加入各種調味品（花椒麵、熟油辣椒油、蒜泥、花生米、芝麻香油、蔥花、生抽等）放到涼糕上，拌勻即可。

~~~~~《涼蝦》~~~~~

製作涼蝦：把大米洗淨，泡1個小時，磨碎，鍋裡燒開水，放入剛剛磨碎的米漿水，不停的攪動，在放入清澈的石灰水攪拌成糊，出鍋用一個大的漏勺接住糊，把糊慢慢滴入冷水盆裡，完成。

甜味冰爽的涼蝦：鍋里加入適量的清水，放入一小塊紅糖，熬溶化之後，放涼，把冰好的涼糕取一份，加入幾勺紅糖水，放上幾塊冰，即可。

涼麵、涼糕、涼粉、涼蝦，這四種美食在外面市場上都有直接的半成品，也就是扇好涼麵、做好的涼糕、涼粉、熬好的涼蝦，買適量的分量拿回家，自己按照口味買就行。也可以直接購買涼糕粉、涼粉粉、涼蝦粉，自己只用燒開水，勾兌就好了。現在要吃到這四大美食太簡單容易了。不想動，直接外面吃，四川的價格差不多都是5元1碗，好吃不貴，一碗不過癮就吃兩碗，這個炎炎夏日，你值得“擁有”的四大美食。

這個問題對於麻小的故鄉來說，毋庸置疑。

不懂啥叫麻小？那你離吃貨還有很長的路要走。

麻小就是麻辣小龍蝦，炎炎夏日的大武漢，是小龍蝦的天下。吃小龍蝦，不是為了清涼降溫，而是為了痛快。

來武漢，別忘了有小龍蝦一條街。

石牌嶺路是武昌的“小龍蝦一條街”，竹苑大市場有好幾家不錯的大排檔，每到時令都是人滿為患。其中小亮蒸蝦名氣最大，滿街的“小亮”會讓人手足無措，偷偷告訴你，“原版”小亮，在道路盡頭。

油燜大蝦、蒜蓉蝦、炒蝦球、清蒸大蝦……紅豔豔、油汪汪，是這個季節的巡禮。

武漢小龍蝦江湖中，潛江小龍蝦也算是C位出挑。

鋪滿蒜蓉的蝦身微卷，兩隻手掰開蝦肉，突破奔流的紅油，吸一口腦袋裡的蝦黃，吮出醇香帶甜的汁水，在大火的薰陶下，蝦肉的鮮甜與濃郁蒜蓉油融為一體。

十六種特殊香料融合的油燜大蝦不甘居於蒜蓉蝦之下，據潛江老師傅介紹，這些香料每一種都有獨特的處理方法，或搗或磨或解刀，如同水滸好漢相鬥，十八般武藝全部使出的氣概，撥開鮮紅盔甲，蝦肉柔軟白淨，往佐料裡淺嘗輒止的一蘸，一入口麻辣鮮香的滋味。

色澤鮮豔的油悶大蝦的精髓，取決於老師傅是否在出鍋前，淋上一勺經過多種反覆工序熬製的香油，把中藥的清香，豆瓣的鹹香，麻味兒與辣椒味兒全部鎖在瓷實的蝦肉中，再將龍蝦混著香料燜在鍋中幾分鐘，讓香料與蝦肉你中有我，我中有你，好吃的饞掉舌頭。

說完夏日武漢餐桌主角之一小龍蝦，當然不能不提萬年絕配——涼拌毛豆，毛豆每個都飽滿新鮮乾淨，醬油醋辣椒芝麻油蒜蓉都捨得給，非常入味爽口。

虛浮！

首先，便是燒烤。夏天是烤串的季節，你不見，小排檔爆滿、露天燒烤隨處可見、野外燒烤三五成群，每天都有這樣的場景上演，我本週在同一個地方己經吃了兩次烤串了。所以，燒烤是夏天不可缺少的美食。各種田螺、小魚蝦和各種各樣的涼拌菜都是下酒菜，都在夏天不可缺少。特別是種類繁多的涼拌菜是家庭夏季餐桌的主菜啊，真想不出少了它，天天該吃啥！估計人們會無所適從吧！瓜瓜果果也是夏季不可缺少的美食。杏子桃子李子，西瓜香瓜哈密瓜……有了這些，夏天才更有味道，更讓人愛它的豐富多彩、有滋有味兒。

街邊的各種小吃。夏天熱大家都不想進廚房，街邊小吃吃完睡覺休息。這其中當屬麵皮、涼粉之類的食物整個夏天都不可缺少的，它是人們生活的一部分啊！冷飲雪糕類。即使成人可以不去沾染，孩子們是絕對離不了的。批發一堆又一堆放冰箱，三兩天就沒了。也難怪，現在的雪糕品種太豐富了，嘗試著就都吃掉了。酒。夏天到，白酒雖然不如冬天賣快，但還是不能少。啤酒絕對也是少不了的，常溫、冰的、扎啤，都賣的火爆極了，夏天的酒，不可缺少了，因為男人佔一半世界啊！這種日常下酒菜更成了夏天的熱寵。男人們的大小飯桌，兩碟都會擺上桌，不知不覺捏著吃完還會盛滿，不打不算中會吃掉這油炸花生許多，特別是夏天。各類花茶。夏天稱苦夏，天氣炎熱，身體煩燥，適宜飲各種下火而清腦的花茶。什麼金絲菊、金銀花、杭州白菊等等，這些都是夏天少不可缺少的。

夏天不可缺少的美食是很多的，它們是夏天生活多滋多彩的內容啊！

那真是太多了，燒烤啤酒小龍蝦，涼皮米皮擀麵皮，吹著空調吃火鍋，說三天也說不完。

夏天在廠裡上班時候老闆怕工人中暑，天天熬綠豆湯，裡面撒點白天，天氣 熱的時候喝點綠豆湯感覺神清氣爽。沒幹活時候晚上出來吃點炒冰，冰粥還有清補涼，一天的疲勞蕩然無存，和家人晚上出來散步，燒烤必定跑不了，什麼靠麵筋，羊肉串，毛豆水煮花生，跟家人說說工作時候的趣事。