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1 # 李鎖平48555782
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2 # 只為明天而努力1
選址的因素,例如地區經濟、區域規劃、文化環境、消費時尚、競爭狀況、地點特徵、經濟成本以及餐館的地理環境、生態環境、交通情況、餐館的可見度等。在這眾多的因素中,其中哪一點都可能對餐館的經營產生作用。餐飲業人士關於開餐館選址的經驗,總結得出有選址十不宜,新入行的投資者大可抱著聞者足戒的態度笑納。其實,這十不宜的說法不少也是在人們的常理之中。 1.不宜在居民人口稀少的地區開餐館,如果餐館所處地域的常住人口少,且流動人口又不多,缺乏人氣,很難形成相對穩定的消費群。 2.不宜在高速車道旁邊開餐館。高速公路日夜川流不息的是車輛不是人,由於要保證車流的高速標準,高速公路絕對要求路面乾淨安全,高速公路中間一般設有隔離設施,兩邊馬路無法穿越,而且公路旁邊也較少有商業網點和停車設施。 3.不宜在高層樓房上開餐館。高層開餐館一般廣告效果較差,也不方便顧客。儘管有些高層餐館也派諮客在樓下迎接顧客,但往往不如在地下的餐館容易贏得顧客的消費。高層樓房開餐館只適宜大酒店內的酒家西餐廳,或者是知名度很高的餐館。 4.餐館大門不宜正對一條筆直的馬路,筆直道路會因為過往的車輛而產生廢氣,造成餐館周圍環境的空氣汙染,顧客用餐猶如在煙塵滾滾中進行,大倒胃口。 5.餐館大門不宜正對兩座並排建築的高樓大廈之間留的一條小巷。一是成為“穿堂風”的風口,影響到這個餐廳氣場很不穩定,從而影響營業者的健康與精神。二是由於門前巷子窄、牆高、陰森森的,顧客不願進來,自然會影響生意。 6.餐館門口不宜選在風口位置上,尤其是北方城市。不管北方或南方城市,一到冬季寒風襲人,如果餐館門口朝風,多指朝西北方向,影響顧客入店進餐。 7.餐館不宜選在斜坡上。斜坡影響進餐顧客停放車輛。 8.餐飲門前不宜有障礙物,被建築物擋住店面,影響餐館的能見度,會減弱客源。另外特別是不能正對著大樹,樹體粗壯樹葉茂盛,空氣不流通,且陰氣太重,一旦遇雷雨天還有使人觸電的危險。 9.行人匆匆而過的地方不宜開餐館。因為過路的人群並無暇逛街購物,更無心尋找食肆享受。 10.餐館大門不宜正對死巷(即無出路的街巷)。死巷空氣沉悶不通透,人流量較少,餐館對住死巷而設使人從心理上產生壓抑感和不快,影響食慾,進而直接影響了餐館生意。 以上選址十不宜姑且一聽,信不信由你,但最好還是能避則避,免得日後生意有波折時才醒悟到是其中的作用,到時就難免感嘆道:早知如此,何必當初。
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3 # 皮廚大叔
這要取決於你餐廳的規模和經營的種類,小吃快餐類適合人流量密集的地方、小炒拍檔類適合居民區附近、特色餐飲或宴會型需要選擇標誌性建築附近,停車位充足!
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4 # 古瀾德麵館
現在可以毫不誇張地說,餐廳選址直接決定了或者說很大程度上決定了餐廳的生死。當然,有很多小店開在犄角旮旯也照樣有人找著去吃,首先,這是極個別的店,再一個可能是人家做了十幾幾十年,把名氣做出來了,你要考慮你能熬十幾年嗎?所謂酒香不怕巷子深現在對於餐飲業來說已經過時了,首先現在其他行業由於受到網際網路的衝擊,很多人都轉型做了餐飲,以前可能是一些廚師什麼的有手藝的才會選擇做餐飲,現在到處都是加盟店,你啥也不會也能開店,所以現在到處都是餐飲店,你不選好位置,不選人流量大的地方,人家憑什麼要去你店裡,你看即使香海底撈,肯德基,麥當勞,星巴克都基本開在最好的位置,人家這麼出名的牌子,還是要選擇最好的地段,更何況沒有名氣的品牌。然後,你會發現人吃飯大多都是就近選擇,很多時候只是為了填飽肚子,他不會跑太遠,即使你味道再好,他難得特意大老遠去吃一次,大多數人都是就近解決,只要不是太難吃,人流量大的地方肯定生意好,開在比較偏的地方根本沒人去,你味道再好,有誰知道呢?最好,選址選人流量大的地方的同時還要考慮你的定位,舉個例子,你開在農民工特別多的地方開個西餐肯定不行,人流量再大沒人去,開個自助餐也不行,貴吧沒人去,便宜吧去給你吃垮了,這肯定都不行,所以必須有定位,針對什麼人群,這也很重要。還有,即使位置不錯,定位也對,你還要考慮你做的品類周邊做的同行多不多,假如你要開火鍋,這個地方周圍海底撈啊什麼其他火鍋店開了好幾家,生意都不錯,這時你就要考慮你再開一家是不是有信心也有生意,這個地方的火鍋店是不是已經飽和了,這些都是要考慮的,總之,拿我個人的實踐經驗來說,做餐飲,選址是首要的,是重中之重,尤其現在這個餐飲競爭激烈的時代,可以說選址的好壞直接決定餐廳的生死!
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5 # 姑蘇梧桐夜雨
餐廳選址對餐廳經營的好壞具有致關重要的影響。可以佔到影響營業額因素的60%--70%.好的餐廳位置,人流量大,店鋪展示面突出,能更加吸引消費者的眼球。
當然餐廳營業額除了店址外,良好的經營管理也對營業額有重要影響。比如餐廳的產品的品質,員工的服務水平及餐廳的衛生情況。還有店鋪的裝修水平,不斷的產品的更新迭代,還有貼近消費者的高效的營銷手段等。
總之,店鋪選址對門店營業額影響巨大,只有在選好址的基礎上,加上有效的運營管理,餐廳營業額才能突飛猛進的增長。
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6 # 數碼大咖說
1.交通條件是否便利。顧客到店後,是否有停車位,泊車是否便利;貨物運輸是否便利;從其他地段到店搭車是否便利等。交通條件便利與否對店肆的出售有很大影響。
2.店肆周圍環境怎樣。比方有的店開在公共廁所旁或鄰近,不遠處就是垃圾堆、臭水溝或店門外塵土飄動,或鄰居是怪味溢發的化工廠等,這就是惡劣的開店環境。
一般來講,店肆若處在車站鄰近、商業區域人口密度高的區域或同行會集的一條街上,這類開店環境應該具有比較大的優勢。其他,三叉路口、旮旯的方位較好,坡路上、偏遠旮旯、樓屋高的當地方位欠佳。
3.方針顧客收入水準。在有錢人集結的地段開設首飾店、高階時裝店就是瞅準了方針顧客高收入這一特徵。城市周邊締造的各種商業別墅群或有層次的小區,都是有錢人集結的當地。影響開店方位的要素許多,要素也千差萬別
4.效能區域人口狀況。一般來講,開店方位鄰近人口越多,越佈滿越好。現在許多大中城市都相對會集構成了各種區域,比方商業區、旅遊區,大學區等,在不同區域開店應留神剖析這種狀況。
5.周圍裝置對店肆是否有利。有的店肆雖然開在城區幹道旁,但幹道兩頭的柵欄,卻使生意大受影響。因此在挑選臨街鋪面時,要充沛留神這點。怎樣挑選呢?典型大街有兩種:一種是隻要車道和人行道,車輛在旅程行進,視界很天然能掃到街兩頭鋪面。
行人在街邊行走,很天然進入店肆。但大街寬度若跨越30米,則有時反而不聚人氣。據調查研討,大街為25米寬,最易構成人氣和顧客潮。另一種典型大街:車道、腳踏車和人行道分別被離隔,其實這是一種封閉的交通,挑選這種方位開店也不太好。
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7 # 生活來點DIY
餐廳的選址對餐廳經營的影響主要體現在以下三個方面。
第一個方面就是對客流量的影響。好的餐廳的選址能夠讓你獲得大量的客流量,也就是說能夠做到客似雲來。但是這並不意味著你必須要選擇一些商業黃金地段來經營你的餐廳。因為一些商業黃金地段的鋪租也是非常昂貴的,很多設立在商業黃金地段的餐廳,雖然客流量很大,但是由於昂貴的鋪租,所以他們所賺到的利潤也不是很高。這個時候你就要根據你餐廳經營的產品,來進行選址了。如果你是做早餐店的話,那麼你最好要選擇在一些大型的社群裡面開設你的餐廳。這些大型的社群有很多潛在的消費者。像一些上班族,他們每天上班都是需要吃早餐的。如果離他們家很近就有一家早餐店,那麼他們就會就近吃早餐。而且最主要的一點是,大型社群裡面的租金,沒有商業黃金地段的鋪租貴。而且你可以獲得穩定的客流量。
第二個方面就是對你店鋪口碑的影響。一家好的店鋪的口碑是需要不斷地積累的,當然選址也佔有了很重要的分量。在這裡,我打一個比方。如果你的店鋪所經營的是中午跟晚上的快餐的話,那麼我可以建議你將選址定在學校附近。快餐的消費群體是屬於中低端的,而學生就比較喜歡快餐店。雖然學生的消費水平有限,但是他們對品質的要求也是比較高的。如果你將你的快餐店設立在學校附近,同時用心打造好一些品質比較好的食材,保證食品的新鮮和安全。不斷的推出學生群體所喜好的菜譜。那麼,很多學生就會成為你忠實的粉絲,因為學生他們很喜歡刷朋友圈,也有很多微信群,那麼對你的口碑就是一個潛在的影響。如果你做好了的話,那麼你的消費群體就會透過他們自己的朋友圈幫你做一個免費的宣傳。這是很多設立在商業黃金地段的餐飲店所不能比擬的一個優勢,因為很多白領甚至金領,他們並不會經常刷朋友圈,也不會有很多微信群,也就是說幫你店鋪口碑的影響是比較有限的。
第三個方面就是對你餐飲店鋪規模的影響。這其實是由於鋪租所決定的。因為如果你設立在黃金商業黃金地段,那麼由於昂貴的鋪租,你的餐飲店的規模就不會很大。餐飲店的規模不大,就會導致客人在店裡面停留的時間不長。也就是說在就餐的黃金時段,很多客人由於你店裡面沒有座位了,他們就會選擇離開,這對你的店鋪經營是很不利的。但是如果你設立在一些針對特定群體的大型社群,或者學校等一些租金沒有那麼昂貴的地段,那麼你的店鋪的就餐座位就會比較多。也就是說客人停留的時間會比較長。客人停留的時間長,也就意味著你的變現的方式可以有多種,因為客人停留的時間長,你就可以在你店鋪裡面的座位或者餐桌上擺放一些其他商戶的廣告牌,吸引客人關注。也就是說,將你自己的餐飲店變成一個大型的流動廣告宣傳位,這樣可以增加你餐飲店的收入和利潤。
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8 # 盤創企業策劃
1、地區經濟背景和文化
要注意餐廳選址區域的經濟發展趨勢,特別是商業發展速度。這些因素對餐廳的前景有很大的影響。辦法是選取相同型別的區域作為參照,詳細考察它們的經濟發展模式,因為在很大程度上這些模式都是相同或相通的。經濟背景將決定餐廳的發展前景。文化教育、民族習慣、宗教信仰、社會風尚、社會價值觀念和文化氛圍等因素構成了一個地區的社會文化環境。這些因素影響了人們的消費行為和消費方式,決定了人們收入的分配方向。一般而言,文化素質高的人,對餐飲消費的環境、檔次的要求比文化素質低的人要高。文化環境的不同,影響連鎖經營的規格和規模。
2、區域規劃
在確定餐廳選址之前,必須要向當地有關部門諮詢潛在地點的區域建築規劃,瞭解和掌握哪些地區被分別規劃分為商業區、文化區、旅遊區、交通中心、居民區、工業區等資料。因為區域規劃往往會涉及到建築物的拆遷和重建,如果未經瞭解,盲目的選定店面,在成本收回之前就遇到拆遷,會使企業蒙受巨大的經濟損失,或者失去原有的地理優勢。同時,掌握區域規劃後便於我們根據不同的區域型別,確定不同的經營形式和經營規格等。因此,必須先到當地的城市規劃管理局諮詢清楚店面地址是否在近期內動遷後,才能確定餐廳的具體位置。
3、地點特性
地點特徵是指與餐飲經營活動相關的位置特徵。如餐飲企業經營所在的區域,如政治中心、購物中心、商業中心、旅遊中心以及飲食服務區的距離和方向。連鎖餐廳所處的地點直接影響餐廳經營的專案和服務內容。餐廳周邊地區的特性直接影響餐廳的經營,必須根據其特性做出相應的對策。比如對商業區、商務區、工業區、大學區、娛樂區或住宅區等不同特性的區域,以及它們不同的規模和檔次,餐廳要採用不同的營銷策略。考察地區的特性主要是考察附近人的特徵,在這方面你可從以下十點去研究:
人口構成:地區既有本地人,又有外地來的人,哪一種人群居多,將會影響生意好壞。過路客、邊際顧客等也會影響生意的好壞。
收入水平:在富人聚集的地段開設首飾店、高檔時裝店便是瞅準了目標顧客高收入這一特點。城市周邊建設的各種商業別墅群或有檔次的小區,都是富人聚集的地方。
人口密度:例如,商圈周圍要區分主要商圈、次要商圈、邊際商圈的人口。
性別結構:男性女性比例不同,經營的品種自然也要不同。
就業狀況:就業率高低關係到購買力大小。
年齡構成:店內裝潢風格與此大有關係。
戶數結構:雙職工獨生子女、三四代同堂、老夫老妻等,有針對性的產品要因人而異。
婚姻狀況:透過研究,投其所好,多多做好婚慶喜事生意。
生育情況:要多為家長們考慮,經濟又全面地算好孩子身上的賬。
民族結構:不同民族生活習慣不同。店家研究越細,目標市場定位就會越準確。
4、房租
因為自己選址建房的費用、週期、手續等多種因素比較複雜,中小餐廳一般不予考慮,租房是取得營業店面的主要形式,所以房租是影響營業利潤的一個主要要素。房租過高會使你放棄比較滿意的位置。
5、競爭程度
對於競爭的評估分為競爭方式和競爭密度兩種。競爭方式又分為直接競爭和間接競爭兩個不同的部分:直接競爭指由提供同種型別的菜品和服務的餐廳引起的競爭,這類競爭會直接導致價格降低或成本增加,從而影響餐廳的利潤率,所以通常被認為是有負面影響的消極因素;間接競爭包括由提供不同菜品或不同服務的餐廳或相關行業——如銷售平成品食物的超市和銷售便利包裝即食食品的小攤——引起的競爭,這類競爭由於菜品或服務是替代性的,更能凸顯餐廳的特色,所以通常被認為是積極因素,如周圍的餐廳都是正餐點菜式,快餐或自助餐就會引人注目,又如,在以內地菜餚為主的餐廳附近開一家海鮮餐廳,會有極大的吸引力。競爭密度是指同行業(即餐廳)和相關行業營業點的個數以及本區域內餐廳的總座位數,即生意是否扎堆。這體現了本區域內餐飲業的供求關係,是供大於求還是供不應求,是對競爭激烈程度的一種直接反映。通常是競爭越激烈利潤越低。但這些分析只是參考性的,在某種情況下也不是絕對的。比如,在北京西城白塔寺地區,有一個餐廳密集地,號稱“羊肉一條街”,在這裡所有的餐廳都只經營涮羊肉、烤羊肉、燒羊肉、羊蠍子(即羊脊骨)等與羊肉有關的菜品,餐廳密度達到了鱗次櫛比的程度,但仍然家家生意火爆,而經營其他菜品的餐廳在此根本站不住腳,幾乎沒有客人上門。因為這裡的居民回族比例較大,他們經營的羊肉類菜品絕不摻假、以次充好,逐漸創出了名聲,形成了整體區域經營的特色。來此的客人目的很明確,就是為品嚐優質、正宗的羊肉菜餚,另類的餐廳決不光顧。源源不斷的客源保證了所有同類餐廳都利潤可觀。在這裡,直接競爭和競爭密度反而成了積極因素,而間接競爭倒成為消極因素。
6、交通狀況
交通狀況主要包括街道形式和通行狀況。(街道形式下面一點會提到) 通行狀況是指車輛的通行狀況和行人的多少,它意味潛在的客源。但必須清楚客源絕不等同於交通的頻繁程度,如在交通要道,儘管交通極為頻繁,但過往的旅客根本沒有就餐的機會,也產生不了就餐的慾望;只有有就餐機會和慾望的過路人才會成為客源。而且還要考慮顧客到店後,停車是否方便;貨物運輸是否方便;從其他地段到店乘車是否方便等。交通條件方便與否對店鋪的銷售有很大影響。
7、街道形式
街道形式決定了是否能吸引人群到來並停留住,還是僅僅透過這裡到別處去。比如有一條狹長的購物街,大型商場等購物密集點在街的中部,那麼人群經過街兩端的目的或是到中部去購物,或是購物完畢急於離開,因此不會做過多的停留。大量的停留時間和就餐需求也都會集中在中部,而兩端則只能看著如潮的人流透過而毫無機會。典型街道有兩種:一種是隻有車道和人行道,車輛在道路行駛,視線很自然能掃到街兩邊鋪面;行人在街邊行走,很自然進入店鋪。但街道寬度若超過30米,則有時反而不聚人氣。據調查研究,街道為25米寬,最易形成人氣和顧客潮。另一種典型街道:車道、腳踏車和人行道分別被隔開,其實這是一種封閉的交通,選擇這種位置開店也不太好。這個因素主要考慮到街道和交通的形式會吸引人們到這個地方來,還是他們因旅遊而使人口發生移動。
8、周圍環境和服務
指店鋪周圍環境狀況。比如有的飲食店開在公共廁所旁或附近,不遠處便是垃圾堆、臭水溝或店門外灰塵飛舞,或鄰居是怪味溢發的化工廠等,這便是惡劣的開店環境。市政設施包括經營所必需具備的能源供應,如水、電、燃氣(天然氣、煤氣等),下水設施,周邊道路和建築的建設與綠化,垃圾處理設施,通訊設施,消防設施等。市政服務包括與上述設施有關的服務和環衛、環保、治安等情況。這將決定餐廳周圍是否具有良好的地區環境。有的店鋪雖然開在城區幹道旁,但因為周圍的設施卻使生意大受影響。環境的好環有兩種含義。一種含義是另一種含義指店鋪所處位置繁華程度。一般來講,店鋪若處在車站附近、商業區域人口密度高的地區或同行集中的一條街上,這類開店環境應該具有比較大的優勢。另外,三叉路口、拐角的位置較好,坡路上、偏僻角落、樓屋高的地方位置欠佳。
9、消費時尚。
一段時期的流行時尚,往往能在很大程度上影響消費者的消費方式和方向。隨著人們消費水平的提高、衛生觀念的增強,人們在餐飲消費上越來越注意就餐的環境衛生,這樣外表裝修美觀、舒適、潔淨的連鎖餐廳就越來越為人們所接受。
10、餐廳的規模和外觀可見度。
餐廳的餐廳選址的地面形狀以長方形、方形為好,必須有足夠大的空間容納建築物、停車場和其他必要設施。三角形或多邊形的地面除非它非常大,否則是不足取的。同時,在對地點的規模和外觀進行評估時也要考慮到未來消費的可能。餐廳的可見度是指餐廳位置的明顯程度,也就是說,無論顧客從哪個角度看,都可以獲得對餐廳的感知。餐廳可見度是由從各地往來的車輛和徒步旅行的人員的視角來進行評估的,這對於坐落於交通擁擠的高速公路傍的地點是重要的,餐廳的可見度往往會影響到餐廳的吸引力。同時,餐飲企業無論從經營內容、方式、菜品質量、服務、裝璜等方面,還是在所選地址上都應具有明顯的突出的形象特徵。對坐落在擁擠的商業中心的連鎖餐廳尤為重要,形象特徵會增加整個連鎖企業集團的吸引力。
11、能源供應
能源主要是指水、電、天然氣等經營必需具備的基本條件。基本的標準是“三通一平”。不管是哪一行業這三個能源是最基本的了,如果這一最基本的條件尚未達到,那麼,這個位置是不能選的。不能及時為顧客提供這三方面的服務,那麼可想而知的後
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9 # 肉墩兒影視庫
餐廳選址對餐廳經營的影響很大,儘管現在外賣市場的興起在一定程度上減少了選址對餐廳經營造成的影響,但是餐廳選址依舊是餐廳經營一開始最重要的影響因素,可以毫不誇張的說,餐廳的選址決定者餐廳經營的生死。
餐飲最早的時候一直流行一句話,餐飲生意的好壞七分靠選址,三分靠能力,從這句話就很明顯的感覺到選址的重要性。
餐廳選址不理想,有可能你的堂食就會非常的慘淡,營業額就會持續走低,慢慢的就會走向關店。
餐廳的選址如果選擇在步行街類的地方,你面對的人流就會非常大,你的進店率就會高,你的營業時長就會高,你的容錯率也就大。而步行街類的地方房租相對都不會低,但是面對龐大的人流,高額的房租成本就不變的微不足道。
大型綜合體內的餐廳,生意的好壞取決於綜合體的實力和引流能力,一般晚間營業時長交固定,所以說選擇綜合體的時候一定要考慮綜合體的實力。
辦公樓附近的選址,註定了你的顧客群體大多是上班族、白領,你的週末營業額可能不是很好,但是你的受眾群體比較固定,努力迎合你的受眾群體就對了。
社群附近,社群附近的選址,你面對的就是社群使用者,早餐可能需求量更大一些,根據社群的人群分佈和消費能力做出你的定位。
等等諸多選址,選址上要儘可能做到科學合理,要有選址分析,只有這樣才能有利於你的餐廳定位和產品定價定位等等各方面的因素,但是大家也不要忘了,儘管選址非常重要,如果光有好的選址,你的產品和管理做不好,也是沒用的!
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10 # 人生諮詢師超哥
我是開店諮詢師,簡單回答一下這個問題。
餐廳選址這個問題對傳統餐飲店來說,簡直是無比重要。選址選得好,輕易賺到金元寶;選址選不好,怎麼努力都是草。
麥當勞每年都要開一批店,全世界幾萬家店,可以說在選址方面是絕對有經驗的。經過多年的總結,最重要的一條就是“地段、地段和地段”。他們在開店前,都要花費大量的時間進行選址調研。甚至派人員,在備選地址處,一個人一個人地進行人流統計,持續一個月。
這麼大企業都這麼重視選址,再怎麼強調都不為過。
前段時間,我們這裡有家錫紙花甲店,本來生意還是不錯的。靠近廣場和大學,大學生、休閒人員在不同的時段都會來光顧。但由於當時和房東籤的租房合同比較短,一年後不得不找房東續租。但房東看到他家的生意好,一下子要求漲三成。這下子,店主不幹了,兩方就吵了起來。結果,店家退房走人,租了一個距離原先店址只有200米的店址,租金甚至比原來還便宜。但是,就是地方比較背道,遠離主人流通道,而且離廣場也比較遠。遷到這裡後,生意每況愈下。大學生、廣場休閒人員、過路人,顧客一下子變得極少。新客上不了,老客不斷流失。雖然租金是便宜了,但是架不住生意慘淡。沒多久,再也撐不下去了,只好選擇關店走人。
在傳統餐飲店經營方式裡,選址比什麼都重要,甚至比爆品都重要。爆品顧客吃著吃著就膩味了,而好的店址對於顧客的吸引力是長期的,範圍更廣,更持久。
上面反覆強調的是傳統餐飲,但現在情況已經發生了變化。
1、網際網路餐飲正在不斷壯大,外賣平臺正在改變傳統的經營模式。由於電子商務的發展,現在逛街的人越來越少,一批商業中心正在變得逐漸蕭條。到實體餐飲店吃飯的人越來越少,而在網上定餐的人越來越多。如果以前選址的重要性為100的話,現在已經只有80,未來可能還要降到60。
2、餐飲店競爭日趨激烈,僅靠選址已經不夠看了。現在國家鼓勵“大眾創業,萬眾創新”,簡化創業手續,加大對創業企業的信貸,減少小微企業的稅收,加大對科技、環保等性質企業的補貼,可以說,政策上的傾斜,提供了極好的創業機會。但現在創業並不是那麼容易,投資量很大,失敗率仍然很高。而餐飲業的創業投資量相對較小,而且門檻比較低,這對創業者有著極大的吸引力。所以,導致餐飲業競爭日趨激烈。而餐飲店的競爭,不僅考驗的是選址,營銷能力、餐品研發能力、外賣營銷能力、網路運營能力、人才管理能力等等,這些都變得越來越重要。有的甚至超過選址,比如外賣平臺經營得好,店鋪甚至不要廳堂,顧客也不會到店,跟傳統的店鋪選址甚至沒有一毛錢關係。比如網紅店。透過網路營銷的能力,讓店鋪紅起來、火起來,很多顧客慕名而來,店鋪哪怕處在極為偏僻的地方,也能讓顧客盈門。
3、消費升級和消費降級兩級分化。當前,社會階層在不斷分化。一部分人整天無所事事,卻變得越來越富裕,整天想著怎麼花錢。一部分人則到處辛苦打工,仍然只能滿足溫飽。對前者來說,他們更關心怎麼吃到有品牌、有營養、有價值的東西,而並不怎麼關心價格。價格低了,還覺得不高興,還覺得降低了檔次。而且總體來說,人們手頭上的錢越來越多。消費總體呈現不斷升級的傾向。而對後一種人,他們活躍在外賣平臺,熱衷於薅羊毛,哪裡有便宜佔就到哪裡去。他們是消費降級的一群人。前一種人,對於店鋪的檔次要求越來越高,而對後一種人,只看商品的便宜價格。這兩種人,對店家在哪裡並不是很重視,前者更重視價值,後者更重視價格。
目前,選址仍然非常重要,但逐漸的,會變得不那麼重要。
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要說選址,要看您具體做什麼,就好比要種好莊稼,需要的因素較多,最主要多思考多與商圈周圍的人打聽(如保安,看車的,店主等);再之看同行的生意。不同的品種的餐飲適宜的商圈不一樣。人流量大,不一定是好事。(要麼高房租,要麼高轉讓費,多數情況你找不到)你明白的。
要善於發現潛力股,鬧中取靜的深巷,買賣好的多的是。