缽缽雞的調味汁屬於半湯類味汁，要求汁寬油量多，食材基本被味汁浸沒，這樣不需翻拌就可浸漬入味，食用起來方便簡單。目前，常用的味汁型別基本可分為以下幾種：
麻辣味型以鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、辣椒油、豆瓣油、泡辣椒油、花椒油、花椒粉、雞湯、姜蔥汁、醬油混合調拌而成。具有濃郁的麻辣風味，而麻辣中既有雞湯的鮮香，又有和味增濃的甜味、鮮味來融合諸味。此味汁代表性極強，普及度高，是大眾易接受的。
傳統風味紅油味型 以鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、辣椒油、花椒油、雞湯、姜蔥汁、蒜汁、熟白芝麻調拌而成。此類味汁油多汁少，具有濃郁的紅油香味，重用熟白芝麻，食材上應沾上少量的芝麻，這樣食用時咬碎的芝麻會在瞬間進發出濃郁的香味，使兩頰生香。
青花椒味型是以鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、雞湯、青花椒油混合調拌而成的。此類調味汁的油脂使用少，以湯汁為主，風味清淡，色澤素雅，具有濃郁的青花椒風味，且微有雞湯的鮮香，是樂山、雅安一帶比較常用的一種味型．也是現在缽缽雞代表性的味汁。青花椒味型在四川、重慶、雲南的山丘地區，出產一種像藤蘿的野花椒樹，其結出的花椒果實色澤青綠，乾製後也是深青色，不像普通花椒果實呈紅褐色．其味也截然不同，麻而不膩．清香襲人，甚至能香透一條街。青花椒往往經油燙制後取油使用。
鮮椒味型先將青尖椒、紅尖椒切圈，放入燒至6成熱的花生油中微炒，起鍋晾冷，再加入姜、蒜、洋蔥油、鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、雞湯等其它調味料攪勻而成。此類味汁風味清淡，色澤素雅，具有鮮青椒、鮮紅椒的清香和淡淡的鮮辣，調味汁的油脂使用少，以湯汁為主，營養健康，是蔬菜類原料的良好味汁。
香油蒜泥味有點類似於火鍋味碟的味型，此類味汁雖不麻辣但味濃郁香醇，有些讓人感到鬱悶，很少使用。
此外，四川現在的很多調味汁也喜愛新增一些外來的新調味品，如美國的辣椒仔、日本的青芥辣和廣東的生抽、魚汁、美極鮮味汁等，以增加其獨特風味。
缽缽雞的調味汁屬於半湯類味汁，要求汁寬油量多，食材基本被味汁浸沒，這樣不需翻拌就可浸漬入味，食用起來方便簡單。目前，常用的味汁型別基本可分為以下幾種：
麻辣味型以鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、辣椒油、豆瓣油、泡辣椒油、花椒油、花椒粉、雞湯、姜蔥汁、醬油混合調拌而成。具有濃郁的麻辣風味，而麻辣中既有雞湯的鮮香，又有和味增濃的甜味、鮮味來融合諸味。此味汁代表性極強，普及度高，是大眾易接受的。
傳統風味紅油味型 以鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、辣椒油、花椒油、雞湯、姜蔥汁、蒜汁、熟白芝麻調拌而成。此類味汁油多汁少，具有濃郁的紅油香味，重用熟白芝麻，食材上應沾上少量的芝麻，這樣食用時咬碎的芝麻會在瞬間進發出濃郁的香味，使兩頰生香。
青花椒味型是以鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、雞湯、青花椒油混合調拌而成的。此類調味汁的油脂使用少，以湯汁為主，風味清淡，色澤素雅，具有濃郁的青花椒風味，且微有雞湯的鮮香，是樂山、雅安一帶比較常用的一種味型．也是現在缽缽雞代表性的味汁。青花椒味型在四川、重慶、雲南的山丘地區，出產一種像藤蘿的野花椒樹，其結出的花椒果實色澤青綠，乾製後也是深青色，不像普通花椒果實呈紅褐色．其味也截然不同，麻而不膩．清香襲人，甚至能香透一條街。青花椒往往經油燙制後取油使用。
鮮椒味型先將青尖椒、紅尖椒切圈，放入燒至6成熱的花生油中微炒，起鍋晾冷，再加入姜、蒜、洋蔥油、鹽、糖、味精、雞精、白糖、香油、雞湯等其它調味料攪勻而成。此類味汁風味清淡，色澤素雅，具有鮮青椒、鮮紅椒的清香和淡淡的鮮辣，調味汁的油脂使用少，以湯汁為主，營養健康，是蔬菜類原料的良好味汁。
香油蒜泥味有點類似於火鍋味碟的味型，此類味汁雖不麻辣但味濃郁香醇，有些讓人感到鬱悶，很少使用。
此外，四川現在的很多調味汁也喜愛新增一些外來的新調味品，如美國的辣椒仔、日本的青芥辣和廣東的生抽、魚汁、美極鮮味汁等，以增加其獨特風味。