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  • 1 # 使用者2900129915770

        牛腸清洗方法:  第一步:先將牛大腸翻過來,用清水把表面的汙物沖洗掉。  第二步:把牛大腸放入盆中,加入食鹽100克、玉米麵100克、食醋30克,搓洗15分鐘,其間用清水沖洗2遍。  第三步:燒一鍋開水,水開後放入洗好的牛大腸焯水,然後撈出用清水沖洗乾淨就可以了。  經過上述加工後,牛大腸就乾淨無異味了。除了上述做法外,你還可以採用下述方法清洗牛大腸,效果也是不錯的——  1、把沖洗乾淨的牛大腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻,再將其放入淘米水中泡一會兒,其間搓洗2~3次,最後用清水沖洗乾淨。  2、把牛大腸翻過來,沖洗淨表面的髒物,泡入酸菜水,搓洗兩次,其腥臭味便可基本消除。  3、把牛大腸翻過來,沖洗乾淨後放入清水中,加入半罐可樂醃半小時,再用淘米水搓洗,能迅速洗去大腸的異味。  牛肚的清洗方法  方法一  步驟  1、買回牛肚,先在冷水中浸泡約20分鐘,目的是去除浮在牛肚上的雜質。  2、牛肚翻過來,用剪刀去除上面的肥油。  3、然後取適量的鹼面,反覆正反面揉搓。鹼面一定要塗抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水衝淨。  4、用粗鹽加麵粉再次塗抹牛肚,反覆揉搓,麵粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘後,沖水洗淨。  方法二  步驟  1、將牛肚分割開,因為牛肚比較大且分好幾個,每個從開口處反過來。  2、用清水沖洗掉裡面的雜質和部分胃液。  3、再在淨盆中加入玉米麵放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質搓乾淨,衝淨。  4、加入食鹽或食用鹼和醋搓洗使胃液充分去掉,並且鹼和鹽能煮出後脆,最後沖洗乾淨即可!

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