樹皮花菌食用方法很簡單。分以下幾步步驟:

1 石灰水泡製，使其變軟，然後用清水漂洗乾淨，去除其苦澀味。

2 準備蒜末20克，美極鮮醬油10克，陳醋5克，味精5克，雞精5克，攪拌均勻。

3 將調好的醬汁與樹皮花菌攪拌均勻即可。

還可以將樹皮花菌與雞蛋攪拌均勻，加入鹽5克，雞精5克，胡椒麵3克，攪拌均勻。下鍋翻炒出鍋即可。

涼拌樹皮菜

1.木耳，樹皮菌泡發，熱水焯一下

2.涼水拔一下焯好的菜

3.加入醋，醬油，蒜末，孜然，辣椒油拌勻

涼拌樹皮樹花

大理特色小吃涼拌樹皮樹花，其實這道菜涼拌的樹皮不是真的樹皮，而是一種附生在樹皮或岩石上的苔癬類植物，樹花是從林伴生菌，是一種地衣植物。它們採摘下來，就曬乾，食用的時候用水發，有點像發海帶那樣，涼拌是最佳的做法，在沸水中滾上片刻，加上作料調勻即可，這菜吃起來清脆異常，酸辣可口，初嘗時略苦帶清涼味，而後爽脆幹香，越嚼越香，山野味十足。據說此菜具有一定的抗菌及清熱祛火的作用。要慢慢咀嚼，味道在舌尖打轉，百轉千回，別有風味！

泡在水中的"青蛙皮 "

樹皮水發後看起來像青蛙皮，上面是翠綠色的花紋，長著一個個想鼓起的泡泡，因酷似青蛙皮而被本地人叫做樹蝴蝶、青蛙皮。青蛙皮是雲南原始森林中附生在岩石和樹皮上的一種苔蘚，因為長相酷似青蛙皮而得名。口感清脆，有清熱敗火、抗癌的功效。性平，口感初嘗時略苦，越嚼越香，像木耳但比木耳要硬脆，也有點像炒熟的魚皮。

涼拌樹花

樹花因其形狀像一朵朵盛開的花而得名，質地柔軟，形色似棕黃色鬍鬚，故又名“樹鬍子”。生長在高山林海里，主要寄生在株樹上，雲南一帶多高山茂林，古木蒼蒼，這些原始森林、次生林裡是樹花生長的天堂。樹花狀若珊瑚，味如雞絲，味清涼而幹香耐嚼，是種藥材，藥用價值很高，可以抗癌。

美味的樹皮樹花

第一次看到樹皮一般會嚇一大跳,以為是青蛙皮，而樹花看著像黃色鬍鬚，涼拌出來還是保持著它們特別的模樣，不是每一個人都敢吃的，這才叫珍饈。涼拌樹皮樹花是一道純天然的、綠色無汙染的、神奇的、屬於大理、帶著山野清香和洱海湖鮮的味道的野生菜。涼拌樹皮樹花的做法也簡單，清洗乾淨後切成段，裝入碗內，加全乾大蒜蓉、生薑絲、紅椒絲、芝麻、花生面、南特產小米辣椒火上烤乾椿成辣子面、花椒麵、蔥、芫荽、醋、燉梅湯等及雲南特色調料調拌均勻即可。

樹花的加工方法很簡便，只需用石灰水煮泡後漂洗，去掉其苦澀味，配以佐料作涼拌菜食用，其味清涼可口，樹花含有松蔓酸等多種有利人體的成分，具有一定的抗菌作用，是招待遠方客人的特色佳餚