炸的時候要用漏勺輕按。 小訣竅秘訣和要點：邊炸邊用漏勺輕輕按壓幾次，翻過來又輕輕按壓幾次，讓空氣盡量跑進去才會空心，也可以包入豆沙蓮蓉等甜餡兒，注意：餡兒太溼會流湯，油炸時候會濺油！ 材料 湯圓粉125g，糖25g（做出來不夠甜，應該再多加點），豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少量，還有炸麻團的油。 空心麻團的做法 稱好25g放在容器中 。 加入水攪拌融化 。 加湯圓粉、泡打粉、油揉到光滑 。 將麵糰分成10分 。 將麵糰揉成圓形，按扁，在中間放豆沙，像裹湯圓一樣裹好 。 在盤子上多放一點白芝麻，在湯圓上面裹上白芝麻，多裹一點，並且要將白芝麻拍一下，拍緊一點，不然油炸的時候芝麻會掉下來的。 材料 白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。 空心芝麻球的做法 將糯米粉和白糖拌勻後加水和成麵糰，稍微硬一點點比較好炸，不然的話生麵糰下鍋沉底就扁了。 搓成小圓球，滾上白芝麻，放入6成熱的油鍋裡炸至金黃即可。 原材料 糯米粉………………………250克 白芝麻………………………100克 白糖…………………………100克 空心金堆的做法 糯米放入盆中，加入白糖拌勻。 加入125克水。 用手搓拌均勻。 和成光滑的麵糰。 將麵糰取出，搓成長條。 切成25克一個的面劑。 搓成圓球形。 均勻沾裹上白芝麻。 放入燒熱的油鍋中。 炸至浮起、外表金黃色即可。
炸的時候要用漏勺輕按。 小訣竅秘訣和要點：邊炸邊用漏勺輕輕按壓幾次，翻過來又輕輕按壓幾次，讓空氣盡量跑進去才會空心，也可以包入豆沙蓮蓉等甜餡兒，注意：餡兒太溼會流湯，油炸時候會濺油！ 材料 湯圓粉125g，糖25g（做出來不夠甜，應該再多加點），豆沙50g，泡打粉3g，水100ml，油15ml，芝麻少量，還有炸麻團的油。 空心麻團的做法 稱好25g放在容器中 。 加入水攪拌融化 。 加湯圓粉、泡打粉、油揉到光滑 。 將麵糰分成10分 。 將麵糰揉成圓形，按扁，在中間放豆沙，像裹湯圓一樣裹好 。 在盤子上多放一點白芝麻，在湯圓上面裹上白芝麻，多裹一點，並且要將白芝麻拍一下，拍緊一點，不然油炸的時候芝麻會掉下來的。 材料 白糖100克，糯米粉200克，白芝麻。 空心芝麻球的做法 將糯米粉和白糖拌勻後加水和成麵糰，稍微硬一點點比較好炸，不然的話生麵糰下鍋沉底就扁了。 搓成小圓球，滾上白芝麻，放入6成熱的油鍋裡炸至金黃即可。 原材料 糯米粉………………………250克 白芝麻………………………100克 白糖…………………………100克 空心金堆的做法 糯米放入盆中，加入白糖拌勻。 加入125克水。 用手搓拌均勻。 和成光滑的麵糰。 將麵糰取出，搓成長條。 切成25克一個的面劑。 搓成圓球形。 均勻沾裹上白芝麻。 放入燒熱的油鍋中。 炸至浮起、外表金黃色即可。