湯麵在中國那真是絕對面食當中的扛把子，你說想吃啥樣的吧！面是面還都不一樣，湯是湯，湯千萬種啊！家庭做法就是鍋裡想放啥，就是啥面，飯店一般講究點高湯必須的！面可以說是萬能的伴侶，上面放什麼就是什麼面！各位劇友們看著美女吃麵吧！你們對於面有什麼高見呢！分享下

泡麵好吃是因為調料包裡簡直就是一桌滿漢全席，能夠滿足所有挑剔的味蕾。

家常湯麵裡除了油，鹽，雞粉，很少在能找到多一味的調味品。

不過把清水換成各種高湯，比如大骨頭湯，雞湯，牛骨湯，羊湯，再品品這碗熱湯麵是不是很好吃?

說起麵條君，在我們日常生活中可具有不可撼動的地位，從晨起到夜間都可以是餐桌上的主角！麵食不僅易消化吸收且營養豐富方便快捷 ，因此深受大家喜愛。下面分享幾款在家也可以製作的美味麵條，新手小白一看也能動手喔。第一款:剁椒雞蛋蒜苗面。準備材料有剁椒、雞蛋、蒜苗、生抽。先把雞蛋打散入鍋煎熟後加入適量剁椒略炒片刻加水放麵條，調入適量鹽和少許生抽快起鍋時加入蒜苗即可。第二款:榨菜肉絲麵。準備材料有烏江麻辣榨菜一包，肉絲或肉片少許。大火大油先放入肉快速劃散至肉片變白調小火放入榨菜炒入味後加水下面，燒開後可依個人口味放入適量生抽提鮮，起鍋時加入小蔥即可。第三款:西紅柿砂鍋麵。準備材料，西紅柿、雞蛋、生薑、番茄醬、小蔥。先把西紅柿炒至出水，邊炒邊用鍋鏟把西紅柿按扁成西紅柿醬狀。然後加入薑片適量生抽番茄醬後加水，水燒開後移至砂鍋上調入適量的鹽打一顆雞蛋煮至雞蛋定型後下面，快起鍋時加入適量麻油和小香蔥即可。這是我在家經常做的幾款，麵條我推薦用金沙河原味銀絲掛麵，絕非廣告，誰吃誰知道喔。

問題：怎麼才能每天都收到我回答的各種美食相關的問題呢？

首先，要做好一碗湯麵，我覺得麵條的品質最重要，袋裝的掛麵易熟卻口味不筋道，手擀麵好吃筋道卻費時費力，所以我推薦買鮮切面，要圓，扁形狀之分，圓狀切面更筋道些，煮制時間略長一些。

其次：湯底很重要，清湯底口感略平淡，可以在平時燉肉時熬製多一點湯汁，入冰箱以備做湯麵的湯底，味道更可口！這便是家常版高湯了，平時用到的有魚湯，雞湯，豬骨湯等等。

食材用料：買好的鮮切面300g，西紅柿兩個，雞蛋1個，蔥沫，鹽，老抽，生抽，雞精，香油，食用油

步驟做法：

第一步：切面，蔥為沫，香菜切小段，西紅柿去皮切塊備好

第二步：鍋開中大火，倒油，放蔥沫，爆香。入西紅柿塊，加鹽，老抽少許，炒勻。

第三步：2分鐘後倒入清水2大碗。煮開下一個雞蛋，待雞蛋定型後，下入切面。大約鍋裡湯水開3次時，加入生抽適量，繼續煮2分鐘，淋入香油，馬上關火，放入香菜段。

注意事項：

1西紅柿去皮小竅門：用刀背劃過西紅柿表面，然後很容易去皮。

2為了賣相更好，香菜一定要最後放，否則顏色不能保持翠綠的綠色。

滿意回答請給個贊，我是火龍果檸檬之戀，致力於解決美食相關問題，講解烹飪技巧。

做一碗最最簡單的湯麵，營養豐富、味道鮮美、簡單快捷！

準備材料：

羔羊肉片、生菜、香菜、雞蛋。步驟：

水開下面，煮半熟時下入羊肉，出鍋前加鹽調味，下生菜段煮半分鐘，面盛入碗中，放香菜段，澆兩勺湯，完成。囉嗦：

青菜可以用菠菜、白菜或小油菜。

羊肉片有油脂，不用另加油。

雞蛋可不加，或打個荷包蛋。

加一勺老乾媽就是香辣面了。

給大家分享一款簡單易做，酸辣開胃，筋道爽滑的湯麵做法。

材料:麵條，炒熟花生碎，蔥，香菜，蒜，小辣椒，炒熟芝麻

做法:1，蔥切蔥末，香菜切末，蒜切末，小辣椒切粒。

2，取一隻大碗加入蔥，香菜，蒜，小辣椒，生抽，芝麻油，陳醋，少許白糖，熟芝麻，鹽，辣椒油拌均勻。再倒入剛燒開的開水，調成湯水。

3，鍋里加入清水，大火燒開，放入麵條，攪動，煮至熟。（快熟時放點青菜一起焯）

4，將煮熟的麵條撈起瀝水，放入碗中拌均勻即可。

現在正是大冬天，凍的人手腳發抖，早晨大家都喜歡賴在被窩裡起不來，想起個床很困難啊，把握每一分每一秒睡覺，一直要到點了才會急匆匆地爬出來，我跟大家一樣就是這樣一個傢伙。因此很多時候早餐也只能匆匆忙忙地在外邊的小吃攤位隨便買來吃一點啦了。其實，很多時候做一份可口的早餐是用不了多少時間的，幾分鐘或者十幾分鍾就可以做出一份美味有營養的早餐，只是看自己願不願意啦。今天為大家帶來一款快手的早餐湯麵，10分鐘就可以把這款湯麵做好，對於咱們這些上班的人們來說，早上起來做這款快手湯麵的時間還是可以擠得出來的吧，還綽綽有餘的有大把的時間洗漱。現在就讓我們一起來看看這款快手湯麵的製作過程吧。

主要食材：按人頭取麵條，適量的青蒜苗，一些白芝麻，一些辣椒粉，少量的花椒粉，少量的陳醋，適量的生抽，食用油。

做法：

步驟1：首先，我們來調製底料，準備一個麵碗，放入兩勺辣椒粉，兩勺花椒粉，一勺白胡椒粉，一小勺鹽，半勺白糖，適量的白芝麻，然後用勺子把它們混合均勻。把鍋燒熱下一勺油，燒熱之後放到碗裡，攪拌均勻，當油溫下降之後放入一勺生抽，一勺陳醋，這樣打底了調味料就做好了。

步驟2：接著，我們來燒一鍋水，等水開了之後，按人頭取適量的面放到鍋裡並且用筷子把掛麵拌散。等鍋裡的水再次煮開，倒入少許的的冷水，等再次煮開時再給它加入少許的冷水，按照這樣的加水方式一共要加三次，這樣煮出來的麵條吃起來才會有韌性。麵條煮熟了之後，我們把麵條撈起來放入調製好底料的碗中，接著舀入煮麵條的麵湯，然後再用筷子給它攪拌均勻。

步驟3：最後，我們再在麵條上面點綴上一些蒜苗碎或者蔥花。

這款快手湯麵就製作完成了，整個製作過程是不是很簡單呢？這款麵食非常簡單，對於咱們上班族來說，早上來一碗這樣的熱氣騰騰的湯麵最合適不過了。一大碗湯麵下肚全身都暖和，胃也暖暖的，不用擔心早上出門手腳還在冰涼。並且用這種方式煮的麵條非常的有勁道，吃上一口那感覺別提有多棒。這裡面單獨的麵條是單調了點，如果大家起床還有充足的時間的話，也可以在裡面搭配一些自己喜歡吃的蔬菜，比如說：水煮蛋、西紅柿、青菜葉等，一個上午也就有力氣幹活了，感興趣的朋友也可以試一試哦。

簡單快手的湯麵條的做法

香菇切絲，肉切片或絲，蔥切小段

大火熱鍋，倒一點油燒熱，放肉、香菇、蔥，翻炒幾下，放適量醬油，接著往鍋裡倒水，水開後下麵條，同時嚐嚐湯的味道，可以繼續補充調料，放鹽、醬油、黑胡椒。最後放油菜。這樣一碗鮮美的湯麵就好了，因為放了香菇，味道很好。

最簡單的湯麵

用料

雞蛋2個

掛麵一小綹

做法

準備兩個雞蛋，鍋燒熱後倒油，油熱後下入雞蛋，煎荷包蛋

蛋煎好後，在鍋裡倒入開水

煎蛋不需要撈出，直接在鍋裡下麵條！加一丟丟蠔油提鮮、加一丟丟生抽加鹽調味，加入大喜大的牛肉粉。沒有的話雞精也行！

麵條快熟時下一些切好的西紅柿片和一大把您喜歡的蔬菜。比如菠菜呀！小白菜呀！萵苣葉子呀！小油菜呀！蒜苗呀！總之只要您喜歡，啥都行！但是如果您用菠菜的話要記得焯水哈！

出鍋時淋香油、辣椒油、撒白胡椒粉！

酸辣面是一道地方特色傳統名吃，味道酸辣開胃，口感豐富過癮，是大眾喜愛的麵食之一，今天我們來分享一下酸辣面的做法：

食材：麵條（掛麵或者溼麵條都可以）、蔥、姜、蒜、辣椒麵、熟芝麻。

我們先來準備酸辣面需要的食材，小蔥切小段、姜切絲、蒜切末放入碗中，然後再加入一勺辣椒麵、一勺熟芝麻。把這些食材都放進一個大碗中備用。鍋中稍微多放一點油燒熱，把燒熱的油淋在剛才準備的配料碗中。

再次起鍋，多放一點水大火把水燒開， 下入麵條，打入兩顆雞蛋，先不要攪動麵條，等到雞蛋定型以後再用筷子把麵條攪一下。煮至麵條沒有白心，放入青菜再煮一分鐘，然後把煮好的麵條撈入碗中，盛入適量麵條東加入一勺鹽、 適量生抽或者海鮮醬油、香醋攪拌均勻就可以開吃啦！

一碗酸辣開胃好吃又過癮的酸辣面就做好了。

小貼士：

1、家裡沒有小蔥的話大蔥也可以，辣椒麵也可以用油潑辣子代替，但是口感會有不同。

2、麵條和雞蛋下鍋裡以後要等雞蛋定型在攪動，否則荷包蛋會碎。