現在零售市場的環境挺不錯，發展前景比較廣闊，選一個好一點的位置，開個便利店或者小超市，都是不錯的選擇。既有機會獲得高收益，前期投入的資金也不會太多，風險不是很大。

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Craft Beer越來越盛行，亦越來越多地方有售，甚至乎是全國也有越來越多的本地自家生產的craft beer，真正的中國製造，新鮮好味道。不過啤酒你試得多，但是你有沒有真正瞭解啤酒是甚麼回事？甚麼是IPA?甚麼是Lager？甚麼是Stout？不如我地來一個啤酒101，一齊上個啤酒初階，認識啤酒的分類吧！

啤酒分兩大類

世界上有過萬的啤酒品牌，看似五花百門，有不同顏色甚至不同香味，不過實際上啤酒主要可以分為兩大類，一種是Ale，一種是Lager，主要是以不同的發酵方法去分類，而不同的發酵方法又會帶來不同的色澤、質感以至口味，以兩大類之下，又有細分不同型別的啤酒，我們就由最古老的Ale講起吧。

啤酒是用甚麼製作的？

啤酒的歷史已經過千年，很早的歷史紀錄已經有釀製啤酒，製作方法簡單，基本上你在家中有簡單的工具與原料即可製成。先講講啤酒的原料，主要以酵母、水、啤酒花及麥芽去製作，而發酵的溫度與及不同的酵母則是啤酒成為不同類別的關鍵之一。

常陸野貓頭鷹釀酒廠登陸 率先飲日本啤酒

Ale的製作方法

Ale的製作相對比較簡單，其中的重點在於發酵溫度會16到21度，，而甚只需三到六天的發酵時間即可，甚至連香港的一般室溫都可釀製。而由於發酵溫度高，所以在過程之中，酵母會浮到釀製中的啤酒面層，所以名字叫上層發酵法。如果你有看過發酵中的Ale啤酒，你可能會看得見一大堆白色泡沫在面層！製作Ale的好處是所需時間不長，不過質素較難穩定地控制，而且保質期短，相對成本亦高一點，雖然如此，Ale的變化與風味卻比Lager來得獨特多變，層次亦更豐富，所以你會見到不少的craft beer其實都是以Ale為主。

Lager的製作方法

Lager的出現，其實不過是百多年前的事，算是非常現代的製法，但是卻完全改變啤酒的命運，甚至乎世界上不少最暢銷的啤酒都是屬於Lager，為甚麼？那就要由Lager的製作方式講起。

Lager與Ale正好相反，Lager是以下層發酵法的製作，發酵的溫度較Ale低，只是約在四度至十度左右，發酵時間約需六至十天。而由於溫度低，密度也不同了，酵母不往上升，卻是往下沉，正正是這一個不同，令啤酒的酒體變得清徹，Ale的酒體多數較為cloudy，但是Lager卻是透徹非常，金黃通透的酒體完全改變了大家對啤酒的觀感。

飲Ale與Lager之間的分別

如果你喜歡清爽的口感，Lager會是你那杯「茶」，因為多數都是比較清爽、純淨，酒體亦清晰金黃，視覺效果極之不錯，幻想，你在炎熱的沙灘上看見一杯冰爽透徹的Lager，你會毫不猶疑一飲而盡。也的而且確，Lager的最佳享用溫度是9度以下。約在而Ale則剛剛相反，感覺上是內斂一點，口感層次比較豐富（當然未必能與whisky相比），但是仍然值得慢慢細味，風味不少，不過享用溫度可以比Lager高一點，太凍的話反而會鎖住應有的風味。

創業之前你最應該做的十大件事 35歲是青春的後期，35歲以後是收穫的季節，如果你沒有資格說這句話，你將會憎恨自己。所以在35歲以前，在爛漫蓬勃的青春年華里，你最好把下面十件事做好： 第一，學會本行業所需要的一切知識並有所發展。已故零件大王布魯丹在他35歲時，已經成為零件行業的領袖，並且組建了年收入達千萬美元的海灣與西部工業公司。每個人在年輕時都可能有過徹夜不眠、刻苦攻讀，這在20歲甚或30歲都沒有問題，但到了35歲，就不應該再為學習基本技能而大傷腦筋了。35歲之前是一個人從事原始積累的階段，35歲之後就應該勃發了。 第二，養成個人風格。在35歲以前，找出你所喜歡的，不論是衣著或是愛好，哪怕是與眾不同的小習慣也好。20歲、30歲時你可以不斷嘗試、不斷改變，但是到了35歲，你便要明確地建立個人風格。一位男士或女士在事業中途改變自己的形象，就會讓人覺得很不可靠。你喜歡穿西裝嗎？好！就把西裝當作你的商標吧！辦公桌上擺些鮮花會令你工作更有效率嗎？那就每天都擺些鮮花吧！ 第三，在感情生活方面平和安定。在攀登事業的高峰時，如果私人生活不愉快，陷入感情危機，對你會產生很大的干擾，甚至會逐漸令你對別的事物失去興趣。那些在35歲之前私人生活已經平和安定的人，一般都比生活動盪不安的人有更大的機會獲得成功。因此，如果你想結束一段沒有結果的戀情，或者你想和女友結婚，那就趕快行動吧，免得把問題拖到生命的第35個春秋。在35歲以後，你應該專注地看著你對事業的投資開始獲利。 第四，明白自己的短處。承認有些事情你的確做不好，或者不願做。如果你討厭數字而喜歡創作，那就不要因為待遇高或順從別人的期望而強迫自己做數字工作。在35歲之前，一定要投入你所喜愛、所擅長的那種工作。否則，35歲之後必然會有一段鬱鬱不樂的日子。而且，真正的成功可能因為活力的消退而喪失。 第五，知道自己的長處。你應該知道自己擅長什麼，並且清楚你所喜歡做而又做得比別人好的事情。不管你目前擔任什麼樣的角色，知道自己的長處對成功都很重要。 第六，儲備辭職另謀生路的錢。在這個多變的職業世界裡，你也許不會永遠在一個地方工作，或者永遠在一個位置上淋漓盡致地發揮自己，當你感到無法施展時，你很可能會想到辭職，或者開闢第二職業，如果你事先儲蓄了足夠的錢，你便有了一個安全的後盾。 第七，建立人際關係網。如果到了35歲你仍未建立起牢固的人際關係網，那你就有麻煩了。這個人際關係網包括你的朋友、親人，最低限度包括所有可以互相幫助的人。這些人有的是你的同事，有的受過你的恩惠，有的你傾聽過他們的問題，有的你和他有著相同的愛好。人際關係網不是一朝一夕就能建立起來的，它需要幾年甚至十幾年的培養。一個人在事業上、生活上的成功其實如同一個政黨的成功，你要有許多人散佈在適當的地方，你可以依賴他們，他們也可以依賴你。 第八，學會授權他人。許多人不肯或不能這樣做，因此始終被釘在從屬的職位上。授權他人是成功的一半，一個事無鉅細，不能將工作授權別人的人，註定會遇到極大的障礙。到了35歲，你最好已成為這方面的專家。換言之，你懂得挑選合適的人並信任他們。 第九，學會在什麼時候三緘其口。因說話不小心而自毀前程的人，比因為任何其他原因喪失成功的人都多。要學會保持沉默而且看起來機智別人自然以為你知道的比實際還多。別講別人的閒話，別談論你自己的大計，守口如瓶所贏得的聲譽，遠比講人閒話所帶來的東西更加珍貴。你在事業上越成功，這一點就越重要。 第十，對人要忠誠。如果你到了35歲仍未能建立起堅如磐石的忠誠信譽，這一缺點將會困擾你一生。不忠誠的惡名必然會使你在事業上到處不受歡迎。你不能靠暗箭傷人爬到事業的頂峰，而要靠在早期樹立起來的真誠剛直和不可動搖的聲譽。35歲以前，忠誠只是投資；35歲以後，你會作為一個可以信賴的人收到忠誠的回報

現在的創業專案數不勝數，每個行業每個專案都有成功的失敗的，走別人的的路不一定自己也會成功，成功的秘訣不在於專案，最主要的是取決於自己

隨著經濟迅速發展，人們的生活也越來越富裕，對於吃、穿、玩、住的要求也越來越高，很多人都只在意了吃、穿、玩、從這些專案上下手，但往往忽略了最能掙錢的住，說到住房，現在樓房市場一直很火熱，人們對裝修也逐漸重視了起來

雲端品匠環保塗料生態壁材專案，是目前裝飾市場流行的趨勢，產品種類風格多樣，工藝種類繁多，產品系列豐富，家裝工裝都適用，圖案效果個性定製，產品防水防潮防火阻燃，質量可達20年之久，可根據裝修風格隨意搭配，該專案投資小沒有加盟費，利潤高，公司還免費培訓，製作形式靈活，也可以不開店，利用自己的人脈關係和借店營銷，不開店勝似開萬家店，雲端品匠適合沒有經驗的創業者，是真正的新型創業好專案

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別人掙錢的專案不見得適合你，你有什麼，你缺什麼，找準自己的定位。認清自己的朋友圈，都是做金融的，你從事這行，事半功倍，正常交集多，朋友多，但是雜亂的，開飯店之類的生活必須品，如果交集圈小，朋友少，一定不能亂找專案，生活離不開衣食住行，開店離不開人流量和購買力，這塊地域，什麼階層，什麼消費，從而制定開店計劃。