芒果千層餅的做法

黃油隔水融化。

低筋麵粉，砂糖，玉米澱粉篩入牛奶中，攪拌均勻。（有顆粒也沒關係，等下會過篩。）

雞蛋打散加入麵粉糊後，將融化好的黃油拌入麵粉糊。

麵粉糊過篩後就可以煎餅皮了。（要是糊糊中有大氣泡需要將麵粉糊靜止半小時才可以做餅皮哦！）

先在準備盛放餅皮的大盤子上鋪層保鮮膜。不沾鍋預熱，不沾效能好不需要抹油，鍋子微熱舀一勺麵糊倒入，搖晃均勻，小火煎熟。這個配方我煎了6張餅皮，剛好夠做一個8寸千層餅。

餅皮全部煎熟後用保鮮膜包好，放進冰箱冷藏30分鐘。

淡奶油加入砂糖打發硬性發泡。

芒果切丁備用。

先在8寸模子底部鋪一張餅皮，一定要光滑那一面朝下，有焦斑的一面朝上。然後鋪第1層夾心：薄薄的一層淡奶油。奶油上再覆蓋一張餅皮。

第2層夾心：鋪好淡奶油後加入切好的芒果果肉，再在果肉上覆蓋一層薄薄的淡奶油。用一層餅皮蓋好。

第3層夾心：還是和第1層一樣，鋪一層沒有芒果肉的薄薄的淡奶油。鋪好用餅皮覆蓋。

第4層夾心：和第2層是一樣的，加有芒果肉的夾心。

第5層夾心是和1層、3層一樣的薄薄的淡奶油夾心。

蓋好最後一張餅皮，在模子上蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘定型。

冷藏後取出，整個千層餅倒扣在盤子裡脫模。就可以享用了！