我們這過年，我說說我們家吧！首先一碗自己炸的肉圓，膘雞，然後一盤魚，魚是整條的，一碗紅燒肉，然後再來一份雜燴，雜燴裡有豆腐，幹豆角，肉片等各種各樣的常見菜，雜燴代表來年豐收！當然一桌子菜齊了，受不了酒，酒就是父親常喝的海之藍或者天之藍，寓意著新的一年長長久久的！

各位朋友新年好，說到過年吃什麼，相信在農村壩壩席上的一道甜糯米飯，相信大家就會說一句"對頭，這個可以的"。這個叫夾沙扣，在鄉村壩壩席上是很常見的，也是一道必備的菜，是四川九鬥碗特色之一，廢話不多說，開幹

九鬥碗—夾沙扣

需要主食材：半斤五花肉、1袋紅豆沙、1小碗糯米飯、4顆核桃 配料：蜂蜜、白砂糖、食用油

（1）將五花肉洗乾淨，開火、架鍋、鍋中加水、打火，把五花肉放入鍋中把豬皮煮到8分熟，可以用筷子叉一下豬皮，叉的穿就差不多了

（2）撈出豬肉，乘著豬肉熱，把蜂蜜塗抹到豬肉皮上（也可以加點醬油）上色，放入盤中冷卻備用

（3）起鍋、開火、倒油、等油溫合適，把醃製的五花肉放入鍋中，關小火，炸到金黃色，撈出來把油瀝出。

（4）將糯米洗淨，倒入鍋中加水，煮成糯米飯，煮好備用

（5）把核桃敲開，取出核桃仁，切成核桃末，裝入碗中，再和紅豆沙一起攪拌好備用

（6）這個時候就是切我們的夾沙肉了，把五花肉切成一片厚的，然後把厚的一片從中間切開（注意不要把豬皮切開），依次切好備用

（7）把豆沙餡包在夾沙肉中間，然後把糯米撈出來放入盤中，依次把夾沙肉放入糯米飯上，放入鍋中蒸熟

（8）夾沙扣做好之後，澆上蜂蜜，撒上白糖 一道甜而不膩的夾沙扣就做好了。

客官請坐，小神上菜，請慢用！