正月十五元宵節，馬上就要到來了，在我們中國元宵節有吃元宵的習俗。就像新年要吃餃子是一樣的。

元宵節既然被當做古代狂歡節，就不僅要有燈火輝煌，還有鑼鼓鏗鏘，悠揚的絲竹聲，更要有多種才藝演出。

元宵節每家每戶都要煮元宵，象徵著家庭團團圓圓，元宵是一種千百年來，人們過元宵節必吃的美食，元宵香甜軟糯，它粘結的都是濃濃的親情，它香甜的都是暖暖的愛意，在過幾百年，幾千年，相信這種代表著吉祥和幸福的美食，也不會消失，而是會一輩輩地傳遞下去！

煮元宵時是用涼水下鍋還是用開水下鍋，很多人都錯了，難怪煮出來的元宵粘鍋破皮。

煮元宵看試簡單，但是如果煮不好的話，不但容易粘鍋，而且還會破皮，這樣煮出來的元宵就會一鍋粥了。煮元宵最主要的是水溫，大家記住了，煮元宵的時候千萬不要在水完全開到100度的時候再放入元宵，水沒有完全沸開的時候就把元宵放入鍋裡，這樣元宵就會慢慢的受熱膨脹，等到元宵完全煮開以後，我們要調整小火，然後一次順序加入三次冷水，開鍋後就可以關火了。

這樣煮出來的元宵完美無缺，更不會出現粘鍋破皮的現象！

祝大家元宵節快樂！

春節已經進入尾聲，大家也都紛紛返回到了自己的工作崗位！很多朋友都還沉浸在春節的歡樂氛圍中，不過馬上又是元宵佳節了！

元宵節，當然很多地方的習俗都是要吃湯圓，代表一家人團團圓圓！我個人也還是比較喜歡吃湯圓的，不過湯圓少吃點還行吃多了還是很膩的！畢竟，我沒有吃甜食的習慣！

說到煮湯圓的問題了，那肯定是熱水下鍋才行！麵食類的都要熱水下鍋才行！冷水下鍋其一容易讓食物本身泡發導致混湯，其二冷水下鍋也容易讓食材生（黏）鍋！所以，煮湯圓還是要熱水下鍋的！水沒有完全沸開的時候就把元宵放入鍋裡，這樣元宵就會慢慢的受熱膨脹，等到水煮開以後，我們加入冷水，防止混湯，再次煮開後再加入冷水！加入三次冷水煮開後即可！

值此元宵佳節來臨之際，祝各位朋友元宵節快樂，家人團團圓圓！

煮湯圓時是用涼水還是熱水？為什麼？

2019年的春節就要接近尾聲了，馬上就要迎來正月十五元宵節了。而自古以來元宵節都是非常重視的，在各地也有著不同的習俗，其中最被人所熟知的就是猜燈謎、吃湯圓了。那元宵節的時候煮湯圓，是用冷水煮，還是用熱水煮呢？

在正月十五元宵節，南方地區普遍都是吃元宵，而北方則以湯圓為主。其實元宵和湯圓是一種食品，其最早也叫“ 浮元子”，後來才被稱為“元宵” ，一些做生意的人還美其名曰“元寶” 。這種食物主要是以糯米粉為主要食材，然後再以白糖、芝麻、豆沙、果仁等為餡，包制而成用圓形的。這種食物的食用方式也比較多樣，既可以湯煮著吃，也可以油炸，或者是蒸著來食用。而在元宵節這天吃湯圓，有團圓美滿的美好寓意。那如果是煮著吃的話，湯圓是用涼水還是熱水更好呢？

煮過湯圓的就很清楚，如果是涼水的時候湯圓就下鍋了，那這樣的湯圓煮熟了之後，不僅好多會破、並且還像米糊一樣，稀稠不好吃的。正確的做法是用大火先把水燒開，等到水開始沸騰的時候，就馬上把湯圓下鍋。之後輕輕的用筷子攪動幾下，避免湯圓粘鍋了，然後再蓋上鍋蓋煮上幾分鐘。等到湯圓開始一個個浮上來了，就要開始調成中小火。再煮上幾分鐘就可以開吃了！

有些人還習慣在煮湯圓的時候加冷水，這樣也是可以的，煮出來的湯圓口感會更佳。具體方法是在湯圓入鍋後，當水開了之後，就加入適量的冷水，目的是要使湯水保持在似滾非滾的狀態。如此反覆加入涼水兩到三次，再煮上一會兒就可以撈出來食用了。用這種方法煮出來的湯圓質軟不硬，並且更加的香甜可口哦。

煮湯圓時是用涼水還是熱水？為什麼？

今天已經是正月十二了，相信很多人已經踏上上班的路途的，而再幾天就是正月十五元宵節了，在我們村裡，過元宵節是非常隆重熱鬧的，在這天我們醒獅舞龍，村民聚合在一起鬧元宵，過了元宵節才真正算過完了春節了。

在元宵節這天我們是煮湯圓吃的，湯圓也叫元宵，在我們南方農村稱為湯圓的。湯圓是用糯米粉做成的，湯圓可是有很多的種類的，比如有：黑芝麻餡的湯圓、榴蓮餡湯圓、香芋紫薯湯圓，鮮肉湯圓等等。不過我還是比較喜歡吃黑芝麻湯圓，吃起來甜甜的，非常的好吃。

那麼湯圓我們怎麼煮呢？是用涼水還是開水煮好呢？

我們平時買湯圓都是在超市冰櫃買的，都是冷藏湯圓。買回來的湯圓如果是凍僵的，就不要急著放入鍋煮，先把湯圓放置一段時間讓冰融化。然後首先我們在鍋中燒開水後，把湯圓放入鍋中，然後改為小火煮，這樣才不會把湯圓煮破皮和粘鍋，如果見到鍋中熱水沸騰起來就加點冷水進去，加兩三次冷水即可，煮的時候不要攪拌湯圓太用力了，最好是用勺子慢慢的推動湯圓，不然會破皮的，等湯圓煮浮出水面就可以上鍋了。

準備到元宵節，在此提前祝大家元宵節快樂，團圓美滿。

煮湯圓時是用涼水還是熱水？

正月十五元宵節快到了，元宵節有很多好玩有趣的活動，如划龍舟，踩高蹺，看花燈，猜燈謎等等，

元宵節除了很多好玩的活動以外，最最重要的就是一家人在一起做湯圓，煮湯圓，吃湯圓了。湯圓圓圓的，以白糖，芝麻，豆沙，核桃仁，棗仁，果仁等為餡，外面用糯米粉包裹成圓形，形狀上象徵著團團圓圓，味道上寓意甜甜美美之意。

以前家家戶戶都會自己製作湯圓，現在生活條件好了，人們為了省事都是到大型超市購買的速凍湯圓。我最愛吃黑芝麻味道的湯圓，孩子喜歡豆沙味道，每年到了元宵節我們都會到超市挑選自己喜愛的口味。

超市買點都是速凍的，買回家之後會先把包裝撕開，放到廚房案板上進行稍微解凍5-10分鐘，讓湯圓粒粒分開，這樣解凍可以避免把冷凍湯圓放到熱水鍋裡遇熱刺激突然裂開的情況。

我在家裡面煮湯圓都是熱水下鍋的，先把鍋裡面倒入冷水放到電磁爐上燒開煮沸，然後把湯圓順著鍋邊一個個的放入鍋中，用湯勺輕輕的推動，讓湯圓均分開，不至於粘鍋。

煮湯圓要遵循“滾下水，慢火煮”的六字法則，湯圓熱水下鍋之後，然後把火調成小火慢慢煮。煮湯圓的過程中要反覆加3次涼水，這樣湯圓在第一次下鍋水開之後，加入冷水會讓湯圓在受熱又突然受冷的情況下快速凝結表皮，這樣煮出來的湯圓外皮緊實，香軟可口，不會把湯圓煮爛掉。

煮湯圓的時間一般是10分鐘左右，湯圓不能煮時間長，很容易把糯米皮煮軟而爛掉，失去最佳口味。加三次涼水，等湯圓全部漂浮在湯上時，就可以關火了，然後把湯圓舀出來，加點自己喜歡的味道就可以食用了。

湯圓粘性大，口感滑膩，一次性不能吃太多，否則會加重腸胃負擔，容易引起腹脹，腹痛，消化不良等症狀。

我們東北人就愛吃頓餃子，我煮餃子的時候一般都是用冷水下鍋的。這有一些冷水煮青蛙的效果。因為讓凍餃子與冷水結合起來沒有那麼大的反應，也不會讓餃子在開水中一下子就煮廢掉了。如果用冷水，就相當於是把餃子歡開了，然後水溫也在慢慢的提升，餃子自然而然的就煮出了一種新包的效果。那麼煮湯圓，我感覺他不象煮餃子那麼繁瑣。我們只要把水燒開了，把湯圓倒進沸騰的水裡。然後用勺子輕輕的攪動，不要讓湯圓粘在鍋底。等到湯圓煮一會兒，水大開以後，我們在適量的加入冷水，目的就是讓鍋內的湯圓熱中受冷以後皮層寧剪粉質嚴實，煮開兩三次後，就可以撈出食用了。想一想香甜可口的湯圓，只要你用心去煮，就一定會有一個好的味道。

煮湯圓時用涼水還是熱水？為什麼？

賣湯圓，賣湯圓，小二哥的湯圓是圓又圓，這首曾經紅遍祖國大江南北的湯圓歌是最初讓悠然知道湯圓是可以煮著吃的一種食物。

昨天晚上散步的時候，問兒子喜歡吃什麼餡的湯圓，不出意料，兒子還是鍾情於花生餡的，今天準備著手買湯圓，六斤足夠，孃家兩斤，婆婆家兩斤，自己留兩斤。

說起買湯圓，突然想起當年第一次煮湯圓鬧的笑話來，我們這裡以前是不吃湯圓的，正月十五就是吃餃子，後來村裡有人從外地捎回來湯圓，大家才知道南方人正月十五是吃湯圓的。

記得第一次煮湯圓，那湯圓是姐姐從城裡買回來的，果然如同小二哥賣的湯圓那麼圓潤，雪白雪白的煞是好看。

強忍著想要剝開湯圓看看這個圓潤雪白的東西肚子裡有什麼東西的慾望，在煤氣罐上鍋中添了水，然後毫不猶豫的把湯圓倒了進去，靜等著水開湯圓熟。

然而，然而開鍋以後，悠然開啟鍋蓋時，鍋裡亂套了，一袋子湯圓沒一個囫圇的，全部破碎，鍋裡是白的黑的，弄成了一鍋亂粥，當時悠然琢磨著姐準是買了假冒偽劣產品。

於是一個電話打過去，告訴姐：你說你買點啥不好啊？買的假湯圓，都熬成湯了，根本就沒法吃啊。

姐先是愣了愣，然後用懷疑的口氣問：你是怎麼煮這個湯圓的？等姐聽完悠然的煮湯圓過程以後，在電話那頭笑的一塌糊塗。

原來煮湯圓跟煮餃子一樣，得熱水下鍋，涼水把它都煮粉了，泡灢了當然要碎啊。

所以第一次煮湯圓，悠然煮出了一個笑話，在以後每年我們家裡都會在正月十五這天煮湯圓，水來了以後下湯圓，把火關小點，避免突然熱脹導致湯圓破肚，等湯圓一個個膨脹後浮於水面，湯圓就可以出鍋了。

煮湯圓跟煮水餃一個套路，必須是熱水，冷水煮湯圓只能喝湯圓粥，而且不好喝啊，這玩意悠然已經替大家嘗過，不建議大家煮湯圓粥喝。

答案很肯定，相信很正確――熱水煮元宵。你想一下，用涼水煮，元宵放到涼水裡，沒等到水燒開，常溫下存放的元宵還不全塌了，根本煮不出元宵。煮元宵也是有技巧的。對冷藏的元宵，在水燒開後，要把元宵輕輕捏一下，讓元宵皮上有一點皺紋，然後再往鍋裡下元宵。元宵下的不能太多，太多了就容易太擠，元宵放不開，這樣很容易破。

煮上元宵後，要先停幾秒鐘，讓元宵成一下型，然後再沿一個方向攪動，尤其要把著鍋底的元宵，隨著攪動的水流，慢慢離開鍋底，避免直接鏟到元宵造成破裂。等到元宵全部浮到水面，並且全部鼓起成圓球狀時，元宵就煮好了。對冷凍的元宵要提前拿出化開，一定別直接下鍋，否則煮出的元宵口感不好。

後天就是正月十五元宵節了，家家戶戶吃湯圓，舉杯賞月慶團圓，是元宵節的主流，那煮湯圓是用熱水還是用涼水呢。

肯定是用熱水，將涼水燒開，再把湯圓倒入鍋中，用筷子或勺子攪動一下，以免湯圓粘鍋底，開鍋後倒入適量的涼水，連續倒入三至四次，看到湯圓浮上水面，再用小火煮一會兒，即可出鍋，這樣煮出來的湯圓滑而不膩，口感特好。如果用涼水煮湯圓，因為在水裡泡得時間大長，會導致變形或者破裂，有可能會成為一鍋粥。因此煮湯圓跟煮水餃一樣，必須用熱水。

煮湯圓時是用涼水還是熱水？為什麼？

湯圓是用糯米麵做成的，所以在煮湯圓的時候一定要用熱水而不是涼水，並且煮湯圓的過程中，水應該是沸但不是騰的，中間可加入適當的涼水，這樣煮出來的湯圓容易煮熟煮透，外形圓潤不散。

糯米因為特殊的黏性除了特殊日子做成糯米飯外，一般我們就是磨成米麵粉要麼做粑粑，要麼做湯圓或者糕粑粑。在過冬、元宵等特殊節日裡，湯圓就成了必備的食物。

從小母親就教我們，雖然糯米黏性很大，但是一定要和熱水在一起，所以無論是和糯米麵還是舂粑粑，一定要用熱水或者把糯米蒸熟趁燙才能舂細，如果煮湯圓更是要等水開了才能下鍋，用冷水煮湯圓只會越煮越爛，除非你想喝米糊。

所以得到母親真傳的我，每次想吃湯圓都是自家買糯米麵回家自己做，很簡單的哦。

先將糯米粉放入盆，以2:1的比例加入熱水和麵，記住千萬不要用冷水，不然糯米粉會散開失去黏性而無法成團。用熱水拌均勻後很容易就可以用手把糯米粉捏成光滑的麵糰，然後根據個人喜好搓大小均勻的湯圓，不喜歡包餡的直接搓圓，喜歡加餡的可以加入花生、芝麻、五仁等。

煮湯圓最關鍵的就是水溫，一定要等水沸騰後下鍋，水量最好多點。下鍋後人不要走開，因為生的湯圓會沉向鍋底，遇熱後會與鍋發生粘連，所以人最好守著煮，用湯勺慢慢攪動，同時把火關小，或者在不關大火的情況下，等水再次沸騰加入少量的冷水，如此反覆三次後，看到湯圓全部浮上水面，再稍煮一會就可以了。

就我們雲南人來說，湯圓的吃法有很多種，除了煮、蒸、煎、炸外，還有包餡、不包餡的，就我個人而言，我最喜歡的湯圓就是我們的特色小吃：糖稀黃豆麵裹湯圓和甜白酒湯圓煮雞蛋。

糖稀黃豆麵裹湯圓是把紅糖熬煮成糖稀後，把黃豆炒熟後磨成麵粉，裹在湯圓上，再澆上糖稀，濃濃的豆香味和甜滋滋的焦糖香味，非常好吃! 而甜白酒湯圓煮雞蛋就是把不包餡的湯圓加入自己用糯米釀製的甜白酒煮，最後起鍋前埋入一個荷包蛋，那滋味，兩個字“絕了”！

馬上元宵節了，你們家準備好吃湯圓了嗎？