蚯蚓怎麼做好吃？

大家好，我是筱陌。

蚯蚓是一種重要藥材：地龍。

“地龍”味鹹、性寒，有清熱、止痙、活絡，利尿等作用，是上等的中藥材。蚯蚓的營養豐富，含有人體必須的多種氨基酸，

所以可以製成蚯蚓酒，具有舒筋活血，祛風活絡、蠲痺除溼、補肝益腎、強筋壯骨等功效。

做法：

1、清洗乾淨地龍，打碎成粉末。

2、放置於容器中，加入白酒，密封浸泡。

3.每日將容器搖動1次，7天后慮去渣即可飲用。可每天飲用，每次15毫升。

除此以外，蚯蚓也可以炒雞蛋。

1.先提前兩天把蚯蚓放置於乾淨的盒子裡，讓它排出體內的汙物，洗乾淨切碎。

2.打撒雞蛋，和鹽、蚯蚓攪勻。

3.熱鍋，倒入油為七成熱。

4.放入攪拌均勻的雞蛋，翻炒熟即可。

地龍燉冰糖：

1.先將地龍洗淨切碎。

2.然後將地龍與冰糖拌勻放入碗中，加適量清水上鍋蒸熟即可。

謝謝悟空邀請。蚯蚓，俗稱曲蟺，又名地龍。蚯蚓的營養豐富，蚓乾的營養價值更是高於牛肉，地龍體內富含蛋白質，幹體佔到55%一60%，地龍蛋白質中含有多種遊離氨基酸，是地龍最主要的營養成分，能有效地促進人體健康，對於改善微迴圈、溶解血栓、軟化血管、降低血粘度、調節血壓和降低血糖有很好的調節功能。說起蚯蚓的價值，人們更多的是知道用它的來製藥，很少聽說用它來做菜。其實，蚯蚓食用在國外已非常普遍，炒、炸、蒸、煮樣樣適用。只是在國內，蚯蚓食用還處在摸索階段，一來飲食習慣上人們還普遍不能接受，二來對蚯蚓食用的安全保障人們還有疑慮。

不過，前幾年就看到一篇報道，某地一家農家樂把蚯蚓擺上餐桌，把它做成招牌菜一一"乾煸地龍"，吸引了不少美食人士獵奇。蚯蚓怎麼做好吃？下面我們來探討"小米椒藥芹炒地龍”的菜品製作：一，食材；活地龍500克，小米椒15只，藥芹一棵，油、鹽、酒、糖、生粉、雞精(適量)二，分步；(1)，將地龍放入容器中，加入清水，養2至3天吐盡汙泥，然後活殺，去頭剖腹洗淨，先浸酒中5分鐘，後晾乾備用；(2)，小米椒去蒂，藥芹摘成5公分左右小段，洗淨備用；(3)，起油鍋，中火將晾乾的地龍炸至微黃色，撈起放入盆；(4)，小米椒、藥芹炒熟，拌入地龍盆中；(5)，酒、糖、雞精、鹽加生粉勾芡，澆上成菜。

個人意見，不喜勿噴：蚯蚓最好吃的做法就是，用它釣幾條江河魚，配以泡椒泡姜，文火燉煮一刻鐘，邀上三五同道中人，把酒言歡，最好吃

這個蚯蚓有一尺來長，肥肥的圓滾滾的，滑滑溜溜的( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )哎呀！

我初步打算整兩瓶黃酒，

買點辣根

生吃！！！！才過癮！！！！

不過無論怎麼吃，都可以吃出自己的樂趣！

蚯蚓其實是一位藥材，生津去火，利尿解毒的，只是當食材來使用的人不多，很早以前在廣東店裡燒過，蚯蚓放水裡養兩天，讓它吐泥沙，蚯蚓吃泥土的，所以要養一下，讓它吐乾淨，最後半天時候滴一滴色拉油，這樣會讓蚯蚓把裡面的泥吐的更乾淨些，吐好泥的蚯蚓放容器里加點鹽，料酒，辣椒粉，胡椒粉，姜沫，洋蔥粒，拌勻醃製幾分鐘，

芹菜切絲，洋蔥絲，幹辣椒，大蒜片，青椒絲，

油溫五成熱下蚯蚓，炸酥脆撈出，鍋留底油，放入蒜片，芹菜乾辣椒等等，爆香，倒入炸好的蚯蚓快速翻炒，加少許鹽雞精，海鮮醬油一點，出鍋前放些香菜段，出鍋即可，香辣酥脆的蚯蚓就做好了，夏天喝啤酒很不錯。