山奈，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，香葉，生抽，老抽，少量的醋，冰糖，大蒜，芝麻，老陳皮等。上圖一張:我用上述調料做的牛肉，深受朋友們的喜愛。

山奈，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，豆瓣醬，香葉，生抽，老抽，少量的醋，冰糖，大蒜，芝麻，老陳皮等。上圖一張:我用上述調料做的牛肉，深受朋友們的喜愛。

燉牛肉放什麼調料好？

在燉牛肉之前，我們需要搞清楚我們燉好牛肉之後怎麼吃，是像淮南牛肉湯那樣直接吃，還是醬牛肉一樣慢慢吃。搞清楚目的就好辦多了。

一:清燉牛肉

清燉牛肉，肉湯鮮美，口感也好，所以清燉牛肉一碗湯一定要做好。

準備材料

牛肉（牛腱肉或者有點牛骨最好） 大料 花椒 蔥 姜 鹽 桂皮

製作方法

牛肉切小塊，焯水洗淨。燉鍋放牛肉、大料、花椒、鹽、蔥段、薑片、桂皮大火燒開轉小火燉兩個小時。檢視牛肉是否已經燉鬆散，鬆散之後即可。注:①花椒這個東西真的建議放料包裡，不然喝湯的時候真麻煩。②在我們喝湯的時候可以加一些佐料，小蔥花、香菜、胡椒粉、味精等根據口味新增。

二:醬燉牛肉

醬燉牛肉做出來的便是醬牛肉，需要的香料等都比較多，基本沒什麼湯汁，以吃肉為主。

準備材料

牛肉 蔥 姜 大料 生抽 老抽 花椒 香葉 桂皮 陳皮 甘草 小茴香 丁香 冰糖（建議直接買料包）

製作步驟

牛肉切大塊，焯水洗淨。燉鍋放牛肉、蔥段、薑片、香料包（以上香料）、冰糖、生抽、老抽鹽大火燒開小火慢燉。小火燉兩個小時後可以把蔥段扔掉，料包取不取出看個人口味。燉完之後最好放到電飯鍋這種器具中燉上一天一夜，讓味道完全進入肉牛。取出晾乾，吃的時候切片即可。注:①上色是老抽和冰糖一起上色，這樣醬出來才漂亮。②甘草屬於調和類香料，大家記住香料放多了一定要放點甘草，要不然吃了會上火。

其實有時候我們吃美食，有的時候已經不單單是吃食材本身的味道，比如小龍蝦、醬牛肉等，吃的更多的味道。我覺得我們更多的應該是迴歸自然，除了一些必備的香料外，更多的應該是吃食材本身的味道。

燉牛肉放什麼調料好？

在燉牛肉之前，我們需要搞清楚我們燉好牛肉之後怎麼吃，是像淮南牛肉湯那樣直接吃，還是醬牛肉一樣慢慢吃。搞清楚目的就好辦多了。

一:清燉牛肉

清燉牛肉，肉湯鮮美，口感也好，所以清燉牛肉一碗湯一定要做好。

準備材料

牛肉（牛腱肉或者有點牛骨最好） 大料 花椒 蔥 姜 鹽 桂皮

製作方法

牛肉切小塊，焯水洗淨。燉鍋放牛肉、大料、花椒、鹽、蔥段、薑片、桂皮大火燒開轉小火燉兩個小時。檢視牛肉是否已經燉鬆散，鬆散之後即可。注:①花椒這個東西真的建議放料包裡，不然喝湯的時候真麻煩。②在我們喝湯的時候可以加一些佐料，小蔥花、香菜、胡椒粉、味精等根據口味新增。

二:醬燉牛肉

醬燉牛肉做出來的便是醬牛肉，需要的香料等都比較多，基本沒什麼湯汁，以吃肉為主。

準備材料

牛肉 蔥 姜 大料 生抽 老抽 花椒 香葉 桂皮 陳皮 甘草 小茴香 丁香 冰糖（建議直接買料包）

製作步驟

牛肉切大塊，焯水洗淨。燉鍋放牛肉、蔥段、薑片、香料包（以上香料）、冰糖、生抽、老抽鹽大火燒開小火慢燉。小火燉兩個小時後可以把蔥段扔掉，料包取不取出看個人口味。燉完之後最好放到電飯鍋這種器具中燉上一天一夜，讓味道完全進入肉牛。取出晾乾，吃的時候切片即可。注:①上色是老抽和冰糖一起上色，這樣醬出來才漂亮。②甘草屬於調和類香料，大家記住香料放多了一定要放點甘草，要不然吃了會上火。

其實有時候我們吃美食，有的時候已經不單單是吃食材本身的味道，比如小龍蝦、醬牛肉等，吃的更多的味道。我覺得我們更多的應該是迴歸自然，除了一些必備的香料外，更多的應該是吃食材本身的味道。

分享一下我做牛肉的一些自己的做法吧。

1.牛肉用選牛腩做是最好的，肉質鮮嫩，肥厚適中。然後洗乾淨，切塊焯水去除血沫備用。

2.準備食材，料酒，花椒，八角，香葉，番茄醬，黑胡椒粉，蔥姜，其次是西紅柿，菠蘿各切滾刀塊。

3.鍋中放油，油熱放入所有調料翻炒，放入牛肉翻炒倒入料酒，耗油，生抽，醬油，放入西紅柿，番茄醬，炒到番茄軟爛，加水沒過牛肉。

4.最後一步是關鍵哦，把菠蘿放進去一起燉，燉半個小時左右，軟爛香甜，湯美，肉鮮，菠蘿起到了很好的去油膩作用，把整個菜味道烘托到了極致。

樓主不服去試試哈哈

分享一下我做牛肉的一些自己的做法吧。

1.牛肉用選牛腩做是最好的，肉質鮮嫩，肥厚適中。然後洗乾淨，切塊焯水去除血沫備用。

2.準備食材，料酒，花椒，八角，香葉，番茄醬，黑胡椒粉，蔥姜，其次是西紅柿，菠蘿各切滾刀塊。

3.鍋中放油，油熱放入所有調料翻炒，放入牛肉翻炒倒入料酒，耗油，生抽，醬油，放入西紅柿，番茄醬，炒到番茄軟爛，加水沒過牛肉。

4.最後一步是關鍵哦，把菠蘿放進去一起燉，燉半個小時左右，軟爛香甜，湯美，肉鮮，菠蘿起到了很好的去油膩作用，把整個菜味道烘托到了極致。

樓主不服去試試哈哈

今天給大家介紹一道菜名叫(陳皮牛肉)這道菜現在也是很少有人做了，大約三十年前做這道菜的人很多，現在也要失傳了！

這道菜的特點是麻辣鮮香，還帶有陳皮的清香味，這道菜很好吃，可惜現在去飯店點不到了！這道菜在家也能做，做法簡單，下面我就介紹一下做法！

幹陳皮用水泡十分鐘，牛肉切大片，半釐米厚！

第一步:牛肉用水焯出血沫撈出！

第二步:起鍋放油(多放點)炒牛肉，將牛肉炒半乾，放麻椒，後放樹椒炒出香味，放蔥，姜，蒜，陳皮炒出香味，放啤酒，水，老抽調色，鹽，味素，雞粉，糖燉！

第三步:將牛肉燉至剩一點湯，大火收汁，放紅油出鍋！

今天給大家介紹一道菜名叫(陳皮牛肉)這道菜現在也是很少有人做了，大約三十年前做這道菜的人很多，現在也要失傳了！

這道菜的特點是麻辣鮮香，還帶有陳皮的清香味，這道菜很好吃，可惜現在去飯店點不到了！這道菜在家也能做，做法簡單，下面我就介紹一下做法！

幹陳皮用水泡十分鐘，牛肉切大片，半釐米厚！

第一步:牛肉用水焯出血沫撈出！

第二步:起鍋放油(多放點)炒牛肉，將牛肉炒半乾，放麻椒，後放樹椒炒出香味，放蔥，姜，蒜，陳皮炒出香味，放啤酒，水，老抽調色，鹽，味素，雞粉，糖燉！

第三步:將牛肉燉至剩一點湯，大火收汁，放紅油出鍋！