常吃土豆強身益壽,但不能吃發芽的土豆。
土豆在營養上是“十全十美”的食品。它富含澱粉，每500克土豆含120克澱粉。它可作成麵包、饅頭或烤食。歐美人將其列為主食。新鮮土豆所含維生素C比去皮蘋果高一倍。他還含有礦物質、微量元素、各種維生素和氨基酸，從營養學角度來看，它比米麵更為優良。
有助於減肥人們普遍誤認為吃土豆容易發胖，這是一種誤解。以同量的的食物來計算，土豆所含熱量少於乳酪、或麥片，而且土豆中含纖維素較多，吃後易產生飽滿感。經常吃土豆不會使人發胖，而且有助於減肥。不過土豆一定要煮熟了吃，而不要用油炸或油煎。
那樣會使土豆中的澱粉凝固，加上油的作用就會使人發胖。
預防中風每100克土豆含鉀502毫克。土豆是少有的“高鉀食物”之一，鉀對維持血壓正常、穩定精神至關重要，因此，還可以預防心腦血管病。印度的一項研究表明，每週吃5－6個土豆，可使中風的發病機會下降40％。
預防動脈硬化土豆含有豐富的蛋白質（每100克含1·6克），僅次於大豆，更重要的是土豆含有很多粘蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉澱，保持動脈的彈性，土豆還含有豐富的維生素B⒍比米麵高5－10倍，可有效預防老人動脈硬化。
防止大便乾燥，提高記憶力，保持酸礆平衡。
美國MSNBC網站於7月24日刊登的一篇文章指出，除了辣椒等刺激性食物外，土豆、白麵包等食物也會引發或加重痤瘡；相反，高纖維的果蔬會讓你的臉看起來更乾淨。
澳洲墨爾本皇家理工大學的羅賓·史密斯博士，將有痤瘡困擾的男性分為低糖飲食組和正常飲食組。在低糖飲食組中，45%的能量來自於低血糖指數的食物；正常飲食組的人會吃白麵包、土豆等高血糖指數食物。12周後，研究人員發現，低糖飲食組的人痤瘡得到了明顯改善；而正常飲食組沒有任何改善。
常吃土豆強身益壽,但不能吃發芽的土豆。
土豆在營養上是“十全十美”的食品。它富含澱粉，每500克土豆含120克澱粉。它可作成麵包、饅頭或烤食。歐美人將其列為主食。新鮮土豆所含維生素C比去皮蘋果高一倍。他還含有礦物質、微量元素、各種維生素和氨基酸，從營養學角度來看，它比米麵更為優良。
有助於減肥人們普遍誤認為吃土豆容易發胖，這是一種誤解。以同量的的食物來計算，土豆所含熱量少於乳酪、或麥片，而且土豆中含纖維素較多，吃後易產生飽滿感。經常吃土豆不會使人發胖，而且有助於減肥。不過土豆一定要煮熟了吃，而不要用油炸或油煎。
那樣會使土豆中的澱粉凝固，加上油的作用就會使人發胖。
預防中風每100克土豆含鉀502毫克。土豆是少有的“高鉀食物”之一，鉀對維持血壓正常、穩定精神至關重要，因此，還可以預防心腦血管病。印度的一項研究表明，每週吃5－6個土豆，可使中風的發病機會下降40％。
預防動脈硬化土豆含有豐富的蛋白質（每100克含1·6克），僅次於大豆，更重要的是土豆含有很多粘蛋白質，能預防心血管系統的脂肪沉澱，保持動脈的彈性，土豆還含有豐富的維生素B⒍比米麵高5－10倍，可有效預防老人動脈硬化。
防止大便乾燥，提高記憶力，保持酸礆平衡。
美國MSNBC網站於7月24日刊登的一篇文章指出，除了辣椒等刺激性食物外，土豆、白麵包等食物也會引發或加重痤瘡；相反，高纖維的果蔬會讓你的臉看起來更乾淨。
澳洲墨爾本皇家理工大學的羅賓·史密斯博士，將有痤瘡困擾的男性分為低糖飲食組和正常飲食組。在低糖飲食組中，45%的能量來自於低血糖指數的食物；正常飲食組的人會吃白麵包、土豆等高血糖指數食物。12周後，研究人員發現，低糖飲食組的人痤瘡得到了明顯改善；而正常飲食組沒有任何改善。