菠菜粉絲是一道簡單的家常冷盤。菠菜有：營養模範生之稱，含有多種人體所需營養元素，營養價值豐富，常吃菠菜可以增強免疫力，促進新陳代謝，延緩衰老等功效。粉絲菠菜做法簡單，口感清涼爽口，下酒下飯都很合適。

所需食材：

菠菜、粉絲、蔥、蒜、生抽、鹽、雞粉、香醋、香油。

製作方法：

1.菠菜去根切段，清洗乾淨。粉絲用水泡好放入盆中備用。

2.蔥切花、蒜切末備用。

3.鍋中加水，大火燒開後放入菠菜粉絲焯水，再次燒開後控水撈出沖涼，倒入一個乾淨的盆中。

4.放入蔥花、蒜末，加鹽、雞粉、生抽、香醋、香油拌均勻即可。

菠菜是一種營養價值極高的蔬菜，它補鐵補血的作用幾乎是家喻戶曉的，尤其在春天這個補肝養肝正當時的季節，它更是被人們寵愛有加。

至於怎麼做好吃，我個人比較偏愛炒著吃：菠菜炒雞蛋

炒之前我是一定要下鍋用開水焯一下的，這樣既可以去除菠菜裡的草酸，也可以讓菜的口感更好一些。

具體怎麼做，其實挺簡單的。

先把菠菜焯水撈出，鍋加熱後放油，炒雞蛋，雞蛋裡面放鹽，雞蛋熟後把菠菜倒進鍋內，翻炒均勻，出鍋裝盤。

準備食材:菠菜、豌豆粉、黃瓜

佐料:食鹽、味精、豆鼓醬、小米辣、香醋

菠菜摘取老葉、硬根，過涼水多清洗幾遍。

鍋中燒水菠菜焯水後切成碎丁，放入打汁機打成菠菜汁。

少許豌豆粉倒入盆中，加入菠菜汁攪拌均勻。

鍋中加水燒開，攪拌好的菠菜汁到入鍋中煮成糊塗狀關火，盛入碗中放置冷卻定形（小火邊煮邊攪拌防止粘鍋）

冷卻後就成了Q彈十足的菠菜豌豆涼粉，用刀切成小塊加上食鹽、味精、豆鼓醬、小米辣、香醋攪拌均勻就可以享用了，菠菜這樣的做出來的美味是不是更能讓你胃口大開？喜歡的趕緊動手試試吧！！

菠菜怎麼做才好吃，我更喜歡涼拌菠菜——麻醬菠菜，炎炎夏日，餐桌上總少不了一道小拌菜，清淡爽口，增進食慾，特別適合這個季節。就連我家不愛吃菜的寶貝也喜歡上了這道菜呢。小孩子都喜歡，大人就會很開心!

“麻醬菠菜”做法

用料:菠菜，蒜末，生抽，麻油，雞精，陳醋，麻醬。

1 菠菜沖洗乾淨，鍋內燒水，水沸騰，加少許食鹽和植物油（加鹽和油目的，營養不流失，顏色更翠綠）把菠菜整根焯水，一分鐘撈出，（大約%80的草酸都溶解在水裡了）用涼水過涼攥幹水分，切成段備用。整根焯水再切成段，營養會流失的少一些。

2 準備拌汁，麻醬適量（一湯勺）放在小碗裡，加少許涼開水順時針攪拌，水別加多，邊攪邊加水，直到攪成糊狀。然後加入生抽，陳醋，蒜末，麻油……攪勻，調料按照自己的口味適當增減。還可以加適量的芝麻和花生碎，都不錯哦！

3 把調好的料汁澆在菠菜上拌勻，即可實用。這裡我沒有放鹽，因為醬油本身就很鹹了，所以不用放鹽。翠綠的菠菜，加上適合的口味，個人感覺很有食慾。

感覺這道菜裡的麻油生抽麻醬，都起了決定性的作用，把我家寶貝的胃口也給征服了呢！家裡有不愛吃菜的大一點的寶寶可以試試哦！

菠菜是一年四季都有的蔬菜，菠菜營養極為豐富，因其維生素含量豐富，被譽為“維生素寶庫”，糖尿病、高血壓、便秘者更宜食用。

下面娟子就來分享一道菠菜的做法，希望大家喜歡；

菠菜、幹辣椒、鹽、味精、蠔油、花椒

1；先將菠菜摘淨切段洗淨，幹辣椒切段

2；鍋中加水放入鹽燒開，放入洗淨的菠菜焯一下，撈出過涼水

3；控淨水分加少許味精、鹽、蠔油拌勻

4；鍋中倒油放入花椒、辣椒段小火煸炒出香味

5；倒入拌勻的菠菜中攪拌即可

菠菜可跟多種食材搭配，比如雞蛋、粉條、豆皮、豆腐等等。家常最常吃的還數菠菜燉雞蛋啦，簡單又營養。

家常菠菜燉雞蛋的做法:

1、菠菜摘去黃葉，洗淨。

2、坐鍋倒水，水開後倒入少許鹽跟植物油，放入菠菜焯水一分鐘左右，撈出投入涼水拔涼。

3、擠去水分，切段。大蒜幾瓣切片備用。

4、雞蛋幾顆，炒熟盛出。

5、另起鍋，留底油，油熱放入部分蒜片炒香，下入菠菜翻炒幾下，加適量開水，轉中小火咕嘟一兩分鐘。

6、倒入炒好的雞蛋，撒入剩餘的蒜片，加鹽調味，翻炒片刻至入味即可關火出鍋。

發麵餅的麵糰要比蒸饅頭的面要軟一點，大約300克麵粉，180克菠菜汁，5克發酵粉。

混合好的麵糰放在小盆裡，蓋上蓋子，發酵一晚。同時準備好早餐的紅薯粉需要的原材料。早晨，把發好的麵糰揉成圓球，按扁醒5分鐘，這段時間煮紅薯粉湯。把一個手沾水，在麵餅上按手掌印，使得麵餅一面變溼，撒滿白芝麻，用擀成1CM厚的麵餅，這樣白芝麻不容易掉下來。

我用的電餅鐺烙的，也可以用平底鍋。先把芝麻的一面朝下烙，用手按餅，讓麵餅跟電餅鐺一樣大小。先烙4分鐘左右，翻面再烙3分鐘，關火燜2分鐘。用平底鍋也中，鍋底厚一點好，不容易糊。俺以前平底鍋總是糊底都是用高壓鍋烙的，烙餅很好吃，就是容易燙手，現在有電餅鐺後方便多了！

菠菜面

菠菜麵糰要提前和好，菠菜葉子和水共170克用料理機打成菠菜汁。330克高筋麵粉加入170克菠菜汁攪拌成絮狀，再和成麵糰。菠菜麵糰比普通麵糰吃水量少，所以要比平常和麵少加點麵粉。

和好的麵糰醒發20分鐘，擀成大片，儘量擀均勻。

在面片上塗生粉防止沾。疊成6CM左右的寬條。

黃黃平時吃比較細的麵條，不過大盤雞適合寬面，所以今天切的一釐米左右的寬面，切好及時把麵條散開，防止沾在一起。蓋上保鮮膜醒發5分鐘。

水開後，把麵條扯長，放入鍋裡煮熟，攪拌上大盤雞的湯汁，加點辣椒油。口感筋道滋味足，真是棒極啦！

我更喜歡第一個哦！菠菜面這個很好吃。也是西安這邊人很愛吃的一種麵食。可以做出來下邊這麼多的。

1菠菜面

2菠菜炒雞蛋

3菠菜湯

4菠菜涼調

挺多的。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺

菠菜具有補血、止咳潤腸等功效。菠菜的做法有許多，今介紹一下菠菜炒雞蛋的做法。

用料:菠菜、雞蛋、蔥、姜、味極鮮醬油、鹽、花生油。

一、菠菜洗淨。

二、鍋中加水，少許鹽，幾滴油，水開後菠菜下鍋焯半分鐘，撈出過涼。

三、菠菜過涼後擠幹水，切寸段。

四、雞蛋打散，一點點水和少許鹽，攪勻。

五、鍋中放油，油熱後雞蛋入鍋滑熟，盛出備用。

六、鍋中再放少許油，蔥蔥、薑末爆香，加雞蛋和菠菜，適量鹽及味極鮮醬油翻炒均勻即可。

菠菜還有豐富的鐵元素，非常有營養的一道菜！吃法也多種多樣！可以涼拌，拌湯，榨成汁做成菠菜面等等

[1]涼拌粉絲麵筋

詳細做法步驟:[1]菠菜洗淨，焯水，麵筋切細長條焯水10秒鐘，粉絲泡軟煮熟 [2]小米辣切圈，紅幹辣椒掰斷，蒜剁成末備用 [3]焯好的，菠菜，麵筋，粉絲過涼水控水 放入容器中 [4]鍋中熱油，油熱放花椒粒爆香撈出 [5]辣椒段和小米辣辣圈放入碗中，用熱油熗辣椒 [6]菠菜，麵筋，粉絲上放蒜末，澆上熗好的辣椒油，鹽，雞精，白糖提鮮，白醋，醬油，香油攪拌均勻入盤 好吃，香辣爽口，口感豐富

[2]涼拌果仁菠菜

[3]菠菜面

芝麻醬菠菜