兔肉有補中益氣、涼血解毒功效，可用於病後體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等，還能增加人體血液中的磷脂，抑制膽固醇的有害作用。

由於兔肉性涼，吃兔肉的最好季節是夏季，寒冬及初春季節一般不宜吃兔肉。

有四肢怕冷等明顯陽虛症狀的女子不宜吃兔肉。

兔肉不能與鴨血同食，否則易致腹瀉。

仔姜兔肉做法

前二天剛剛做了下，味道爽滑鮮嫩。

1、鮮兔肉、子薑絲、青紅椒切段、芹菜、泡姜一塊、泡椒、蒜瓣、小蔥、生抽適量、醋適量、青紅花椒適量、老乾媽適量。

2、將子姜、泡姜切絲；泡椒、青紅辣椒、小蔥、芹菜切小段；蒜切片；兔肉切丁如圖。

3、在兔肉中加入適量生抽、花椒油、香油、料酒拌勻醃製20分鐘，在醃製好的兔肉里加入適量澱粉拌勻。

4、熱鍋倒油燒至八成熱，倒入兔肉煸炒變色。

5、加入適量豆瓣醬翻炒出香味，放入泡姜、泡椒、子姜、蒜翻炒均勻，加入適量的清水煮開小火煮3-5分鐘。

6、接著放入青紅花椒、青紅辣椒、芹菜、八角翻炒均勻，再小火煮3分鐘，出鍋前加少許生抽和醋、一勺老乾媽翻炒均勻，翻勻出鍋撒上香菜搞定。

你好，野兔應該屬於國家保護的一種動物，不建議捕殺與食用，建議食用養殖的食用兔，口感也不錯，紅燒或者燉蘿蔔都可以。

曾經，愛吃肉的央瑪瑪小時候，那是吃了相當多的野兔，還有其他的野物……比如，野雞之類的。那會保護意識不足，央瑪瑪早已改邪歸正，但話說曾經的味道還在回憶中無法抹去，我們家吃野兔兩種吃法——野兔肉嫩氣，但是腥氣比較大，我們家都是四川重口味吃:

1.做風乾兔撕絲涼拌。首先扒皮洗淨去除內臟，放鹽和花椒醃製，然後掛幹；然後，放生薑，連皮核桃，花椒下水煮熟；撕成絲加香蔥絲，辣椒麵，花椒麵和味精拌勻。

2.乾煸雙椒兔。這是套到了新鮮的野兔，那麼一般是重口味乾煸。首先野兔扒皮去除內臟切小塊，用花椒麵，鹽和胡椒，姜，料酒，醬油去腥醃製入味。然後過油炸到5成幹。然後，蔥薑蒜，泡椒，整花椒，辣椒爆香，下鍋翻炒，加青紅辣椒圈圈，很好吃。