雞蛋既營養又好吃，平時不妨多做著來吃。

下面介紹3個簡單又好吃的雞蛋做法！

韭菜煎蛋蝦仁炒滑蛋雜菇蛋花湯

一、韭菜煎蛋

做法超級簡單：把韭菜切小粒，放到攪拌好的雞蛋液中，攪拌兩下就可以上鍋煎了。

［材料］

韭菜 1元左右、雞蛋4個、鹽適量、砂糖適量

［製作過程］

1、把四個雞蛋攪拌成蛋漿。

2、把韭菜洗淨，切成韭菜粒。

3、把切好的韭菜粒都倒進攪拌好的雞蛋液中，攪拌均勻。

4、攪拌好了就可以上鍋煎了。小火煎至兩面金黃就可以了。

蛋香和韭菜的香味充斥的整個廚房，就憑這個韭菜煎蛋我能吃兩碗白飯，實在是不能太好吃。

溫馨提示：煎蛋的時候一定要用小火，不能大火，大火容易煎糊了！煎至兩面金黃即為OK。

二、蝦仁炒滑蛋

這個菜的做法也超級簡單，買回來的蝦可以先焯水，焯完水把蝦殼都剝掉，下鍋炒就可以了。

［材料］

蝦半斤、雞蛋3個、鹽適量、砂糖適量

［製作過程］

1、先把買回來的蝦洗乾淨，燒一鍋水，燒開就把蝦倒進鍋裡，待燒開撈起，把蝦殼剝掉。

2、把三個雞蛋攪拌成雞蛋液，可以適量放點鹽和糖調味攪拌。

3、冷鍋熱油，把蝦仁倒進鍋裡翻炒一下，加點鹽、砂糖和已點醬油，翻炒均勻，然後把攪拌好的蛋液倒進鍋裡，跟蝦仁一起翻炒，這裡要用中火哦，雞蛋剛熟就可以上鍋了。

蝦仁的青嫩爽口加上蛋的滑嫩，吃完口齒留香！再來一碗白米飯！

溫馨提示：在翻炒蝦仁的時候要用中火，倒進蛋液一起翻炒要轉小火，把蛋液炒熟就可以了！

三、雜菇蛋花湯

這個湯什麼時候都能喝，老少咸宜，做法也簡單！

［材料］

雜菇大概5-7元、小展（瘦肉也行）5元、、雞蛋一個、薑片適量、鹽適量、砂糖適量

［製作過程］

1、把雜洗乾淨，切好小段待用。

2、把一個雞蛋攪拌成蛋液，可以加適量的鹽和糖調味，不加也可以。

3、把小展切片，加鹽、糖、醬油和玉米澱粉調好味待用。

4、冷鍋熱油，放薑片，聞到姜的香味就可以倒水了。

5、水開了之後就放調好味的小展肉倒進去，待燒開之後把切好的雜菇全部倒進去，待燒開就可以關火，把攪拌好的蛋液倒進去攪拌均勻就可以了。

菇的柔滑鮮美加上蛋花，入口香滑可口！

溫馨提示：這個不是老火湯，而且菇很容易熟，燒開了就可以了。蛋液一定要在燒開之後關火馬上倒進去，攪拌均勻就可以喝了。最後不用調味了，攪拌蛋液的時候都加了點，而且小展調味都調好了。