冬茹燜雞因為寓意吉祥

清蒸魚寓意年年有魚

髮菜豬右手寓意發財就手

生菜寓意生財

農村老家年夜飯，父母最自豪的一句話就是：“自家養的土雞，油是非轉的花生油，比城裡的好吃啊！”——其實，回家過年，更多的是親情的牽掛，最好吃的是那熟悉的“童年的味道”，老家的飯菜，父母的拿手菜的，是一輩子都忘不了的“鄉愁”！說到飲食的“惡俗”——想到保羅·福塞爾，美國賓夕法尼亞大學文學教授的一本書《惡俗》：現在中國的飲食，頗似上幾十年前的美國——。——想想近年中國的食品典型事件：“塑化劑”雞腿，“狗糧用的碎肉做漢堡”，“哪家以剪指甲出了名的服務餐廳後廚髒亂”等等。——比如，現在在網上可以買到“真正好的東西”——比如：有機“五常大米”，綠色“五常大米”，昊天“寧夏大米”，“響水”生態大米，綠色“吉林大米”，山東臨沂蔣高明博士的“六不用”生態五穀雜糧，散養的黑豬肉，笨牛肉，煙臺守拙園的生態蘋果，北京便宜坊的烤鴨，鎮江香醋，四川保寧醋，禾然有機醬油，禾然有機豆瓣醬，千禾醬酒，貴州的有機的“都勻毛尖茶”…還有在城市裡“鮮榨的花生油”，現場碾的小米，城市郊區的“石磨麵粉”，特色的“黑小麥”和“藍粒小麥”麵粉。

我家是湖北的，每年父母都會做很多的菜，其中有：紅燒魚，燒雞，豬肉搭配的精緻小炒，炒蝦，粉蒸肉，素菜就是我們這裡經常吃的紅菜薹，還有一個火鍋，用羊肉或者牛肉材料主打的鍋底，再搭配一些食材，一邊吃著，一邊接著往裡面加自己想吃的時蔬或者菌菇等。葷素搭配著吃更健康，也不容易油膩。一家人坐在一起，幸福的吃著年夜飯，頓時感覺再沒有比這更幸福的事情了。

年夜飯的菜餚通常都很豐富，但是每年都不會少了這一樣菜，就是：臘肉炒菜薹，看起來是一道不太起眼的炒蔬菜，但在你過年吃慣了大魚大肉的葷食中就會顯得它非常的特別，蔬菜的鮮嫩帶給你清爽解膩的口感，是不是感覺比那些肉類葷食更好吃呢？

臘肉炒菜薹：

【食材】：臘肉（一般都是自家醃製的臘肉），菜薹（自家的菜園裡種的），鹽，蒜。

做法：1.先把菜薹用手掰斷成一段一段的，能剝皮的就儘量剝掉，因為菜薹底部有的老了，剝皮後會嫩一些，然後洗淨備用；

2.臘肉切塊備用；

3.鍋裡放少許油，先放入蒜，臘肉，炒香；

4.再倒入菜薹一起大火翻炒，加入一點鹽調味即可。

5.不用過多的調料，這樣炒出來的菜薹就已經非常好吃了。

這道臘肉炒菜薹是家鄉的美食，也是遠在外面工作的朋友們的鄉愁。它承載了我們很多的人的記憶，是屬於家鄉特有的味道，只有回到了家鄉，吃上這樣一盤簡單的臘肉炒菜薹，家鄉的氣息就感覺一直圍繞在你的身邊，年的氣息也更濃了。

在這裡恭祝全華人民都能吃到家鄉的美味，新年快樂，嗑家團圓。

說起年夜飯，我家必吃的當然是米粉肉，並且是老爸親手製作，從選肉，選米，到配料，樣樣親力親為！小時候蒸出來的第一碗是我跟兩個哥哥一起吃，現在我們都已經為人父母，現在蒸出來的第一碗，是小傢伙們的了！

我是湖北的，隸屬祖國南方

我們南方年夜飯不能少的菜是魚，品類很豐富，做法也有很多種，可根據個人喜好

（這道菜寓意年年有餘），。魚是南方團年飯或者年夜飯餐桌上必不可少的一道硬菜，有種說法是無不成席之說，

而吃魚就意味著年年有餘，什麼都有節餘，生活一年更比一年好！

看下圖，這是我們湖北荊門有名的人工河“漳河水庫”的精品魚類；也是我家為年夜飯準備的，食材好胃才好（不是打廣告啊，是分享）

北方長大的我，喜歡過節時家人聚在一起的歡樂氛圍！

小時候過年盼著新衣服，盼著壓歲錢。而今長大了，卻在過年時懷念小時候只有在過年才能吃上的好吃的飯菜！

那時的飯菜現在回憶起來總是令人難忘，讓人回味，覺得那才是世上最好吃的！

餎餷圈，不知道南方的朋友有沒有吃過呢？

餎餷是用綠豆做成的煎餅狀的，把活好的肉餡放在上面捲起來，然後分成一寸左右小段炸制。成品色澤金黃，吃起來外酥裡嫩，回味無窮！

難忘的兒時記憶，如今成為年夜飯的大餐！

大吉“雞”大利的雞湯也一定要有哦！

“豬”事順心的豬肉也要有啊！

“羊”洋得意的羊要要吃哦！

還有 交個“狗”屎運的狗肉。

呵呵！好玩吧！華人都喜歡討個好彩頭。不知道這樣行不行？

一提到年夜飯首先想到的就是熱鬧的氣氛和豐盛的晚餐

首先我家第一道必不可少的菜就是“魚”，魚是個很美味的一道菜，我家人都喜歡吃，而且圖吉利也必須要有魚，俗話說的好，“年年有餘”嗎；

第二道必不可少的菜便是“雞”嘍，雞也是圖吉利的一種說法，雞——積，代表新的一年可以有積蓄；

第三道必不可少的菜就是“青菜”，可謂是葷素搭配，營養美味啊，其實最主要的是一定要要葷素搭配才能吃得更好，營養更全面，特別是我家裡有老人，如果沒有青菜的話會覺得太膩！

總之呢我家的年夜飯就是平常的家常菜，然後呢圖吉利，圖高興，家人愛吃什麼就做什麼，新的一年裡全家人快快樂樂的就是最好的。祝福大家在即將要結束的今年能夠錢包鼓鼓，好運連連，身體安康，在即將來到的新的一年裡心想事成，萬事如意