冷凍洋蔥3分鐘，溫度越高，蔥蒜辣素揮發速度越快，冷凍一下洋蔥，可以減少切的過程中揮發出來的蔥蒜辣素，這樣就可以達到避免刺激眼睛流淚的目的了。

注意！冷凍時間不宜超過三分鐘，否則洋蔥會被凍熟，營養價值和口感都會大打折扣

切洋蔥的時候，難免會有汁液沾到手上，要及時的

用洗手液清洗乾淨，以免無意識擦眼睛的時候，弄到眼睛裡面，刺激眼睛流淚。

一般切洋蔥都會辣眼睛的，其實切一個兩個的也很快的，也辣不到眼睛的，如果一次性切的非常多那也沒有特別好的方法，但是我一般切的多的話，我都會把眼睛用清水洗一下，因為眼睛比較幹，很容易辣到眼睛的，所以用清水衝一下效果非常好，如果已經切的時候已經辣到眼睛了，那也用清水沖洗，馬上就會好了，至於吃法我一般都是洋蔥炒牛肉，洋蔥切成如筷子粗細，牛肉用切片的，炒的時候加鹽味胡椒醬油就可以了，味道比較甘甜，非常好吃，但是在我們日料裡面會有專門的燒肉汁，如下圖，味道也很好，還有吃法就是涼拌，先把洋蔥切成非常薄的薄片，然後用清水沖洗浸泡，把洋蔥味沖洗掉，避免吃的時候太辛辣，沖洗完之後再把水擠幹，然後調一些自己喜歡吃的醋，澆在上面就可以了，味道非常清爽

我不喜歡吃洋蔥，但家裡人把它和木耳拌在一起，說是對控制高血壓好。看到好多菜譜幾乎洋蔥都可以搭配炒，過年的時候，家裡人炒聞著它的味還是挺香的。

至於怎麼不辣眼，我也不太清楚。

我比較喜歡洋蔥炒牛肉，洋蔥肉質柔嫩，汁多辣味淡，品質佳。而醃製好的牛肉嫩滑多汁。兩樣搭配炒相互吸收了味道。吃起來非常嫩，鮮甜可口。切洋蔥時將洗菜水盤加些水，把洋蔥放到裡面切可以了。這方法我試過不錯的，喜歡我的回答麻煩大家給個點贊下哦，關注我支援下！

首先說一下洋蔥對人體的好處，有一定將，血壓，血脂，的作用，還含大蒜素，有殺菌抗炎的功效。洋蔥怎麼做好吃呢，其實一般洋蔥都屬於配料，很少有單獨炒這吃的，西餐比較常用，

洋蔥和胡蘿蔔木耳，一塊炒，營養豐富，吃起來也特別順口，

簡單快捷，把洋蔥，木耳，胡蘿蔔，都切成絲，放如鍋中直接翻炒，就行了，主意一定不要炒太爛了，熟了就行。

怎樣切洋蔥不辣眼，生活小妙招，切洋蔥的時候嘴裡嚼口香糖，會減少辣眼，還有就是含塊麵包，也減少辣眼，最主要的還是在通風的地方切洋蔥，還是比較有效果的。希望這些能幫助你，不足的地方請多見諒。

試試酥炸洋蔥圈

做法：將洋蔥橫刀切法，切成一個一個的圈圈，調好脆漿粉，熱鍋下油至油溫30至40度關小火或拉起鍋，洋蔥圈上脆漿炸至金黃色出鍋，再曬點椒鹽粉開吃。

洋蔥是很好的食材，可以炒著吃，涼拌著吃，可以做沙啦等等，還是很多種做法的，下面就簡單的介紹兩種吧。

首先是洋蔥炒雞蛋，做法簡單易學，非常家常的一種菜。洋蔥一個，切片，雞蛋三個在碗裡打散，鍋裡起油燒熱，先下雞蛋，待雞蛋金黃後下切好的洋蔥，翻炒幾下起鍋即可。

涼拌，洋蔥一個，木耳適量，香菜少許，核桃仁少許。洋蔥切片，木耳適量泡發備用。料汁:紅油，香油，雞精，鹽，生抽，耗油，味極鮮。發好的木耳，洋蔥，核桃仁放到小盆裡，把料汁放到盆裡下入香菜拌勻裝盤即可。

還有回鍋肉，大盤雞等都用的到洋蔥。

洋蔥這樣做很好吃：

洋蔥在新疆可以做皮辣紅，就是皮牙子，青椒辣子，西紅柿拌在一起，放點鹽，醋，醬油即可，和大盤雞配在一起非常好吃。

切洋蔥辣眼睛可以這樣做：

1、先把切菜刀在涼水裡放一會兒再切。

2、把洋蔥切成一半，在涼水裡泡一會兒再切。

3、也可以把洋蔥放到熱水中泡兩到三分鐘分再切。

4、把鼻子塞上紙 會有很好的效果或者旁點放個點燃的蠟燭都可以。

洋蔥做法多樣，簡單例舉幾個:

1洋蔥炒雞蛋

2洋蔥炒肉(豬肉、牛肉、羊肉均可)

3炸洋蔥圈

4涼拌洋蔥

切洋蔥不辣眼睛的方法如下:

1、把洋蔥放冰箱冷藏10分鐘，再拿出來切，刺激性氣味揮發了一部分，就不辣眼睛不流淚了。(不冷藏，放涼水中浸泡也可以)

2、戴泳鏡切洋蔥。泳鏡密封比較好，不辣眼睛，不流淚。此方法是萬能方法，只要切辣眼睛的食物，都管用，強烈推薦此方法！

大多數菜餚中都少不了洋蔥的身影，像醃肉的時候用它去腥、燒烤的時候用它解膩、燒菜的時候用它提味等等。但是種種這些用途都難逃其充當配角的命運，千年老二的地位無法動搖。下面就為大家推薦一道洋蔥充當“主角”的菜餚。

準備食材：

洋蔥1個，小米辣1根，海鮮醬油3勺。

製作過程：

2.倒入海鮮醬油攪拌均勻，撒上小米辣。

小貼士

關於切洋蔥辣眼睛的問題，主要是由於洋蔥的細胞中含有一種硫化物和蒜氨酸酶的物質，在切洋蔥時破壞了其結構，從而二者產生了化學反應，產生了另外一種揮發性極強的硫化物，從而刺激人大腦使淚腺分泌眼淚，同時並伴有辣眼睛的情況。

一般解決方法如下：

1.在水中切洋蔥，使硫化物在水中分解，不跟空氣接觸就辣不到眼睛了。

2.開著吸油煙機切洋蔥，將揮發的物質吸走。

3.在冰箱裡冷凍下再切，降低化學反應的速度。

4.屏住呼吸切，阻斷傳播途徑，因為揮發的化學物質是透過鼻腔傳遞給大腦的，但是這種方法著實考驗人的耐力，切的少還好說，切多了還真受不了，一定要注意安全啊！

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