紫菜味道鮮美，一般家裡紫菜都是拿來做湯比較多，我要做的是五花肉炒紫菜，讓人胃口大開，多吃2碗飯。

主要材料：

幹紫菜2個圓片（外面買都是1片片圓的）

配料：五花肉、廋肉（切好醃製，就按你們自己的味道醃製）、姜、蒜，蔥，3到4個幹辣椒（幹辣椒泡一下水，不會炒焦）

方法步驟：

1、幹紫菜放在碗裡用溫水泡開

2、泡開之後，撈出擰乾水分，放著備用

3、五花肉入鍋熬出油，放入蔥薑蒜幹辣椒炒香，在放入醃製好的廋肉

4、翻炒均勻炒出香味，放入瀝乾水分的紫菜繼續翻炒

5、5分鐘左右，把紫菜裡面的水份炒幹一些，放入一點點蠔油跟生抽，最後放入蔥末，出鍋，簡簡單單，味道超級好。喜歡雞精的放一點，紫菜是海里的，不適合太鹹，就不用放鹽了，口味重的就自己先嚐嘗

小貼士：

炒五花肉的時候，一點要把裡面的油炸幹一點點，紫菜比較吸油，肉也比較香

首先，吃紫菜要選擇比較好的頭水紫菜，也就是第一次收割的紫菜，因為比較細嫩，吃起來口感爽滑，特別的鮮美！

其次，紫菜吃前，放到鍋裡用少許油小火兩面微煎，口感會特別的酥。

紫菜吃法非常的多，推薦以下這些吃法:

1.直接吃

好的紫菜細嫩無沙，是可以直接入口的，特別是當季的紫菜，直接吃，簡直就秒殺超市海苔。用油放鍋裡酥一下，味道更贊！

2.紫菜餅

花樣最多，因為材料可以千變萬化，加雞蛋、加蝦皮、加南瓜、加海蠣……愛怎麼加就怎麼加，但千萬別忘了加紫菜，麵粉可加可不加，隨意，只要你覺得好吃就行。

3.紫菜厚蛋燒

做法：

- 雞蛋磕入碗中，紫菜過水擠幹切碎，胡蘿蔔擦絲切碎、蔥切段。把切碎的食材、蛋液、鹽混合在一起，攪拌均勻。

-平底鍋開小火燒溫熱，倒入少許油晃勻，倒入1/3紫菜蛋液，待蛋液略凝固後，用鏟子掀起一個邊緣捲起，然後推到鍋的一邊，繼續倒入蛋液，直到蛋液全部倒完。

- 卷好的厚蛋燒可以稍微在鍋裡，前後左右得按壓一下，讓它更好的固定形狀。最後取出厚蛋燒根據喜歡的大小切塊即可。

4.紫菜肉鬆飯糰

原料：紫菜，肉鬆，米飯，芝麻，香油、鹽

1）將紫菜剪碎，放少許油炒酥，放少許鹽

2）一小碗米飯撒芝麻和少許鹽，一點香油

3）放入紫菜碎，用一次性手套抓勻

4）把拌好的米飯分成想要的大小，按扁一些包入肉鬆，然後慢慢把餡料全部包進去收口即可。

還有不用包餡的紫菜飯糰，菜炒好拌入米飯，捏成飯糰即可。

5.紫菜炒飯、紫菜鹹飯

正常炒飯步驟，最後放入紫菜即可。

6.紫菜蛋糕(或麵包)

原料：

雞蛋2個，低筋麵粉40g，白糖30g，鹽2g，紫菜適量，肉鬆適量，檸檬汁幾滴，植物油10g，水30g

- 紫菜剪碎；

- 兩個蛋黃加水、植物油、鹽攪拌均勻加入過篩的低粉，再加紫菜和肉鬆；

- 打發蛋白；

- 混合蛋糕糊；

- 裝入蛋糕模具；

- 預熱烤箱150度烤大約30分鐘。

7.紫菜湯

紫菜蝦皮湯、紫菜丸子湯、紫菜雞蛋湯、榨菜紫菜湯、紫菜餛飩湯都是經典又方便的菜式。

8.紫菜煲

9.紫菜包子

10.紫菜水餃

另外，還有紫菜煮麵、涼拌紫菜、清炒紫菜、紫菜炒蛋、紫菜醬、炸紫菜丸子……

關於紫菜，吃法真的無窮無盡，呵呵！

這裡就教大家個基本環節，只要大家掌握了，包你們做出來的紫菜湯好吃。

首先，需要的食材是紫菜一張、食用油適量。

接下來只需煎鍋小火燒熱，放入少量的油，待其熱後。

取一張紫菜直接放入鍋內，將紫菜兩面均煎到金黃（這邊要特別注意紫菜的邊沿，要稍微煎久點）即可，然後取出備用。

當然這時已經煎過的紫菜可以直接當海苔直接吃，據說這是小孩的最愛哦。

接下來就是煲湯了，有兩種做法，一種是紫菜煲（湯水相對較少）一種是完全的湯。

蒜白或者幹蔥或者蒜末也行切段下少許油爆炒至香，加水燒開放入其他需要的食材（如：海蠣、瘦肉或者貢肉、肉圓），等這些食材快要熟時，取煎好的紫菜撕碎放入湯中，再放入鹽，蔥花或者蒜綠色的部分或者芹菜也行，即可馬上出鍋。

我喜歡紫菜涼拌好吃，做法:紫菜.白米醋.白糖.少許辣椒.按個人口味拌均勻就很好吃，紫菜做法太多了，最簡單的紫菜蛋湯.紫菜煮麵.福建平潭人最愛吃的紫菜燉芋頭，紫菜燉排骨

燒湯紫菜湯　　第一種 　　將紫菜洗淨，浸泡在涼水裡，然後放入湯調料用大火（也就是武火）煮開後，改用中火（文火）煮兩個小時，然後熄火，燜半個小時後，再度開啟，用中火再煮一個小時即可。 　　第二種 　　蔥花爆鍋，加水後放入紫菜，放鹽調味，倒入蛋花即成。 　　如果要想濃一點，可粉團勾芡，然後在放雞蛋液，慢慢的邊攪邊倒是蛋花。用勺潑，是片花 。隨你。 　　紫菜湯　　一、原料：　　1. 主料：幹紫菜25 克。　　2. 調料：精鹽、味精、蔥花、麻油。　　二、製法：　　將幹紫菜泡發，用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸，放入紫菜燒一會，加入精鹽、味精、蔥花調好，淋入麻油，出鍋即成。　　按：此湯含有極豐富的礦物質，每百克含鈣343 毫克，磷457 毫克，鐵33.2 毫克，碘1.8 毫克，具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養心的功效。適用於甲狀腺腫、水腫、支氣管炎、咳嗽、腳氣、四肢俘腫、高血壓等病症。健康人食用能增強智力，精力充沛，養顏明目，烏髮。評論 | 1 0舉報| 2013-08-27 12:24熱心網友紫菜瘦肉粥菜系及功效：精品主食 滋陰食譜 貧血食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮紫菜瘦肉粥的製作材料：主料：粳米100克輔料：紫菜(幹)20克,豬肉(瘦)50克調料：鹽2克教您紫菜瘦肉粥怎麼做，如何做紫菜瘦肉粥才好吃1. 將紫菜洗淨，放入冷水中浸泡，去除腥味；2. 豬肉切末備用；3. 粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分；4. 鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸；5. 攪拌幾下，然後加入紫菜、豬肉末，再改用小火熬煮至粥將成；6. 下入鹽調好味，再繼續煮至粥成，即可盛起食用。 紫菜飯卷的做法詳細介紹菜系及功效：精品主食 運動員食譜 營養不良食譜 口味：清香味 工藝：其他紫菜飯卷的製作材料：主料：米飯(蒸)300克,紫菜(幹)200克輔料：雞蛋150克,絲瓜100克,柿子椒110克,黃瓜50克調料：鹽10克,色拉油21克,白醋30克,白砂糖40克,黃酒21克教您紫菜飯卷怎麼做，如何做紫菜飯卷才好吃1. 將熱白飯趁熱與白醋、白糖、紹酒，混勻晾涼；2. 紫菜放盤中，以高火烤1分鐘備用； 3. 蛋打散，烤盤以高火預熱3分鐘，加色拉油，倒入蛋液，以中高火1分30秒使之呈蛋皮狀，即可取出，切成1釐米寬的長條；4. 小黃瓜抹鹽，醃10分鐘，直切成6長條；5. 醃飄瓜切1釐米寬的長條； 6. 白飯鋪於紫菜上，將蛋條、黃瓜條、飄瓜條和紅甜菜（切絲）絲直放中間，捲成圓筒，切成1釐米寬的厚片，裝盤。 小帖士-食物相剋：米飯(蒸)：大米不宜與馬肉、蜂蜜、蒼耳同食。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。紫菜粥的做法詳細介紹菜系及功效：清熱解毒食譜 高血壓食譜 克山病食譜 大骨節病食譜 動脈硬化食譜 口味：清香味 工藝：煮紫菜粥的製作材料：主料：粳米100克輔料：紫菜(幹)15克,豬肉(瘦)50克調料：鹽5克,味精1克,大蔥5克,胡椒粉2克,香油15克教您紫菜粥怎麼做，如何做紫菜粥才好吃1. 先將紫菜洗淨，再將粳米淘洗乾淨，放入鍋中，加清水上火，煮粥。2. 將豬肉切細末，倒入粳米粥內加入紫菜和精鹽、味精、蔥（切花）花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。小帖士-健康提示：1. 清熱解毒，潤肺化痰，軟堅散結，降壓。2. 適用於單純性甲狀腺腫、甲狀腺機能低下、頸淋巴結核、水腫、淋病、腳氣、咳嗽、慢性氣管炎、高血壓、動脈硬化等症。3. 凡脾胃虛寒而有溼滯者不宜食用。紫菜湯的做法詳細介紹菜系及功效：水腫食譜 咳喘食譜 腳氣食譜 高血壓食譜 甲狀腺疾病食譜 口味：本味鹹鮮 工藝：煮紫菜湯的製作材料：主料：紫菜(幹)25克調料：鹽2克,味精2克,醬油3克,胡椒粉2克,香油5克教您紫菜湯怎麼做，如何做紫菜湯才好吃1. 將幹紫菜放入清水中泡發，洗去泥沙，控幹水分；2. 把鍋洗一洗，鍋內加適量水，煮沸；3. 將紫菜倒入鍋內，先用武火煮沸，轉為文火慢煮6至8分鐘，加入精鹽、醬油、胡椒粉、味精、淋入麻油，再煮一會兒，出鍋，即可食用。小帖士-健康提示：此湯具有化痰軟堅，清熱利水，補腎養心的功效。三絲紫菜湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 高血壓食譜 防癌抗癌食譜 甲狀腺疾病食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮三絲紫菜湯的製作材料：主料：紫菜(幹)25克,竹筍20克,香菇（鮮）20克,豆腐乾20克調料：花生油10克,醬油5克,香油5克,鹽3克,味精1克三絲紫菜湯的特色：顏色鮮豔，味道鮮美。教您三絲紫菜湯怎麼做，如何做三絲紫菜湯才好吃1. 紫菜、竹筍、香菇、豆腐乾一起切成細絲；2. 鍋放在火上，倒入花生油燒熱，倒入清湯500毫升，加入紫菜、竹筍絲、香菇絲、豆腐乾絲，燒開後，加入醬油、精鹽、味精，淋入香油，盛入湯碗即可。紫菜鰻魚卷的做法詳細介紹菜系及功效：氣血雙補食譜 營養不良食譜 口味：鹹鮮味 工藝：包裹蒸紫菜鰻魚卷的製作材料：主料：海鰻750克,雞蛋220克輔料：紫菜(幹)100克調料：小蔥5克,料酒5克,鹽2克,味精1克,澱粉(豌豆)5克,姜5克,香油5克,雞蛋清25克紫菜鰻魚卷的特色：醇厚可口，魚肉細嫩。教您紫菜鰻魚卷怎麼做，如何做紫菜鰻魚卷才好吃1.鰻魚洗淨，用刀沿著脊背剖開，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斬成泥，放入碗內，加薑末、料酒、鹽、味精、雞蛋清（25克），再加清水100克，用力攪拌，拌上勁後，再拌以澱粉、香油，即成魚泥。2.雞蛋打入碗內，加澱粉、鹽，用筷子調勻，在鍋內分別攤成5張蛋皮待用。臺板上攤開一張紫菜，覆上一層蛋皮，再抹上一層魚泥，中間放入一根小蔥，順次捲攏。依此方法，做成5條，放入籠蒸，用大火蒸10分鐘，取出冷卻後，切成斜刀塊即可。紫菜鰻魚卷的製作要訣：鰻魚又叫鰻鱺，包括河鰻和海鰻。本菜適宜用海鰻做原料。小帖士-健康提示：營養豐富，富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，具補氣養血，祛風風溼之功，為懷孕後期進食佳品。紫菜竹笙羹的做法詳細介紹菜系及功效：補氣食譜 減肥菜譜 益智補腦食譜 防癌抗癌食譜 口味：甜鹹味 工藝：煮紫菜竹笙羹的製作材料：主料：紫菜(幹)20克,竹蓀(幹)300克,香菇（鮮）200克調料：白砂糖3克,雞精1克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,白醋2克,色拉油6克,胡椒粉1克,香油3克教您紫菜竹笙羹怎麼做，如何做紫菜竹笙羹才好吃1. 菜洗淨，用冷水浸泡去腥，撈起備用；2. 用冷水浸泡，去蒂，切絲；3. 竹笙洗淨，放入滾水中氽過，過一下冷水，撈起；4. 放入稀釋的白醋中浸泡半小時，然後用冷水衝去醋味，再撈起切碎；5. 炒鍋入色拉油燒熱，放入竹笙碎、香菇絲及紫菜，加入雞湯煮滾；6. 再加入鹽、白糖、雞精等調味，倒入煲內再煨約10分鐘；7. 將澱粉加適量冷水調勻，入鍋勾稀芡，然後撒上胡椒粉，淋入香油即成。 紫菜竹笙羹的製作要訣：本品需雞湯約400克。松炸紫菜卷的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 甲狀腺疾病食譜 骨質疏鬆食譜 口味：鹹鮮味 工藝：炸松炸紫菜卷的製作材料：主料：肥膘肉100克,蝦仁200克,荸薺100克輔料：紫菜(幹)200克,澱粉(玉米)40克,小麥麵粉50克,雞蛋清150克調料：豬油（煉製）150克,鹽5克,味精2克,料酒15克,香油2克,姜5克,大蔥5克松炸紫菜卷的特色：鬆軟鮮嫩，整齊美觀，滋鮮味美。教您松炸紫菜卷怎麼做，如何做松炸紫菜卷才好吃1. 把蝦肉、肥膘切碎放一起剁成蓉；2. 放盆內加精鹽、蔥薑末、味精、料酒、麻油攪成餡；3. 用1個蛋清加麵粉，適量水和成蛋清粉糊；4. 用4個蛋清抽成蛋泡，加澱粉、精鹽和成蛋泡糊；5. 把紫菜洗淨擠去浮水鋪開，抹上蛋清粉糊，放上餡；6. 捲成直徑1.7釐米、長7釐米的紫菜卷；7. 蘸滿蛋泡糊，放入四成熱的油中炸透；8. 呈銀白色時，撈出控淨油，裝入盤中即成。小帖士-食物相剋：肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉後不宜大量飲茶。蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。紫菜青魚卷的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 補氣食譜 胃調養食譜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 口味：鹹鮮味 工藝：包裹蒸紫菜青魚卷的製作材料：主料：青魚250克輔料：紫菜(幹)15克,雞蛋100克,雞蛋清30克調料：花生油15克,料酒15克,大蔥10克,姜5克,胡椒粉1克,鹽4克,味精2克,澱粉(玉米)15克紫菜青魚卷的特色：軟嫩鮮香，清醇適口教您紫菜青魚卷怎麼做，如何做紫菜青魚卷才好吃1. 把去掉骨刺和皮的青魚肉洗淨，剁成細泥，放到碗內；2. 碗內加入料酒、鹽、胡椒粉、蔥末、薑末、雞蛋清和溼澱粉，攪拌上勁，成為餡料；3. 雞蛋打入碗內攪拌成液，再加少許鹽和溼澱粉拌勻；4. 雞蛋液投入燒熱的油鍋中，攤成雞蛋皮(共攤4張)；5. 紫菜用溫水燜燙軟，洗淨；6. 將每張雞蛋皮均平鋪在案板上，上抹一層厚薄一致的魚肉餡，然後覆上一張紫菜，再抹上一層魚肉餡，順向捲成圓筒形；7. 兩頭用少許溼澱粉粘牢，放在盤內，上屜蒸(從水開冒氣後計)15～20分鐘，取出改刀裝盤食用。 砂鍋紫菜湯的做法詳細介紹菜系及功效：私家菜 孕婦菜譜 學齡前兒童食譜 營養不良食譜 骨質疏鬆食譜 口味：鹹鮮味 工藝：煮砂鍋紫菜湯的製作材料：主料：紫菜(幹)50克,竹筍50克,香菇（鮮）50克,小白菜50克,豆腐乾50克調料：花生油15克,香油5克,醬油5克,鹽2克,味精1克,姜5克砂鍋紫菜湯的特色：鮮香可口，營養豐富。教您砂鍋紫菜湯怎麼做，如何做砂鍋紫菜湯才好吃1. 紫菜去淨雜質，用手掰成碎塊；水發冬菇、豆腐乾都切成細絲；竹筍洗淨去硬殼煮熟也切成細絲；小白菜洗淨，修齊備用；姜洗淨去皮切成薑末。2. 炒鍋放在火上，倒油燒熱，放入冬菇絲、筍絲、豆腐乾絲略煸一下，倒入素湯1500毫升、紫菜燒沸，倒在砂鍋內，加入醬油、精鹽、味精、薑末等調味料，當湯汁沸時，灑入香油，放入小白菜略燒即成。紫菜豆花羹的做法詳細介紹菜系及功效：川菜 肝調養食譜 高血壓食譜 高脂血症食譜 防癌抗癌食譜 口味：清香味 工藝：煮紫菜豆花羹的製作材料：主料：紫菜(幹)30克輔料：豆腐(南)300克,雞蛋150克,枸杞子10克調料：味精3克,胡椒粉3克,鹽3克,澱粉(豌豆)3克紫菜豆花羹的特色：清爽適口，晶瑩剔透。教您紫菜豆花羹怎麼做，如何做紫菜豆花羹才好吃1. 將紫菜浸泡洗淨，切成碎粒；2. 豆花（南豆腐）切成小方粒；小帖士-食物相剋：雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。紫菜薹炒臘肉的做法詳細介紹菜系及功效：湖北菜 青少年食譜 健脾開胃食譜 口味：鹹鮮味 工藝：生炒紫菜薹炒臘肉的製作材料：主料：臘肉(生)200克,紫菜薹800克調料：味精1克,鹽5克,姜5克,豬油（煉製）40克紫菜薹炒臘肉的特色：菜薹紫紅色，脆嫩微甜，食之無渣，臘肉粉紅色，臘香濃郁，葷素相宜。教您紫菜薹炒臘肉怎麼做，如何做紫菜薹炒臘肉才好吃1. 將紫菜薹（紅菜薹）掐成4 釐米長的段，以清水洗淨瀝乾；2. 臘肉切成3 釐米長、0.3 釐米厚的片；3. 炒鍋置旺火上，下入熟豬油燒熱，下薑末稍煸後，放入臘肉煸炒；4. 待肥肉部分炒至透明，瘦肉部分呈現粉紅時起鍋置盤中；5. 將菜薹入油鍋中加精鹽、味精，煸炒至斷生，放入臘肉合炒入味，用手勺推勻，將鍋顛簸幾下裝盤即成。紫菜薹炒臘肉的製作要訣：1. 進入冬至後醃漬的臘肉品質上乘，如出現鹽霜，可用低於臘肉鹽濃度的鹽水，漂洗去臘肉中所含鹽分，使鹽霜溶解在水中，以保持原味不變。切忌單用清水漂洗；2. 菜薹以武昌洪山所產肥壯鮮嫩的為好；3. 炒菜薹要急火、紅鍋、快速翻炒，稍加點醋可使菜薹脆嫩，臘肉鮮嫩。椒油鮮紫菜的做法詳細介紹菜系及功效：湘菜 其他菜系 青少年食譜 健脾開胃食譜 口味：椒麻味 工藝：拌椒油鮮紫菜的製作材料：主料：紫菜(幹)100克輔料：辣椒(紅,尖)3克,大蒜（白皮）3克,香菜5克,芹菜5克調料：鹽2克,味精1克,白砂糖2克,辣椒油10克,香油10克,醋5克教您椒油鮮紫菜怎麼做，如何做椒油鮮紫菜才好吃1.先將新鮮紫菜沖洗乾淨，瀝乾水分，切成段，放進開水鍋中燙煮約3分鐘左右後撈出，待涼備用；辣椒、香菜、芹菜分別洗淨，均切成末；大蒜剝去蒜衣洗淨，拍碎剁成末。2.將涼紫菜及辣椒、蒜、香菜、芹菜和調味料（鹽2克、味精1克、白糖2克、辣椒油10克、香油10克、醋5克）一起攪拌均勻，略醃4-6分鐘，待其入味後即可食用。小帖士-食物相剋：香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。紫菜飯的做法詳細介紹菜系及功效：南韓料理 紫菜飯的製作材料：主料：粘性米約150克,即食紫菜數張,冬菇4-5只,火腿約85克輔料：西芹粒,甘筍粒各2湯匙,上湯5/4杯,蔥粒少許,鹽適量,胡椒粉少許教您紫菜飯怎麼做，如何做紫菜飯才好吃1、 冬菇浸軟，切粒，加入少許油和生粉拌勻，火腿切粒，紫菜剪條。 2、 米洗淨，用上湯煮，待米湯煮熱後，下冬菇粒、火腿粒、西芹粒、甘筍粒和調味料同煮。 3、 飯煮熟時，撒上蔥粒，拌勻成什錦飯。 4、 取玻璃紙一張，放在做壽司的小竹蓆上，表面略為弄溼，將少許什錦飯放玻璃紙上，利用小竹蓆捲起玻璃紙，將飯搓捲成小圓柱狀，以紫菜條包裹即成。 提示：即食紫菜宜存放在乾爽的瓶子或保鮮密封袋內，否則容易受潮而失去香脆爽口的風味。鳳凰紫菜卷的做法詳細介紹菜系及功效：南韓料理 鳳凰紫菜卷的製作材料：主料：(1)豬絞肉 150公克 蝦仁 150公克 荸薺 3個 (2)蛋 2個 (3)方形海苔 2片 (1)鹽 1/2小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/2小匙 太白粉 1小匙 胡椒粉 1小匙 麻油 1小匙 (2)鹽 1/3小匙 糖 1小匙 鮮雞粉 1/3小匙 麻油 1小匙 水 40㏄ 太白粉 1大匙教您鳳凰紫菜卷怎麼做，如何做鳳凰紫菜卷才好吃(1)將材料(1)一起剁碎，再加入調味料(1)拌勻，即為餡料備用。 (2)將蛋打散，加入調味料(2)調成蛋汁，起油鍋，將蛋汁煎成薄蛋皮，取出後對切成2張半圓形蛋皮備用。 (3)將蛋皮攤平，每張上面鋪上一張海苔，然後撒上少許太白粉，再鋪上一層餡料後，捲成紮實的長條形，依序做好2份後，一起放在已經抹了油的盤中，放入蒸恢姓?2分鐘。 (4)取出待涼後，每卷切成6片，排盤後即可上桌食用。 份量：12個紫菜面的做法詳細介紹菜系及功效：藥膳偏方 紫菜面的製作材料：主料：紫菜30克 甘草10克 雞蛋1只 掛麵100克 姜5克 蔥5克 鹽5克 素油20克。紫菜面的特色：清熱，解毒，利尿。教您紫菜面怎麼做，如何做紫菜面才好吃1．把紫菜發透，撕成小片；甘草潤透，切片；薑切片，蔥切段。2．炒鍋放在武火上燒熱，加入素油，燒六成熟時，加入姜、蔥爆香，打入雞蛋煎熟，注入清水500毫升，燒沸，下入甘草、掛麵、鹽，煮半熟時，加入紫菜，同煮至熟即成。食法：每日1次，主食食用。每次吃100克。紫菜蛋皮卷的做法詳細介紹菜系及功效：美味糕點 紫菜蛋皮卷的製作材料：主料：魚茸半斤（市售）,雞蛋3個,紫菜2張教您紫菜蛋皮卷怎麼做，如何做紫菜蛋皮卷才好吃1、雞蛋打成蛋液，平底鍋侍候，攤成兩張蛋餅。 2、蛋餅趁熱鋪開，把魚茸抹在蛋餅上，放上一張紫菜，然後從邊上一邊捲起一邊壓實，定型。 3、把蛋卷放到鍋裡大火蒸十分鐘，微涼後切片即可。 喜歡的話可以配上蕃茄醬。

我做紫菜通常有兩種做法，一種是紫菜包飯，一種是烤紫菜。

紫菜包飯：

⒈將整張紫菜放在竹簾上；

⒉將煮熟的飯放在簾上，鋪平；

⒊放上黃瓜條，火腿條等；

⒋卷好，要卷的緊一些，免得吃的時候散了。 ⒌切好，放盤裡。可以根據自己喜歡放調味醬。比如：沙拉醬。

烤紫菜：

⒈將紫菜撕成小片；

⒉鍋裡放油，火不要太大，油熱時放入紫菜； 3.來回翻動，不要讓紫菜糊了；

⒋放入芝麻、糖、鹽，糖可以多放點，鹽要少放；

5.待紫菜都變色就可以出鍋了，一道美味的零食做好了。

這裡就教大家個基本環節，只要大家掌握了，包你們做出來的紫菜湯好吃。

首先，需要的食材是紫菜一張、食用油適量。

接下來只需煎鍋小火燒熱，放入少量的油，待其熱後。

取一張紫菜直接放入鍋內，將紫菜兩面均煎到金黃（這邊要特別注意紫菜的邊沿，要稍微煎久點）即可，然後取出備用。

當然這時已經煎過的紫菜可以直接當海苔直接吃，據說這是小孩的最愛哦。

接下來就是煲湯了，有兩種做法，一種是紫菜煲（湯水相對較少）一種是完全的湯。

蒜白或者幹蔥或者蒜末也行切段下少許油爆炒至香，加水燒開放入其他需要的食材（如：海蠣、瘦肉或者貢肉、肉圓），等這些食材快要熟時，取煎好的紫菜撕碎放入湯中，再放入鹽，蔥花或者蒜綠色的部分或者芹菜也行，即可馬上出鍋。

主要食材編輯

　　雞蛋 2枚

紫菜雞蛋湯

紫菜雞蛋湯(5)

　　紫菜 3張

　　蔥花 1茶匙（5g）

　　蝦皮 1茶匙（5g）

　　鹽 少許

2製作方法編輯

　　1. 先將紫菜切（撕）成片狀，雞蛋打勻成蛋液備用。

　　2. 在蛋液裡放一點點鹽，然後再將其打勻。

　　3. 往鍋裡倒適量的清水，待水燒開後把雞蛋液倒進去攪拌成雞蛋花，再放入紫菜和蝦皮，這時候再放入鹽和蔥花就可以了。

3其他作法編輯

　　第二個食譜

　　主 料 紫菜15克,青菜20克，雞蛋2只

　　調 料 味精1克,精鹽適量，豬油l湯匙,高湯50O毫升

　　製作過程

　　1、紫菜用涼水發開，洗去細沙粒，瀝水。青菜洗淨切成絲，雞蛋磕開攪打成蛋

　　液。

　　2、湯盆中倒入高湯、紫菜、青菜絲，加蓋，用強波火力煮5分鐘，再將蛋液、鹽、豬油加

　　入，繼續用強波火力煮2分鐘，取出加入味精即可。

第三個食譜

蔥花熗鍋，開水加入鍋中。

紫菜放入鍋中，鍋裡煮著紫菜，這邊打雞蛋攪勻。

水沸騰，慢慢轉圈倒入雞蛋，開鍋煮兩分鐘即可。

放入香菜，鹽，味精，點些香油，起鍋，超級簡單~！[1]