麵條好吃，個人飲食習慣的不同，南北方個有特色，北方人喜歡辣點的，而南方喜歡清淡一點，加入調料以及菜品的不同，形成了麵條地方的不同特色，比如陝西臊子面、蘭州拉麵等，形成了各自的地域特色，現在有一點，就是麵條文化發展，大部分特色麵條可以在異地品嚐到，麵條好不好吃，也是根據各家的調料而不同，好不好吃不重要，但是要有自己獨特煮麵方法，有涼拌，有煮麵，還有油炸，都展現麵條不同吃法。

怎麼做麵條好吃？

麵條我很喜歡吃，無論是細面，龍鬚麵，粗麵，刀削麵，鋪蓋面等，那是來者不拒。好吃的麵條非常多，介紹兩道我最喜歡的麵條《滑肉面》，《煎蛋龍鬚麵》。

《滑肉面》200g淨瘦洗淨，切成肉絲或者肉末。蒜去皮，拍碎切細末。肉末中放入花椒麵、鹽、生抽、蒜末抓勻。加入芝麻香油少許抓勻。根據個人喜歡加入澱粉的量抓勻。有人喜歡澱粉多多有嚼勁，有人喜歡澱粉少少。準備一點綠葉菜洗淨。麵條一把。蒜加一點鹽，用碾窩碾成蒜泥，蔥花，韭黃段。鍋中加入適量清水，燒開。按人頭取麵碗，放入蒜泥、花椒麵、生抽、蔥花、熟油辣子油、芝麻香油、韭黃段、少許熟豬油。水開以後把做好的肉分開，一個一個的放入鍋中煮，浮面以後下綠葉菜焯燙。盛出分別放入每個剛剛放好調料的麵碗中。鍋中留有多餘的燙，另外加入清水，燒開。按人頭下麵條，煮熟，分別挑到每個碗中。完成。《煎蛋龍鬚麵》鮮雞蛋三個，打入碗裡，放少許鹽，攪拌均勻。準備龍鬚麵一把，綠葉菜洗淨，蒜泥，蔥花。鍋中加入適量豬油，油熱，下打好的雞蛋，煎兩面金黃，稍微煎老一點。加入適量清水，燒開，熬製燙白色，下綠葉菜燙熟。取麵碗，分別放入生抽，芝麻香油，蒜泥，熟油辣子油，蔥花。適量加入熬好的燙，拌勻。煎好的雞塊也可以放入麵碗中。鍋內留多餘的湯汁，加入適量清水，燒開，下龍鬚麵煮熟，分別挑入麵碗中。

兩種好吃麵條，一種複雜一種簡單，看個人喜歡。經常吃的朋友可以試試哈！

每個地方都有做的比較好吃的麵條，特別是在中國的北方地區，對於麵條尤為的熱愛，南方地區愛吃麵條的城市也不少，武漢的熱乾麵、廣東的雲吞麵、安徽的板面還有重慶小面、四川拌麵、宜賓燃面等等，由此可見有些南方地區對於麵條也挺喜歡的。

下面我要說的是北方地區的一個涼麵條，老家位於今天的豫東地區，當地人到了夏天的時候熱麵條就吃不下去了，但是當地人中午平常都是吃麵條的，所以說中午就想起來做涼麵條，把麵條直接在鍋裡面煮熟放置涼水盆裡即可，先把麵條冰涼。

接下來我們在鍋裡用番茄、雞蛋、豆角和蒜薹炒好，然後往鍋裡面倒上一些開水，等到菜煮熟了就可以把它們倒今一個菜盆裡面，這個時候我們一定不能急著把菜放到麵條裡面，等到菜湯變涼或者變溫的時候才可以。

我們把涼麵條先挑到碗裡，然後接著舀入一些菜湯，接下來我們還需要配一些蒜汁入味，把蒜汁舀上一勺放到裡面，家裡面如果說有荊芥的話還可以往裡面放上一些荊芥，那樣配著涼麵條吃才是真的美味，不知道你們那都有什麼好吃的麵條呢？

麵條作為中國不管是東南西北都可以稱得上是主食的一種麵食，做法極其多，北京炸醬麵、山西刀削麵、陝西biangbiang面、蘭州牛肉麵、新疆拌麵、四川擔擔麵、重慶小面、廣東雲吞麵、上海陽春麵、安徽板面和我們河南的燴麵等等，我今天分享兩個我自己經常在家做的兩個私房面。

一：番茄雞蛋涼麵

首先和麵，麵粉500克，加鹽3克，加水300克，可能有的朋友會說這樣的面太軟了，我可以告訴你這樣做手擀涼麵條非常合適！和好面之後蓋上鬆弛備用。

現在準備番茄雞蛋湯，番茄4斤，雞蛋6個，長豆角（豇豆）1斤，黃瓜2根，荊芥適量，下面開始做，起鍋燒水，鍋裡大概添上5斤水，燒開之後把番茄放進去燙到番茄皮有炸開的裂紋後撈出沖涼水，然後剝皮去蒂切片，豆角、黃瓜、荊芥買回來就整個的泡水裡，中途換幾次水，切好番茄之後把豆角切成3-4釐米長的段，把黃瓜切成儘量細的絲，荊芥只要葉子，然後荊芥、黃瓜絲都泡水裡備用。把雞蛋打到碗裡打散，起鍋燒油，大概放50克左右的色拉油，燒熱後把雞蛋液倒入炒散、盛出，鍋裡再放少許油，放進去2個八角，油熱了以後放入準備好的番茄、豆角，翻炒之後加入30克生抽以方便番茄快速炒碎、豆角入味，番茄炒碎之後加入2斤水，開鍋之後加入炒好的雞蛋，放鹽和味精調一下味道，然後倒入一個合適的不鏽鋼盆裡面晾涼備用。

下面開始擀麵條，加了那麼多水的面非常好擀，軟面做涼麵條的好處，第一面軟非常好擀，第二麵粉裡面的澱粉遇熱糊化後遇冷水會發硬，如果面硬了的話麵條用涼水過涼後口感很硬，但是軟面會非常的Q彈，口感非常好！手擀麵做涼麵條非常適合1-2毫米的厚度，麵條煮熟過涼水，加入番茄雞蛋湯、黃瓜絲、荊芥葉，也可以加上蒜泥、芝麻醬、米醋調製，但是我喜歡吃整瓣的大蒜和不是太酸的（再說那麼多番茄已經夠酸了），芝麻醬也是根據自己口味，我嫌太膩沒有放過，此面非常適合昨天蒙圈口服液服用過量的朋友。

二：家常麻辣牛肉麵

牛肉3斤（我一般選擇牛外脊邊上的那一條帶著一排筋的叫脊背或者裡脊邊的肉），有條件的買回來可以放冰箱保鮮櫃排一下酸（也就是把肉放到一個筐裡，然後下面放一個盤子，放冰箱冷藏櫃3-5天即可），牛肉切2-3釐米見方的塊，然後冷水下鍋焯水，去除血末後撈出衝乾淨備用，鮮香菇1斤每個都掰成你喜歡的大小洗淨備用，大紅袍花椒30克，新一代辣椒段50克，郫縣豆瓣100克，熟豆油200克，八角4個、草果1個拍破只要皮、肉蔻一個、白扣5個、白芷10克、良姜2個、香葉5片、桂皮2克、小茴10克混合一起，洗淨備用。姜50克切片，中等胖瘦的洋蔥1個切絲，香蔥2整棵蔥白切長段蔥葉切碎，香菜洗淨切碎，小青菜10棵洗淨備用。

開火上鍋，把鍋燒熱加油，加小蔥白、洋蔥絲、薑片炸制金黃撈出，然後把香料放入小火炒出香味，放入豆瓣醬，炒出香味後全部撈出，跟炸過的小蔥等都放進料包中備用。重新開火把鍋裡剩下的油燒微微熱就可以把牛肉放進去炒制，炒至水分微幹後放入生抽50克，然後加水5-6斤，放入香菇和料包，煮10分鐘（牛肉爽脆）或者2小時（牛肉軟爛）就可以了，煮10分鐘用中火就可以，煮2小時一定把火開到最小，能保持鍋裡的水微微翻動就可以。關火之前加鹽和味精調味即可。

麵條一般選擇中粗的手工園麵條就可以，寬水下面，煮熟後下小青菜煮熟，把面和青菜撈入碗中，加上牛肉湯和牛肉，宰撒上小蔥和香菜，哈！別說了，我是流著口水把這些打完的啊！

麵條起源於中國，已有四千多年的製作食用歷史。麵條是一種製作簡單，食用方便，營養豐富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。麵條一種用穀物或豆類的麵粉加水磨成麵糰，之後或者壓或擀制或抻成片再切或壓，或者使用搓、拉、捏等手段，製成條狀（或窄或寬，或扁或圓）或小片狀，最後經煮、炒、燴、炸而成的一種食品。花樣繁多，品種多樣。地方特色極其豐富，又如慶祝生日時吃的長壽麵以及國外的香濃義大利麵等。好吃的麵條幾乎都是溫和而筋道的，將麵食的風味發展到極致。

各地特色麵食有武漢的熱乾麵、內蒙古的燜面、山西的刀削麵、栲栳栳，北京的炸醬麵、蘭州拉麵、重慶的重慶小面、上海的陽春麵、高郵的醬油麵（又稱高郵陽春麵）襄陽牛肉麵、揚州陽春麵、揚州炒麵、東北的冷麵、保定的大慈閣素面、陝西油潑面、河南的燴麵、撈麵、麻鴨面、餄烙面、廣東的雲吞麵、福建的沙縣拌麵、漳州滷麵、莆田滷麵、廈門沙茶麵、四川的擔擔麵、鋪蓋面，岐山和新野的臊子面，貴陽的腸旺面等等。

在四川的時候，美食君最喜歡吃四川的一種滷肉面，用滷肉的湯來煮的麵條，湯底中有豌豆粒，還有牛肉粒，還有幾塊香噴噴的滷肉，和四個鵪鶉蛋，麵條用的是扁面，煮的香軟糯滑，配著濃濃的滷湯香味，一碗吃下去，幸福一整天。

在四川宜賓，還有一種名震全國的麵條叫做燃面，麵條非常的乾燥，勁道，細得似乎能夠用打火機輕鬆點燃，所以叫燃面，燃面味道在於調料，香辣可口的調料，拌著勁道的麵條，可以做女孩子的減肥晚餐食用，也可以夏天沒有胃口的時候來一份。相當好吃。

在常州，有一種美味的麵條叫做銀絲面，做法則簡單很多，醬油湯底非常的清淡，飄著幾顆青翠的香蔥，細如髮絲的麵條安靜而美麗地躺在大湯碗中，用筷子挑起來送入口中的方式，都那麼文雅，銀絲面可以說是非常文雅的麵條了。味道也非常好吃。

而武漢的熱乾麵，吃的則是醬的濃烈，熱乾麵中的蘿蔔丁等配料，香脆可口，濃油赤醬在麵條中攪拌，可以將味道提地香醇而黏膩，一碗熱乾麵，就是武漢的味道。

麵條的做法有很多種類，美食君最愛的還是媽媽煮的一碗雞湯麵，用吊了一整天的土雞湯，下出一碗潔白綿軟的家常面，上面鋪上一個金燦燦的雞腿，兩根綠油油的油菜，一口咬下去，滿是家的味道！

麵條做起來簡單又快捷，分享幾個我知道的好吃的做法

【西紅柿雞蛋麵】

食材：麵條、西紅柿、雞蛋、鹽、味精、香油、老薑

1、將西紅柿清洗乾淨，然後將雞蛋打入碗中，在雞蛋液中加入鹽，攪拌均勻，生薑切碎備用

2、將油放入鍋中加熱，雞蛋液倒入鍋中炒成雞蛋花，然後裝入盤中備用

3、鍋中重新倒油加熱，放入生薑碎炒香，把西紅柿倒入翻炒，西紅柿炒出水分，倒入雞蛋花一起翻炒

4、加入適量的水，煮五分鐘左右，然後撈出放入碗中，加入鹽、味精、香油

5、另起一鍋開始煮麵條，將煮好的麵條倒入裝有西紅柿湯的碗中再撒上香菜即可食用

【擔擔麵】

調料：醬油、料酒、米醋、高湯、胡椒粉、豬油、香油

1、鍋加熱後，倒入豬肉餡炒散，用豬油把洋蔥、生薑、大蒜炒香，然後加入辣椒麵、芽菜、肉餡翻一會，再加料酒、醬油、米醋、高湯，再出鍋之前加芝麻醬、辣椒麵炒勻

2、鍋中加水燒開，放入麵條煮熟，撈入碗中，撒上香菜，再淋上做好的調料即可

怎樣做麵條好吃？

答案是最好吃的陽春麵。

不要小瞧了一碗簡單的陽春麵，之前跟我老公一起在飯店吃飯，想吃點麵食，天氣比較熱又怕有些麵食辣味太重，所以就點了陽春麵，陽春麵之前已經吃過很多次了，味道都差不多，只能說勉強能吃，自從那次吃了陽春麵之後就重新整理了我對陽春麵的認知，絕對是最好吃的陽春麵，之後在其他地方也從來沒吃過這麼好吃的陽春麵。

今天我們要做的就是陽春麵，我不能說我這種方法能跟飯店吃到的完全一樣，但是是我能夠做到的最好的還原飯店的做法了。

接下來我們劃重點，陽春麵比較清淡，所以不太適合重口味，無辣不歡的，不過那些吃辣的人嘗過之後肯定也會愛上這種味道的。

1.荷包蛋是關鍵，但是荷包蛋很不好做，只要掌握了方法其實特別簡單。

2.麵湯是重點，需要用高湯，沒有時間熬製的，或者比較匆忙的，也有辦法讓麵湯很有味道，很好喝。

接下來我們一起來做吧。

1.先做荷包蛋吧，鍋加熱乾燥沒水之後，抹點油，然後倒入水。

2.一個雞蛋打散直接放在碗裡，這樣避免直接打到鍋裡會散。

3.水開之後，加點鹽或者糖，加速沸點的到達，加點白醋，蛋清能更快的凝結。

4.關火，倒入雞蛋，一定要關火才能倒入雞蛋，要不然沸騰的水會直接把雞蛋打散。蓋上鍋蓋燜兩分鐘左右，再開小火煮兩分鐘就可以了。完美的荷包蛋就做好了。

5.鍋里加入雞湯，煮的過程中可以切點蔥花，倒點鹽，香油，醃製一會兒。

6.水開之後，下入麵條，煮熟後倒入蔥花，盛出，加點湯，放一個荷包蛋，簡直完美。

怎樣做麵條好吃？這要說做麵條啊，那好吃的做法簡直就太多了，估計每個人說一樣能說上幾年。我也來說一種好吃的麵條做法，而且是相對簡單一些的，不需要太多配料。是什麼呢？就是前些日子電視裡火的不得了的【油潑面】

【油潑面】

這傳統的油潑面啊，只需要麵條，辣椒麵、鹹鹽和蔥花、白芝麻，煮好的麵條上放上辣椒麵拌好的鹽和白芝麻，最後放上蔥花，潑上熱油，那叫一個香，最後用筷子一拌，吃起來那叫一個香啊。如果有青菜的話再燙上些青菜，舒舒服服的一頓飯，吃的簡直停不下來。

下面我來簡單介紹一下做法

和好的麵糰需要多揉一會兒，讓麵糰上勁兒，麵糰越勁道越好。然後醒面30分鐘。

將醒好的麵糰分成小份，表面刷上油，然後保鮮膜封好，再次醒面1小時。

將醒好的麵糰抻成寬面片下鍋煮熟。

在煮熟的麵條上放上青菜，辣椒麵，鹽，芝麻和蔥花，也可以放點蒜末。

最後熱油澆上去。

刺啦刺啦的，香氣撲鼻。

最後把面拌勻，就可以大吃特吃起來了。

我最愛吃的一道麵條，用料簡單，做法簡單，吃起來卻是美味佳餚的一般

讓我們一起交流做菜的經驗，分享下廚的樂趣吧！

除了熱乾麵之外，怎樣做麵條最好吃？我是這麼認為的，這道問答題問的太寬泛，因為每個人的口味不同、飲食習慣不一樣，加上中國地大物博，南北的差異、還有年齡的區別，每個人心中都有自己愛吃的麵條做法；

太遠的不說，就拿我家舉列，在我爸我媽的心中，關於麵條，是能夠吃同一種方法制作的麵條的，但還是各有所好，我和我老婆對於麵條的做法，那就幾乎不能調和，所以您要是問我家麵條怎樣做最好吃？在我家，回答一定是這樣的：

一、我老爸，愛吃肉，喜歡吃炸醬麵；

雜醬麵在我爸的眼中，是他認為最好吃的麵條做法，其原因也最簡單，就是有肉、麵條很油膩，而且炸醬麵口味重，也是我爸喜歡的原因之一，所以他特別愛吃；

二、我媽，炸醬麵她也吃，但是我媽最喜歡的是西紅柿雞蛋麵，其原因就是我媽喜歡西紅柿的酸爽，就拿吃泡麵來說，我媽最愛吃老壇酸菜的，所以我媽吃麵條，最愛吃酸爽的西紅柿雞蛋麵；

三、我老婆，炸醬麵她吃一點、但不吃炸醬、西紅柿雞蛋麵，要加很多的麵湯她才會吃，但面東加多了，那碗西紅柿雞蛋麵就變的沒有什麼味道，所以我老婆每次吃西紅柿雞蛋麵，都說不好吃，那她愛吃什麼口味的麵條？

老婆愛吃那種清湯麵，具體做法是：清水鍋中放一點色拉油，大火煮沸之後，放入生抽、老抽、食鹽調味後，放入細細的掛麵大火將麵條煮熟後，放入少量青菜，就可以出鍋了；

老婆愛吃的這種清湯麵，我真心不喜歡，我完全吃不了，但是她很喜歡，每天都要吃，吃的時候，還要來那麼一點點老乾媽放在麵條中，這是我老婆最愛的麵條做法；

四、我愛吃什麼樣的麵條？我愛吃的麵條是那種寬寬的掛麵，製作方法也簡單，用排骨湯或者牛腩蘿蔔湯作為湯底，製作的的湯下麵，我最喜歡；

這種湯麵的具體做法：將頭天煨好的排骨湯或者牛腩湯，舀大半鍋湯汁到煮麵的鍋中，大火煮沸之後，放入麵條，待麵條煮熟之後，放入食鹽調味，一碗好吃的湯下麵就做好了；

除了湯下麵之外，我愛吃，撣過的熟鹼面製作的炒麵，至於用什麼來搭配不重要，只要是用這種麵條製作的炒麵，我都喜歡；

怎樣做麵條好吃？

上文，我給大家介紹了我的家人，各自喜歡的麵條製作方法，完全沒有統一的標準答案，大家可能會說，你說了這麼多，你還是沒有明確的告訴我們怎樣做麵條好吃？

1、我老爸，愛吃肉，喜歡吃炸醬麵，雜醬麵在我爸的眼中，是他認為最好吃的麵條做法；

2、我老媽愛吃口味酸爽的西紅柿雞蛋麵；

3、老婆愛吃那種清湯麵，具體做法：清水鍋中放一點色拉油，大火煮沸之後，放入生抽、老抽、食鹽調味後，放入細細的掛麵大火將麵條煮熟後，放入少量青菜，就可以出鍋了的那種；

4、我愛吃用排骨湯或者牛腩蘿蔔湯作為湯底，製作的的湯下麵、或者是撣過的熟鹼面製作的炒麵；

大家可以這樣理解我對這道問答題的回覆，我是以我的家庭為單位來回答的，在我家，這五種麵條的製作方法，是我認為除了熱乾麵之外，麵條最好吃的做法；

說起做麵條好吃的方法，那真是太多了，其中有名的就有不少，就比如重慶小面，蘇州悶肉面，河南燴麵，山西刀削麵等等，這些麵條的做法多比較好吃，但是基本上多不適合我們自己在家裡做，應為這些麵條的做法，多比較費時費力不說，還需要準備不少的配料

所以我給大家推薦一款，做法比較簡單吃起來又不錯的麵條做法，那就是陽春麵了，這陽春麵在我們這裡又被叫作為光面，也就是說碗裡除了麵條就沒有什麼其它的配菜了，只有蔥花用來點綴一下，下面就和大家說說我們這邊陽春麵的做法首先做陽春麵的麵條，要買那種最細的鮮麵條，在把小蔥切成蔥花備用，把鍋里加入適量的水，然後點火加熱，等鍋裡的水快開的時候，也就是沒有冒泡的時候，就把麵條下到鍋裡，然後大概煮3-5分鐘左右就可以把麵條撈出來，然後把麵條放到涼水裡過涼下，就放到一邊瀝乾水分，在拿一個空碗出來，往碗裡放點鹽，麻油，醬油，雞精，在用勺子把鍋裡的麵條水，加點到碗裡然後攪拌均勻，最後把麵條放到碗裡，在放點蔥花點綴一下就可以了