用料 主料麵粉250克水100克 輔料鹽（含炒菜的）5克油10克白糖10克酵母2克牛肉100克香菜1把姜1片蒜1顆料酒5克醬油10克 #六月鮮#牛肉香菜餡餅的做法 1. 將牛肉洗淨切成末，加醬油和鹽，料酒醃製，熱鍋涼油，加姜蒜爆過後，放入牛肉爆炒，加少許六月鮮醬油即出鍋 。 2. 盛入碗中，加入香菜末拌勻備用。我還加了少量肉皮凍，放冰箱冷藏。 3. 將麵粉、水、鹽、白糖、酵母加入一盆中，揉成光滑麵糰。加蓋溼布，醒上半小時。 4. 揉成長條，切成自已想要的小劑子 5. 用擀麵杖擀園，包入牛肉香菜餡 6. 做成包子 7. 慢慢的用手壓成餅，小心點，別露餡了。 8. 電餅鐺加熱，兩面刷油，按烙餅鍵，放入餡餅，加蓋1分鐘後翻面再加蓋。 9. 烙至兩面金黃，我還怕不熟，將餡餅用筷子夾著，烙了下餅的四周。 烹飪技巧 透過這幾次烙餅，總結了一點點經驗： 1、做發麵餅不能貪餡多，餡儘量少一點點，裡面的牛肉是熟的，香菜是生的哈。否則，壓成餅時容易露餡還會連累到別的餅賣相不好看。我個別的餅露餡了，結果有幾個餅粘到了裡面的餡汁，賣相就差了點。下次烙時要把露餡的和沒露餡的分開來烙。 2、餡料要想多汁，可以加一些皮凍進去哦。這次的牛肉餡，我加了皮凍進去，非常的美味多汁。 3、晚上做好生胚，放入冰箱冷藏（要加蓋，包子底部要沾點麵粉防粘）第二天早上烙，挺不錯的。