玉米算是一個“跨界明星”。既可以當做主食、又可以當做蔬菜，近期市面上流行一種“生食玉米”還可以當做水果來吃。但是，對於很多人來說，糯玉米絕對是“一生所愛”。那麼吃糯玉米有什麼好處呢？

糯玉米的“糯”來自於其所含的澱粉均為“支鏈澱粉”。這種澱粉煮熟之後口感柔軟細膩、黏糯清香。而且相對於普通玉米中所含有的澱粉，更容易被人體消化吸收。有研究顯示，糯玉米中澱粉的消化吸收率可達85%，比普通玉米澱粉的消化吸收率要高20%以上。

因此對於胃腸道功能不佳的人來說，吃玉米要選擇糯玉米。

糯玉米相對於“甜玉米”算是玉米界營養密度最高的品類——水分少、乾貨多。而且糯玉米的胚乳中所含的賴氨酸含量要比普通玉米高16%-74%。極高的提升了糯玉米中蛋白質的質量。

儘管如此，糯玉米中的蛋白質也算不上是優質蛋白。在一餐中如果選擇糯玉米作為主食，同一餐要搭配雞蛋、瘦肉、雞肉、魚、蝦等“優質蛋白”豐富的食材，以做到蛋白質互補。

同時玉米中的胚芽、胚乳中富含豐富的脂肪、維生素、礦物質，極大的提升了玉米的營養價值。適量的食用糯玉米，可以改善膳食結構、提升食物種類。

需要注意的是正是由於糯玉米澱粉含量高、好消化，對於需要穩定血糖的人（糖尿病患者、妊娠期糖尿病、血糖偏高的人）來說，在選擇食用玉米的時候，儘量不要選擇這個品類。可以選擇吃甜玉米（碳水化合物含量低、膳食纖維高、對血糖的負荷小）。

對於需要控制體重的人來說，如果選擇吃糯玉米，在同一餐中就要減少主食的量，避免這一餐能量超標。

糯玉米，是由國外引入中國西南地區的硬質玉米逐漸變異而成的，相對於硬質玉米而言，糯玉米有著以下四個優點，其一，口味香甜、口感細膩；其二，容易消化吸收；第三，營養價值高；第四，具有良好的養生保健功效！

糯玉米當然比普通玉米好吃的多，所以第一個優點就不在細說，咱們就只說一下後面的三個優點：

首先，糯玉米內胚乳澱粉的種類和性質出現變異，導致其所含澱粉顆粒大小僅是硬質玉米的十分之一，這有助於人們對玉米的消化和吸收！

第二，糯玉米所含的各種成分，比如蛋白質、維生素、微量元素等物質，它們的含量都遠高於普通玉米，尤其是其中礦物質元素鈣的含量，幾乎接近乳製品中的比例；

第三，糯玉米中含有豐富的亞油酸，它可以減少血液中膽固醇的含量，降低血粘度，抑制脂類物質對血管壁的粘附，維護心血管健康，阻止動脈粥樣硬化性病變的發生，這對於中老年人心血管疾病的防治有著積極的作用；

除此之外，糯玉米還具有抗癌、抗衰老、增強免疫能力的神奇作用，其有效成分便是糯玉米中富含的硒元素！

總之，糯玉米是一種非常適合人們食用的食物！

以上內容純屬個人觀點，僅供參考！

很多人喜歡吃糯玉米，它吃起來的口感之所以與普通玉米不一樣，主要是因為它的澱粉結構與普通玉米不一樣，使得它吃起來黏黏糯糯的。研究資料證明，糯玉米的綜合營養價值比普通玉米高，那麼，常吃糯玉米有什麼好處呢？

1.改善腹瀉和消化不良，因為糯玉米的澱粉分子較小，更易被人體消化吸收，它還有開胃健脾、除溼利尿等作用，能改善水腫。

2.保護心腦血管，這是因為糯玉米富含不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸含量較高，可與玉米中的維生素E協同作用，降低膽固醇水平。所以，常吃糯玉米能預防高血壓、高血脂、動脈硬化等疾病。

3.延緩衰老，糯玉米中富含的維生素E是一種抗氧化劑，糯米中還含有長壽因子—谷胱甘肽，能延緩細胞衰老，適合愛美女性食用。

此外，糯玉米中豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等礦物質，以及維生素A、維生素B1、維生素B2和胡蘿蔔素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎等有輔助的食療作用。

最後囉嗦一句，無論是糯玉米還是甜玉米、普通玉米，最營養的方式就是蒸著吃，不建議烤著吃或做成爆米花哦。

恩恩，吃糯玉米有什麼好處吶?因它好吃啊，，黃黃的，香香的，糯糯的，粘粘的，糯素有長壽食品的美稱，含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素、微量元素、纖維素及多糖等 補充人體的需要，對於肥胖人來說又可以減少飢餓感，因他熱量很低，微量元素又豐富，過於豐滿的人可以代用日常飲食。

玉米里的植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用。

玉米里豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

玉米還可以刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經系統功能。能起到使面板細嫩光滑，抑制、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

玉米可緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑藉其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

玉米可促進胃腸蠕動可防治便秘、腸炎、腸癌等。

玉米中還含有一種長壽因子-谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春，延緩衰老的功能。

玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A；玉米中還含有煙酸，含量比大米高很多。煙酸在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和面板的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及面板上的癩皮病。

玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，亞油酸可以降低膽固醇，防止其沉積在血管內壁上，從而減少動脈硬化的發生,對預防高血壓，心腦血管病有積極的作用。

玉米最大最大的好處無非就是好吃 好吃 好好吃 好吃的不得了

糯玉米是很多人的最愛，張大夫自己就常常吃，熟悉張大夫的朋友都看過張大夫曬得食譜，常常是飯裡面包含一個玉米。市面上見到的糯玉米一般白色居多，其中富含維生素A和維生素B1等營養元素。同時澱粉含量高，尤其是支鏈澱粉含量高，因此才顯得黏黏糊糊的。下圖是張大夫吃的糯玉米。

關於糯玉米還有一些傳說，比如說社會上有些傳言說：糯玉米是轉基因食物，乍一聽，還是挺讓人害怕的，那麼，糯玉米到底是不是轉基因食物呢？今天張大夫查閱文獻，給您說一說這個問題。

早在2015年開幕的第11 屆全國鮮食玉米、速凍果蔬大會暨東北基地品種展示會上，就有一個關於“中國甜糯玉米不是轉基因產品”大型新聞釋出會。在這次會議上就對於糯玉米不是轉基因食品有一個官方的說明。

在這次大會上，中國的玉米專家李建生教授就從育種機理上說明了糯玉米不是轉基因食物。他在這次會議上說到：“轉基因植物的定義是利用遺傳工程的手段，人為的改造外源目的基因，並轉入受體體內，使其表達、產生外源基因控制的目的性狀。比如：抗蟲轉基因玉米，蘇雲金芽孢桿菌基因（Bacillus thuringiensis）簡稱Bt。抗除草劑轉基因玉米，土壤農桿菌變種CP4 中分離到抗草甘膦酶的基因。轉基因定義的關鍵詞是外源基因與轉基因手段。現在大家常常吃到的玉米無論是普通玉米，甜玉米，還是糯玉米都不是利用外源基因透過轉基因手段培育的特殊玉米品種。而是利用玉米本身的變異基因，主要是胚乳突變基因，也叫胚乳突變體。因此，糯玉米並不是轉基因產品。”

隨著人們生活水平的提高，各種各樣的富貴病撲面而來，如今現代人對於食品的要求越來越多，安全，可靠，健康，美味。

各種各樣營養又健康的粗糧成為人們的眼中餐，其中糯玉米就是人們常常食用的保健佳品。

糯玉米比普通的玉米含有的營養價值更高，它含有70%-75%的澱粉，10%的蛋白質，2%的多種維生素，其中黃色的糯玉米還含有普通玉米中沒有胡蘿蔔素。

更要說的是，糯玉米比普通玉米的分子量小得多，因此，糯玉米更容易被人體消化

1.糯玉米有減肥的功效。因為弄玉米的熱量很低，但同時又可以增加人的飽腹感，是一種不可多得的減肥健康食品。

2.糯玉米有防癌抗癌的功效。弄玉米中含有的植物性纖維素，可以加快致癌物質的排出，多吃玉米還可以抵抗一些藥物的副作用。

3.糯玉米能降低膽固醇。對於你降低血清中的膽固醇，並且不使它們沉積，從而達到預防，動脈粥樣硬化，和各種心血管疾病。

4.糯玉米能夠促進腸胃蠕動。糯玉米中含有豐富的纖維素，纖維素可以清腸排便，從而治療便秘。

5.糯玉米還會刺激人的腦細胞，增強記憶力，腦力，提高人體的新陳代謝，保護神經系統。

6.糯玉米還有抗衰老的功效。

為了保留住弄玉米的豐富的營養價值，最好的使用方法就是蒸。如果是用作配菜的話，與山要松子一同進食，更能夠促進營養的吸收。

最重要的是，糯玉米不能夠與田螺一同食用，易中毒。

長期吃糯玉米能夠獲得大量的優質蛋白質，同時玉米中的營養成分，對於防治心腦血管疾病，對於眼睛保健有重要作用，同時能夠幫助清除自由基，抗癌抗衰老的作用。

1、由於糯玉米胚乳中所含澱粉全部為支鏈澱粉，這種澱粉的分子量比直鏈澱粉小10多倍，所以糯玉米煮熟後具有柔軟細膩，粘軟清香，皮薄無渣。

2、鮮玉米的蛋白質摺合後的含量為8.7g/100g可食部，高於饅頭與米飯，其中賴氨酸的含量為635mg/100g-1172mg/100g，遠高於小麥麵粉和粳米。

3、玉米的膳食纖維含量摺合後為6.3g/100g可食部，與全麥粉的膳食纖維含量相當，是非常健康的主食。

4、玉米種含有的谷胱甘肽能夠與致癌物結合，透過消化道排出體外，而且谷胱甘肽還具有抗氧化特性，可以清楚體內的自由基；玉米種的維生素E有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇的作用。吃玉米時，一同吃掉玉米胚，玉米配含有豐富的不飽和脂肪酸，對於預防心腦血管疾病有重要作用。

糯玉米的顏色豐富多樣，除了黃色還有黑色、紫色、花糯玉米，它們含有豐富的花青素，花青素能夠清除自由基，預防與自由基相關的疾病。

做到每天吃一根玉米很容易，可以放在早餐中當做主食食用。在午餐或者晚餐中，玉米與穀類一同煮熟當做主食，或者玉米做菜，煮玉米排骨湯、炒玉米等。

糯玉米性平味甘，有開胃、健脾、除溼、利尿等作用，主治腹瀉、消化不良、水腫等。玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是亞油酸的含量高達60%以上，它和玉米胚芽中的維生素E協同作用，可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。因此，玉米對冠心並動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。維生素E還可促進人體細胞分裂，延緩衰老。玉米中還含有一種長壽因子——谷胱甘肽，它在硒的參與下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢復青春、延緩衰老的功能。而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等，和胡蘿蔔素等，對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。中醫學認為，糯玉米能“固中開胃、降脂通絡”。經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低9%%。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

吃糯玉米有什麼好處？

糯玉米起源於中國。玉米被引入中國後，在西南地區種植的硬質玉米發生突變，經人工選擇而逐漸出現了糯質型別,被人們稱為"黃金作物"。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、營養豐富的特點。

糯玉米籽粒中營養成分含量高於普通玉米，含70~75%的澱粉，10%以上的蛋白質，4~5%的脂肪，2%的多種維生素，籽粒中蛋白質、VA、VB1、VB2均比稻米多，脂肪和VB2的含量最高，黃色玉米還含有稻麥等缺乏的甲種維生素(胡蘿蔔素)。糯玉米wx基因的遺傳功能，是使糯玉米胚乳澱粉類型和性質發生變化，糯玉米澱粉分子量比普通玉米小10多倍，食用消化比普通玉米高20%以上。

中醫學認為，糯玉米能“固中開胃、降脂通絡”。 經測定，每100克玉米能提供近300毫克的鈣，幾乎與乳製品中所含的鈣差不多，豐富的鈣可起到降血壓的功效。如果每天攝入1克鈣，6周後血壓能降低 9%%。此外，玉米中所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，它具有防癌作用；植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出；天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質可以抵抗眼睛老化。此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。

糯玉米糝中有豐富的纖維素和多種有機物，能幫助腸壁血管擴張，增加腸壁蠕動，提高膽汁分泌，縮短食物中的有害物質在腸道的停留時間，加快廢物的排出，減低大腸癌的發生率。糯玉米糝(或玉米)中的纖維素含量要比精白粳米高4—10倍。糯玉米中含有較多的穀氨酸和維生素E，有健腦作用，能促進腦細胞呼吸，促進機體氨的排出，促進機體內分泌系統的正常活動；含有豐富的鎂元素和谷胱甘肽的抗腫瘤因子，降低癌變機會；糯玉米含有維生素A和E等物質，可使機體的膽固醇和脂肪降低，軟化動脈血管，降低心腦血管疾病的發生率；糯玉米中含有β一谷甾醇、糖類和多種有機酸，有利尿作用，可預防高血壓病、糖尿病、腎炎。

糯玉米中的維生素含量為稻米、小麥的5-10倍，並含有大量的營養保健物質、碳水化合物、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素，核黃素、維生素等營養物質。對預防心臟病、癌症等疾病有很大的好處。天然維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退。糯玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。多吃糯玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力。糯玉米糝含有豐富的鈣質，成年男性每天吃1克鈣質，6周後血壓低壓能降低9%；成年女性吃9周後，血壓低壓能下降6%。

玉米糝中含有50%以上的亞油酸、卵磷脂和維生素E等營養素，這些物質均具有降低膽固醇，防止高血壓、冠心病、細胞衰老及腦功能退化、抗血管硬化的作用。糯玉米糝中含有大量白胺酸和麩胱甘肽，能抑制抗癌物對人體產生的副作用，還能抑制腫瘤生長。糯玉米糝作為粗糧來食用，不僅營養獨特豐富，而且風味和口感獨具特色。煮成的糯玉米粥，粒如珍珠，軟粘稠糊，入口滑爽。若配以紅棗、枸杞、花生、桂圓等，可做成營養豐富的百寶粥，更是獨樹一幟且易於消化吸收。

糯玉米比普通的玉米含有的營養價值更高，它含有70%-75%的澱粉，10%的蛋白質，2%的多種維生素，其中黃色的糯玉米還含有普通玉米中沒有胡蘿蔔素。

更要說的是，糯玉米比普通玉米的分子量小得多，因此，糯玉米更容易被人體消化

1.糯玉米有減肥的功效。因為弄玉米的熱量很低，但同時又可以增加人的飽腹感，是一種不可多得的減肥健康食品。

2.糯玉米有防癌抗癌的功效。弄玉米中含有的植物性纖維素，可以加快致癌物質的排出，多吃玉米還可以抵抗一些藥物的副作用。

3.糯玉米能降低膽固醇。對於你降低血清中的膽固醇，並且不使它們沉積，從而達到預防，動脈粥樣硬化，和各種心血管疾病。

4.糯玉米能夠促進腸胃蠕動。糯玉米中含有豐富的纖維素，纖維素可以清腸排便，從而治療便秘。

5.糯玉米還會刺激人的腦細胞，增強記憶力，腦力，提高人體的新陳代謝，保護神經系統。

6.糯玉米還有抗衰老的功效。

為了保留住弄玉米的豐富的營養價值，最好的使用方法就是蒸。如果是用作配菜的話，與山要松子一同進食，更能夠促進營養的吸收。

最重要的是，糯玉米不能夠與田螺一同食用，易中毒。