梅乾菜包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：蒸梅乾菜包的製作材料： 主料：黴乾菜100克,豬肉(肥瘦)150克,小麥麵粉500克
調料：大蔥10克,姜5克,白砂糖25克,醬油20克,植物油15克,料酒25克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,澱粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克梅乾菜包的特色： 甘鹹帶酸，餡嫩汁甜，一吃難忘。教您梅乾菜包怎麼做，如何做梅乾菜包才好吃 1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。
2.豬胛心肉放冷水鍋加蔥、姜及料酒去腥煮熟；梅乾菜放碗中用開水泡開洗淨；將煮熟的胛心肉切丁，洗淨的梅乾菜切細末。
3.鍋燒熱入油加肉丁煸炒，加調料（白糖20克、醬油20克、鹽、胡椒粉、味精），放入梅乾菜末，加水並略調整口味後，讓梅乾菜入味，用澱粉勾芡，裝入盤待涼備用。
4.將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。梅乾菜包的製作要訣： 1.梅乾菜包餡中選用的豬肉為豬胛心肉，豬胛心肉又稱肩胛肉，它嫩中帶咬勁，容易烹調。
2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。小帖士-健康提示：
梅乾菜甘痠軟嫩，搭配鮮肉、蔥、姜、料酒、糖等配料攪拌成餡，其風味濃郁引人食慾，食後餘香繚繞，令人回味無窮，在食慾不佳時，梅乾菜包是不錯的的選擇。
小帖士-食物相剋：
黴乾菜：黴乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。
梅乾菜包的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 便秘食譜 青少年食譜 健脾開胃食譜
口味：原本味 工藝：蒸梅乾菜包的製作材料： 主料：黴乾菜100克,豬肉(肥瘦)150克,小麥麵粉500克
調料：大蔥10克,姜5克,白砂糖25克,醬油20克,植物油15克,料酒25克,鹽2克,胡椒粉1克,味精1克,澱粉(豌豆)5克,常用水250克,泡打粉5克,酵母5克梅乾菜包的特色： 甘鹹帶酸，餡嫩汁甜，一吃難忘。教您梅乾菜包怎麼做，如何做梅乾菜包才好吃 1.將麵粉、乾酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器內混合均勻，加水250毫升，攪拌成塊，用手揉搓成團，放案板上反覆揉搓，直至麵糰光潔潤滑即可。
2.豬胛心肉放冷水鍋加蔥、姜及料酒去腥煮熟；梅乾菜放碗中用開水泡開洗淨；將煮熟的胛心肉切丁，洗淨的梅乾菜切細末。
3.鍋燒熱入油加肉丁煸炒，加調料（白糖20克、醬油20克、鹽、胡椒粉、味精），放入梅乾菜末，加水並略調整口味後，讓梅乾菜入味，用澱粉勾芡，裝入盤待涼備用。
4.將發好的麵糰分小塊，再擀成麵皮，包入餡，捏好，以常法蒸熟食之。梅乾菜包的製作要訣： 1.梅乾菜包餡中選用的豬肉為豬胛心肉，豬胛心肉又稱肩胛肉，它嫩中帶咬勁，容易烹調。
2.蒸制：需要注意蒸鍋裡的水最好以六至八成滿為佳，同時水必須燒開才能蓋上籠蓋，再以旺火足氣蒸制，記得中途不能揭蓋，才能蒸出飽滿膨鬆的饅頭和包子。蒸制可分為蒸籠蒸制和蒸鍋蒸制。
A.蒸籠蒸制：
(1)在蒸籠上鋪好紗布；(2)將已醒發完成的生胚置於蒸籠上；(3)大火猛氣蒸熟（一般12分鐘）。
B.蒸鍋蒸制：
(1)將醒發完成的生胚置於已沸騰的蒸鍋上；(2)大火蒸猛氣蒸熟（一般12分鐘）。小帖士-健康提示：
梅乾菜甘痠軟嫩，搭配鮮肉、蔥、姜、料酒、糖等配料攪拌成餡，其風味濃郁引人食慾，食後餘香繚繞，令人回味無窮，在食慾不佳時，梅乾菜包是不錯的的選擇。
小帖士-食物相剋：
黴乾菜：黴乾菜忌於羊肉同食，否則會導致胸悶。