江油肥腸湯正宗做法如下↓
1.準備一大碗麵粉，我這次用的是帶麩皮的，因為比較成了我就正好用了洗肥腸，普通麵粉就可以
2.先不要沾水，直接把肥腸剪成一段一段的，方便一會翻出內壁的長度即可，撒上面粉開始幹搓。搓一會就把每段腸子翻出內壁繼續搓，邊搓邊可以撕掉內壁的肥油。搓得差不多了就用水沖洗，髒東西會和麵粉一起被沖掉，肥油勁量也沖洗乾淨。
3.多清幾次，內壁就洗好了，瀝乾，然後就翻回外壁，再加一點麵粉搓一搓。
4.把麵粉衝乾淨，腸口用水過一過，白淨的腸子就準備好了。我買的是半熟的腸子，如果是完全新鮮的腸子，需要重複以上做法多次，並在過水是往盆裡加白醋和鹽一起搓洗。
5.把洗淨的大腸切成小斷，不要太小，腸會縮水的。放入鍋中加入足量的水，一些白酒，一把花椒，蔥段和薑片開大火煮30分鐘以上，全程不要蓋鍋蓋，讓羶味揮發。把洗淨的大腸切成小斷，不要太小，腸會縮水的。放入鍋中加入足量的水，一些白酒，一把花椒，蔥段和薑片開大火煮30分鐘以上，全程不要蓋鍋蓋，讓羶味揮發。
6.撈出煮好的肥腸瀝乾，剁碎豆瓣醬，準備各種材料備用
7.先炒搪糖色，熱鍋加入較多的菜籽油，加入冰糖小火炒化。
8.當鍋中冰糖全部融化變為淺棕色時到入肥腸中大火翻炒上色。
9.加入豆瓣炒香後，再加入蔥薑蒜和所有香料繼續炒香，加入白酒和醬油翻炒均勻。
10.轉入燒鍋中，加入足量的熱水大火燒開，轉小火煨1個小時即可。正宗的江油肥腸不是入口即化的口感，有些小嚼勁，喜歡十分軟糯的親可以自行增加時間，出鍋前10分鐘，試下是否需要加鹽調味，並加入切成滾刀的青筍大火煮熟即可
江油肥腸湯正宗做法如下↓
1.準備一大碗麵粉，我這次用的是帶麩皮的，因為比較成了我就正好用了洗肥腸，普通麵粉就可以
2.先不要沾水，直接把肥腸剪成一段一段的，方便一會翻出內壁的長度即可，撒上面粉開始幹搓。搓一會就把每段腸子翻出內壁繼續搓，邊搓邊可以撕掉內壁的肥油。搓得差不多了就用水沖洗，髒東西會和麵粉一起被沖掉，肥油勁量也沖洗乾淨。
3.多清幾次，內壁就洗好了，瀝乾，然後就翻回外壁，再加一點麵粉搓一搓。
4.把麵粉衝乾淨，腸口用水過一過，白淨的腸子就準備好了。我買的是半熟的腸子，如果是完全新鮮的腸子，需要重複以上做法多次，並在過水是往盆裡加白醋和鹽一起搓洗。
5.把洗淨的大腸切成小斷，不要太小，腸會縮水的。放入鍋中加入足量的水，一些白酒，一把花椒，蔥段和薑片開大火煮30分鐘以上，全程不要蓋鍋蓋，讓羶味揮發。把洗淨的大腸切成小斷，不要太小，腸會縮水的。放入鍋中加入足量的水，一些白酒，一把花椒，蔥段和薑片開大火煮30分鐘以上，全程不要蓋鍋蓋，讓羶味揮發。
6.撈出煮好的肥腸瀝乾，剁碎豆瓣醬，準備各種材料備用
7.先炒搪糖色，熱鍋加入較多的菜籽油，加入冰糖小火炒化。
8.當鍋中冰糖全部融化變為淺棕色時到入肥腸中大火翻炒上色。
9.加入豆瓣炒香後，再加入蔥薑蒜和所有香料繼續炒香，加入白酒和醬油翻炒均勻。
10.轉入燒鍋中，加入足量的熱水大火燒開，轉小火煨1個小時即可。正宗的江油肥腸不是入口即化的口感，有些小嚼勁，喜歡十分軟糯的親可以自行增加時間，出鍋前10分鐘，試下是否需要加鹽調味，並加入切成滾刀的青筍大火煮熟即可